官方消息
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THE SAKAI Aoyama
(THE SAKAI Aoyama)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
THE SAKAI Aoyama（THE SAKAI Aoyama）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6804-5013 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区南青山3-2-7 ブラック青山 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ外苑前駅から徒歩5分 距离外苑前 298 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ カウンター8席、半個室） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 半個室あり |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 |
ドイツフランクフルトのTHE SAKAI が本店。
ドイツ本店は毎年ミシュランガイドにも掲載の名店。
今回はお酒とお寿司のペアリングコース。
料理5品、鮨12貫
まずは
茶色い葉っぱのお皿に乗ったスッポンのスープ。
スッポン初めて食べたよ。
コラーゲンって感じでプルプル♪
身体が暖まりました。
そして金ピカの器に入ったイクラご飯。
その後にカニ。
内子と外子を両方味わってくださいとのこと。
内子→カニの卵巣
外子→成熟した卵
あぁ、もうなんて贅沢なんでしょ。
ウニかと思いきや茨城のあんこう肝が乗った茶碗蒸し。
淡路島スミイカ。
揚げ物は白子豆腐をトリュフ塩で。
本シシャモをスダチで。
白子豆腐ふわふわ♪
北海道の上のほうで捕れる『天上ぶり』
最高級のブランドぶり。
こりゃースゴイわ♡
神奈川のクロムツはバーナーで炙ってから握る。
脂が乗っていて身もしっかりしてる。
天草の海老
北海道厚岸の雲丹
佐賀県のコハダ
徳島県阿波牛はA5ランクのランプ肉。
山わさびをスライスして振りかけて食べる。
黒いお皿にランプ肉が映える。
大トロの炙りは目の前でパフォーマンス。
銀の串を大トロに当てて煙が立ち上る。
サッと塗ったのはヤマサの『ソヤノワール』という醤油。
焼きうどん、焼きそばに入れても美味しいらしい。
ふわふわな長崎のアナゴは塩味とタレの2種類で楽しむ。
巻物はトロタク。
味噌汁は宍道湖のシジミと生海苔。
宍道湖のシジミの大きさ、普通のシジミの2倍ぐらいかも？
ペアリングは最初ワイン。
2~3杯で酔ってきたのでノンアルにしてもらった。
▲アルフレッド グラシアン
▲サラジニエール アリゴテ
▲ラウレアード アモンティリャード(シェリー酒)
△ロイヤルブルーティ炒香
△ヴィンテンス シャルドネ
△ロイヤルダージリン ラジャグランド
△ヴィンテンス メルロー
△HANA
△梨のカクテル
(▲はアルコール、△はノンアル)
ノンアルをこんなキチンとペアリングしていただいたのは
初めてだったのでびっくり。
しかも飲ませていただいたノンアルドリンクが全て美味しすぎて衝撃的。
ノンアルにも手を抜かないソムリエさんってすごい！
特にロイヤルブルーティ炒香とロイヤルダージリンは
芳醇な香りが香水のようで。
いつまでも嗅いでいたいぐらいいい香り。口に含ませて余韻を楽しむってこういうことかッ！って初めて解った。
お店の入口が一見分からなくて迷う人が多いみたい。
道路から見ると半地下のようになっていて、
横道を入ると入口があります。