官方消息
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DAL-MATTO
(ダルマット)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
DAL MATTOは、もう10周年。益々、素材は上質に、美味しくなっている
3年振りのダルマット。いつもの飲み放題の白も赤も美味しい。出てきた料理は、ウサギのテリーヌ、10種類の野菜の色々な調理法で、蟹 ヒラメ タラ、自家製のハム、すっぽんのリゾット、蛸のトマトソースのスパゲッティ、トリュフ塩で食べる山形牛の低温ロースト。やはり美味しい。パスタもリゾットも。デザートの栗のプリンも美味しかった。それにしてもお腹いっぱいだ。
以下は2011年11月のレビュー
2日前にフェースブックで、平井シェフが、土日まだ席があると書いていたので、それなら行こうと席を確保してもらった。ちなみに、平井シェフは11月21日が誕生日だそうだ。
久しぶりのダルマットは、天井が出来ていたり、床の色が変わっていたりしていた。料理はとっても美味しかった。
まずは、茄子を蒸した穴子でロールしたもの(美味しい）、12種類の野菜の前菜（野菜がしっかりしていて美味しい）、鰤 真鯛の昆布〆 海老と玉葱 名前忘れたが丸ごと淡水魚（どれも良い）、プラチナポークと白いんげん レンズ豆のリゾット（旨い）、自家製ハム（定番）、鮪のトマトソースのパスタ（独特のニュアンスで美味しい）、北海道産ウニのパスタ（たっぷりのウニで旨い）、尾崎牛と山形牛（尾崎牛はもちろん旨いが、山形牛の赤身の旨さに感動。付け合せの野菜も美味しい）。
娘もほぼ1人前食べた。1500円で赤白飲み放題のワインも美味しく、とっても良かった。7周年おめでとう。
以下は2007年1月のレビュー
料理は益々良くなっているように思う。和風な前菜で始まり和風のリゾットと軽めのスタートで、クライマックスに向けて重さが増していくような料理の構成に変わっている。
オープン当初は、平井さんと斎藤さん、重黒木嬢の3人で回していたのが、今や6人のスタッフ。良い店がどんどん充実していくのは嬉しい。
オープン当初に見られた塩加減のバラつきも無くなり料理は極めて安定している。松坂牛のワイン煮込みのパスタはマジウマだし、食べきれないほどの鶏肉と豚肉のメインも美味い。
ただ残念なことは、重黒木嬢が今月末で辞めてしまうこと。本当に残念だ。
以下は2006年5月のレビュー
前回利用したのがダルマットの1周年記念パーティーだったので6ヶ月ぶりの利用だ。先月、2号店であるダルマット 恵比寿店をオープンしたので、クオリティが落ちているんじゃないかと心配したのだが、それは全くの杞憂だった。オープン当初の料理よりメリハリが効いてかえって以前より料理のレベルが上がっていると思った。しかも平井シェフは恵比寿店にいるらしく、こちらにはいなかったにもかかわらずだ。
シェフパティシェ兼フロアの重黒木嬢の心地よいサービスは相変わらず高水準で、なかなか感動だった。
以下は2005年1月のレビュー
この店の平井正人オーナーシェフはラベットラオチアイ、クラッティーニ等の出身で31歳の若さだと言う。入り口はかなりわかりにくい隠れ家的な店で、６：３０～朝４：００までの営業だと言う。地下に降りていく階段はかなり急。中に入ると、白の壁と赤色の椅子等のアクセントが効いた内装であまりお金はかけていないものの趣味よくカジュアルにまとめている。カウンター含めて20席程度の店で、厨房2人、フロア1人の構成。喫煙可の店なので個室代（1000円/1人）を払って個室にしてもらった。
この店はメニューが無い。六本木界隈でメニューが無い店と言えば、澤口シェフのアモーレが有名だが、あそこほどお仕着せがましいことはなく、ちゃんと希望をきいてくれる。そしてこうしたシステムをとっているのが、材料のロスをなくしてその分材料に金をかけていると言うのが充分納得できるクオリティーの料理だった。かなりの量があるとのことだったので、私はおまかせ（4500円だった）にして、彼女はメインを除いてもらった（3300円だった）。まず、アミューズがでて、前菜が2品（生魚2種とトマトの1皿、自家製生ハムとサラダの1皿）、パスタはじゃこのパスタ（じゃことアサツキ、ミョウガ、キュウリ、カラスミ、ガーリックフレークで美味しい）とトリッパのパスタ（トリッパと耳たぶ状のオレキエッテ）どちらもしっかりした味付けで美味しい。この段階でかなりお腹いっぱい。そして、1人前にしては多すぎる仙台牛のタリアータ。肉質も良いし、たっぷりの野菜もこれまた美味しい。コースにはデザートとドリンクは付いていないそうなのだが、別途オーダーしたデザートのブラッドオレンジのソルベとキャラメルのムースのどちらも美味しく、そしてカプチーノ2杯、ワイン赤白1杯ずつでトータル12400円だった。これはまじで安い。しかも1500円で赤白ともハウスワインのみ放題にもできるそうだ。全般的に塩加減はきつめでワインがすすむが、オーソドックスで誠実さの感じられる会話のすすむタイプの料理で、友人と気軽に食べるには絶好の店だと思う。東向島のtomtom時代からファンの多かった重黒木さんの心地よいサービスもあり、文句無い優良店である。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
DAL-MATTO（DAL-MATTO）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、義大利麵、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5596-3829 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-10-8 第２大晃ビル Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
從日比谷線、大江戶線「六本木站」2號出口步行7分鐘從千代田線乃木坂站步行7分鐘 距离六本木 662 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5010401060901 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料なし、テーブルチャージお一人様550円 |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 包廂費用 餐桌費+每人550日元 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有立式煙灰缸 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
小學低年級以下的兒童可以使用私人房間。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-3470-9899 |
| 備註 |
晚餐為主廚搭配套餐，約10,000日圓（含稅）（晚餐+1,760日圓包含自選葡萄酒無限暢飲）。晚上10點後也提供單點服務。 （縮短營業時間解除後） |
花山椒のパスタがあると言うのでダルマット。
コペルト（550円X3)。7400円のおまかせコースX3にハウスワイン赤白飲み放題（1650円 ワインも美味しい）X2
料理は以下の通り。
青豆のパンナコッタ
オリーブのパンとリグーリア トスカーナ シチリアのオリーブオイル
椎茸、タラの芽、シュー生地青豆、豆、ケークサレラルド、筍のゼリー寄せ、玉葱スープ
ホタルイカ、真鯛、蛤のキャビアのせ、カツオとビーツ
ヨークシャー種 ボイルハム
苺の冷製パスタ（旨い）
鯵と花山椒のパスタ（マジウマ）
ヴェネト州のホワイトアスパラガスのフリット、山形牛の低温ロースト、熊、醤油の搾りかすだけを食べた卵
ドルチェは別オーダーで、
ヨーグルトジェラートとオリーブオイル（440円）、バスクチーズケーキ（660円）、濃厚チョコレートケーキ（660円）
コーヒー（440円X2)
今日も美味しかった。お腹いっぱい。