官方消息
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Restaurant origami
(restaurant origami)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Restaurant origami（Restaurant origami）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、義大利麵、蔬菜料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-2393 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ご記入頂いたご要望に関して基本お返事のメールは致しません。 |
| 地址 |
東京都港区南青山2-22-14 フォンテ青山 1F |
| 交通方式 |
從銀座線“外苑前”站1b出口徒步2分鐘。半藏門線，都營地鐵大江戶線“青山一丁目”站步行7分鐘。ITOCHU先生的青山大道對面，紅磚的大廈1樓深處。 距离外苑前 100 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （樂天Edy、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料なし、アラカルトのご利用のみ席料400円 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，餐桌1席 (最多5人)） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位）、15人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
關於小孩子，請直接咨詢店裡。 |
| 服裝規定 |
基本沒有著裝要求，但為了享受美食，請避免過度的香水和香味。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.6.23 |
| 電話號碼 |
03-6683-2852 |
南青山にあるイタリアンレストラン「restaurant origami」
オーナーシェフは天野智詞さん。銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」で修業し、名古屋、池袋の立ち上げに参加し14年。渡伊、トスカーナ、シチリアの星付きレストランなどで研鑽を積まれ、帰国後、人形町「イル・プロフーモ」のシェフに。その際、初開催されたイタリア料理協会によるイタリア料理コンテスト「Premio ACCI2018」でグランプリを受賞。2022年独立開業。
店名には日本独自の文化であり海外でも通じる「origami」を付けることで「垣根なく幅広く多くの方に愛される」店を目指すほか、「相手を思って折り紙を折るような温かい気持ちのこもった料理」を提供したいと思いを込めて。
店舗のコンセプトは「和」や「折り紙」で、白や木を基調にした店内のカウンターは折り紙をイメージした切り込みを入れたデザインに、日本の食材や日本の作家が作る器を使用。
ご一緒様と伺いました。
【飲み物】
「サンベネデット」
【パネッレ・牡丹海老】
シチリアのストリートフード“パネッレ”。
自家製シチリアパンにひよこ豆を炊いて練って一度冷やして揚げた、パネッレ、佐渡のフレッシュな甘海老、レモン風味のリコッタチーズのクリームを挟んで。
【自家製パン】
「天然酵母のパン」
ナッツ入りで食感も豊か。
【佐渡・平政・カルパッチョ・蓮根】
佐渡の平政は厚切りにして、シェリービネガーで和えて。キジハタは１週間寝かせて旨味が高まったところをカルパッチョ仕立てに。上にはしゃきしゃきの蓮根、能登の高農園の野菜、酢橘の香りとともに。
【トロ鰆・カルチョフィ】
トロのような鰆はレアに火入れ。下には、カルチョフィをピュレにしてレンズ豆と炊いたソース。周りには、埼玉有機野菜のルッコラ、イタリア産ラディッキオ・タルキーオを。
【ズワイガニと舞茸・キタッラ】
四角い太麺手打ちパスタ“キタッラ”に、佐渡のズワイガニのほぐし身、味噌、長野産原木舞茸を加えたフレッシュトマトのソースを合わせて。蟹の旨味たっぷり。シェフの手打ちキタッラもジャストアルデンテ。
【奥美濃古地鶏とトリュフ・タリアテッレ】
こちらも、機械ではなく手打ち、綿棒を使った自家製タリアテッレ。ソースはシェフの地元岐阜の地鶏、秋の和栗、秋トリュフを合わせて。栗の甘くなくて豊満な香りがアクセント。
【島豚KAZUGOROのロースト フレッシュポルチーニのソテー】
沖縄のあぐー豚をカツゴロウさんが宮城に持ち帰り、育てたカツゴロウ豚をしっとりと炭火焼にして。ガルニには、自然派農法のラディッシュ、北海道のインカの目覚め。ソースは煮詰めたバルサミコソース、シチリア・トラパーニの海塩。
そしてポルチーニのソテー、ポルチーニソースを添えて。
カツゴロウさんの島豚の脂が甘いく、ソースがより旨味を引き立てます。
☆トラパーニの海塩。
海､太陽、風と、とラベルにある通り、シチリアトラパーニの塩田(塩の田んぼ）で作られたまろみのある塩。
【モンブラン】
カスタードクリーム、ダックワーズ生地､洋梨の赤ワイン煮、ラム酒入りのモンブランクリーム。自家製栗の渋皮煮、メレンゲをあしらって。
【食後の飲み物】
「コーヒー」
明るいリビングのようなカウンターがとても気持ちがいい。華美すぎず無機質すぎず。サービスも秀逸。シェフの笑顔も親しみが持てるもので、居心地もよかったです。シェフのお人柄で味って左右されるものですから。また伺います！