官方消息
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L'EAU
(L'EAU)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
L'EAU（L'EAU）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
03-5843-0140 |
| 可供預訂 |
僅限預約
食材のアレルギーやお苦手なものがございましたら、できるだけ正確にお伝えください。 |
| 地址 |
東京都港区南青山2-14-14 南青山KFKビル B1F |
| 交通方式 |
從銀座線外苑前站4a出口徒步3分鐘從大江戶線、半藏門線青山一丁目站徒步6分鐘 距离外苑前 225 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位）、40人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
中學生以上的兒童可 |
| 服裝規定 |
沒有嚴格的著裝要求，不過我推薦不太休閒的服裝。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.11.21 |
久々の投稿！
外苑前のフレンチの記録です。
外苑前駅から歩いて5分ほどの場所にあります。
2022年フレンチ百名店の一角。
結婚記念日の食事で利用しました。
平日18:30の訪問、先客は2組。
本日は16500円のコースを。
コース料理は以下の通りです。
まず初めにウッディーな器に乗るはスープです。
本日の材料であるお肉のスジや魚、野菜から
出汁を取り、余すことなく食材を楽しませてくれる。
旨みが凝縮された非常に濃厚なスープです。
✔︎ アミューズ
これまたフォレスト感ある逸品。
序盤ながら見せ方に圧倒されます(*ﾟ▽ﾟ*)
テーマは「水 葉 土 樹」。
茶の芽と茶豆を使ったフィンガーフード、
太刀魚・茗荷・トマトのコンソメスープのゼリー、
どんぐりの山は一つだけ食べられまして
フォアグラのテリーヌをカカオでコーティング、
佐久鯉、タプナード、ハーブのサラダ。
遊び心を持たせ、作り込まれたアミューズ。
✔︎前菜①
前菜は3品登場。
1品目はアオリイカを使った料理です。
柑橘のソース、中心部にはセロリのムース。
ナスタチウムなどの花で華やかに✨
✔︎前菜②
2品目は鮎を使ったラタトゥイユ。
鮎はめちゃくちゃ手が混んでますね(O_O)
中骨を取り除いてジャガイモのムースを詰め、
パセリのパン粉をかけて焼いています。
これだけディティールに拘りつつ
鮎の原型をとどめいてるのは神がかっている。。
中央にはズッキーニのムース。
✔︎前菜③
3品目はうなぎと菊芋のダブル主演。
瞬間燻製した鰻と、菊芋はチップスやピューレに。
上には紫蘇の新芽や木の芽が散りばめられている。
菊芋のパリパリッとした食感と存在感ある
鰻の白焼、そして紫蘇の新芽がすごくよく合う！
✔︎魚
魚料理は金目鯛です。
ソースは金目鯛を分水嶺にして2種も(°▽°)
トマトのソースとベルモットで作ったソース。
金目鯛の上には濃厚なヒゲナガエビのラグー。
ほんの少しなのに海老の存在感がすごい。
✔︎肉
お肉料理は熊本県の赤牛を使った一品。
断面がとっても美しい(*´﹃｀*)
付け合わせにはアスパラソバージュとジロール茸、
お肉のミンチをほうれん草で巻いたものなど。
種々のソースや付け合わせとの組み合わせを
楽しみながらいただきます。
✔︎デザート①
まずは枇杷（びわ）です。
花壇のようなビジュアル。
枇杷の種をくり抜いた部分にアマレットの
クリームを詰めてクリームブリュレに。
上に咲くのはレモンバームの新芽。
花の活用が毎回上手すぎる(*^^*)
✔︎デザート②
2品目はラベンダー色で彩るデザート。
下の半球はストラッチャテッラという、
チーズと蜂蜜で作ったムース。
上にはベリーの果実とチップ、
間に挟まれるのはラベンダーのアイス。
✔︎プチフール&食後のティー
最後のプティフールも奇想天外。
苔とキノコと葉っぱが出てきましたw
本物ではなく、キャラメル、クッキー、
チョコレートで作られております。
葉っぱはこの中の一枚だけ食べられます。
さて、どれでしょうか？笑
奇想天外で創造的、五感で楽しめるフレンチ。
神秘の森に誘われたかのようなフルコース。
値段も1万円台と相当に満足度が高い！！
近々ぜひ再訪したいお店。
ごちそうさまでした(^^)