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La Chasse
(ラ シャッス)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
La Chasse（La Chasse）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-3505-6144 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都港区六本木3-5-7 |
| 交通方式 |
距离六本木一丁目 264 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.11.7 |
| 備註 |
※還提供發現功能 |
是第一次來。雖然勉強拜托了晚一點的20:00開始，但還是欣然接受了。這個時期根據日子，因為早上出去打獵，所以好像也有想早點收店的時候。店內極其壓抑的燈光，桌上搖曳的燭光讓人忘記身在六本木。想起了在懷俄明州的大提頓住過的山間小屋。所有的料理，Garni和面包和小蛋糕，餐具，內部裝飾，都能感受到不妥協的徹底的講究。決定不了主菜就和他商量，他馬上笑著回答說蝦夷鹿。據說是上個月在標茶町被處死的個體。據說方針是在距離處理廠30分鐘以內的地方進行處死，對每個個體迅速進行排血處理。此外，由於它不會將拆解留給人們，它作為野鹿的鹿似乎很不尋常，但它是由T骨提供的...。這位負責服務的女士用步槍制服了她，這位3歲的雌性。還沒開始吃飯，濃重的信息就已經泛濫，不堪重負...而且這只鹿真的好吃得令人窒息。沒有氣味或這樣一個狂歡的故事，但作為一道烤瘦肉，它以壓倒性的存在完成。咬緊菲力的時候，在口腔內鮮艷的擴散開來，強有力的滋味...裡脊上稍微留下一點肥肉的口感的輕盈和濃厚...除了肉本身的厲害之外，更值得一提的是醬汁的美味。從外觀上看，還以為是薩魯米，但味道更清新的清淡醬汁。據說是在鹿皮中加入羅勒的東西。這個不會妨礙鹿的美味，能襯托出來。除了說好吃以外，說不出話來。我在主菜前面的熱菜上吃了一只烤小鴨，這也很好吃。一塊肉、一塊內臟都很有力量...這也是在醬汁上下了一番功夫，雖然只看一眼不知道，但使用了2種醬汁，添加了味道的層次感。非常滿意。這麽徹底的話，禁獵期怎麽辦，我很在意。一問才知道原來是在夏天弄到天然鰻魚來提供的。店內有魚池...。說不出話來。無論如何，一切都很徹底。然而，我認為這是最令人驚嘆的地方，但商店的氣氛並沒有讓人感到自以為是或不敬，而是有一種平靜的自信和滿足感...。這是一家很棒的店，可以讓來到這裡的客人有一種非常積極的感覺。徹底很棒。