官方消息
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THE SAKAI Aoyama
(THE SAKAI Aoyama)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
THE SAKAI Aoyama（THE SAKAI Aoyama）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6804-5013 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区南青山3-2-7 ブラック青山 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ外苑前駅から徒歩5分 距离外苑前 298 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ カウンター8席、半個室） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 半個室あり |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 |
青山の隠れ家【THE SAKAI AOYAMA】でお鮨♡
外苑前から徒歩で5分ほど...なのに迷子に...ソムリエの可愛いお姉さんがお出迎えに来てくださいました。
カウンターと個室があり、カウンターで。
スタートは、
・はもの土佐造り
土佐酢はジュレに。天草産のはも。涼やかなさっぱりした夏を思わせる。そうそう、酷暑でわすれておりました、この感覚！
フランスのシャンパン、DRAPPIER♡飲みやすいスタート。
本日の素材たちがドン！！！
・しんこ
・しんいか
・金目鯛
・ノドグロ
・つぶがい(厚岸)
・うに(根室)
・車えび
もう、ワクワクしかないっ！！
・あん肝のもなか
キャビアものって贅沢なひとしな。
ペアリングはスペイン産amontillado
LAUREAD
マダーラワイン
ワインの醸造過程で更にアルコール度数を上げて甘くなったものをあん肝にあわせてソーダ割り
・つぶ貝の酢味噌あえ
京都の九条ネギ添え
隠し味はマスタード
これが酒好き&貝好きならもうウキウキ！！めちゃくちゃ美味しい。
ペアリングはアメリカの温かい地方でつくられたシャルドネ。CALERAは樽の香りがのこっていて、酢味噌とよく合う。
・横須賀の鮃の昆布締め
しっかりした食感に甘さが出て優しいお味に。
ペアリングは栃木の日本酒、一回火入れの惣誉 睡蓮。クロード・モネの、あの代表作である睡蓮を思わせる美しいパッケージ！！
・大阪湾の鰯
甘くてふわふわな鰯、今年イチの美味しさ！！私が苦手な鰯独特の苦味が消えてる。
ペアリングは再び睡蓮で。
・鹿児島県出泉のしんいかは塩でいただく。ねっとりと甘い。
・先程のしんいかのゲソはたれで。こちらはやわやわでビックリ！
合わせるのはスペインのリアスヴァイシャスのワイン
沿岸部で海風が当たっているので塩味のあるワインは天麩羅と相性がいい。
天麩羅
・茗荷の子持ち揚げ 茗荷のシャキシャキと明太子が最高に美味しい！
・三重の伊勢湾大アサリ、うちむらさき
塩がふってあるのにあさりは身がふっくらで甘々
すだちを絞るとどちらもキリッと締まる味わい。
・静岡の唐津の金目鯛
いま時期は釣り金目だそう。、
塩を振って少し脱水にして締めてあるので、旨みがぎゅぎゅっと！
合わせるのは岩手県 酔右衛門の生酒。
・中トロ
はたくさんの包丁入れでジューシーな旨味を逃がさない。
・蒸し鮑のずんだあえ
・クリームチーズの中にさつまいもとイチヂク
どちらもなんて美味しいの！？思わずうわ美味しい！と声が出たっ！！
イタリア産のフィアーノをつかったラディーチRADICI
・車海老
はボイルで。
ペアリングは鍋島
・長崎産のノドグロ
こちらも再び鍋島
何気に1合をあけてしまった。
・佐賀産のしんこ
酢締めのさっぱりした鮨はお酒によくあう。
・長崎産のいさきのソテー 香草炊き合わせ
突然、素材を生かした洋の味わいがたまらない。
ニュージーランド産のマーティンボローのソーヴィニョンブラン
温かい地方で作られた芳醇なワインは洋のテイストにぴったり。
・穴子は津島産。
塩とタレでいただくけれどどちらもフワフワ！
龍の落とし子〜十四代をあわせる。塩とタレ、どちらもいただけるなんて贅沢！！
鉄火巻きはヅケ。
シジミの朝出汁は島根産。
ここまで、龍の落し子も1合を一人で頂いてしまった。
最後はデザートカクテルはDISARONNOとグランマルニエで作った杏仁豆腐のような1杯。
これ、めちゃくちゃ美味しかった♡
若くて可愛いソムリエさんは見事に私の好みをガッチリ掴んでくださってて、最高でした。
鹿児島出身という大将は背が高く、まだまだお若い方でしたが、握るお鮨は抑揚ありつつ全体的に口当たりが優しくて、かつお魚のお味は活かしたお鮨。
カウンターと区切られた個室スペースは特別な日にも接待やデートにもオススメ。
総じて、大満足の美味しいコース。実はペアリング込でめちゃくちゃ良心的価格！！
皆さん、フレンドリーにお話してくださるからおひとり様も安心♡(←おひとり様だった)
ご馳走様でした。