Matsukawa
(松川)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天、假期
2023年も松川さんの間人蟹を！
大好きな松川さん、一年のうちでも間人蟹が頂ける
この時期は特に最高です。
そしてこの日は松川さんの仕事が間近で拝見できる
カウンター席でしたので、尚更最高でした。
蟹のみならず松川さんが使う食材は全て、
選りすぐりの最高クラス。
かなりの品数を出して頂きましたが、蟹以外では
鴨と筍が印象的でした。
そしていつも通り、最後の〆の松川丼はおかわり
させて頂きました。
この日も最高でした。
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食べ歩きが趣味で、ほぼ毎日外食し、
ほぼ毎日インスタでグルメ投稿や
ストーリーを更新中。
インスタのフォロワーは
お陰様で11万人を超えました！
http://instagram.com/7_hachi
食べログの投稿はこまめにできず、
お店によっては投稿時期にだいぶ
タイムラグが生じています。
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大好きな松川さん
年に3〜4回お邪魔する大好きな松川さん！
カウンターと個室と、お昼と夜と、
シチュエーションや同行者の顔ぶれで
使い分けていますが、やはり松川さんの姿が
目に入るカウンターは最高です。
2022年水無月も、鮑、雲丹、潤菜、ばちこ、
毛蟹、キャビア、玉蜀黍、甘手鰈、伊勢海老、
鮎、鱧、鳥貝、賀茂茄子などと、どれをとっても
とびきりの素材を最高の状態で供して頂きました。
同行者がお誕生日だったのですが、食後には
サプライズのフルーツが！
次回の訪問もとても楽しみです。
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食べ歩きが趣味で、
ほぼ毎日外食しています。
食べログよりもインスタでの
更新頻度が高く早いです。
インスタのフォロワーは
お陰様で5.1万人を超えました！
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松川さんの素晴らしさを再認識
2020年秋の思い出❤️
今年も松茸の季節に松川さんにお邪魔
させて頂きました。
この日、ちょっとしたアクシデントが
起こったのですが、それに対する店主の
松川忠由さんのご対応がまさに神対応✨
でした。
都内には有名で超がつく予約困難店は
沢山ありますが、お料理は素晴らしく
ても、それ以外の部分でうーん。。。と
首を傾げたくなる残念なお店もあります。
あるレベルを超えるとお料理が美味しい
のは当然で、それ以外の部分の細部に
まで気を配れてこそ、抜きん出た存在
になるのだと思います。
店主の方だけでなく、お店のスタッフ
全員が同じマインドと姿勢で日々の
営業を高いレベルで継続できるお店が
本当の一流店なんだなあと、そしてこの
度の出来事を通じ、松川さんのお人柄に
触れ、ますますファンになりました❤️
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
テイクアウトのお重箱
赤坂・松川さんのお重を雨の中、
ウキウキしながら受け取りに伺いました。
受け取った紙袋の中には二段重とは
別にお出汁、椀種(蟹身蒸と生きくらげ)、
水羊羹が。
松川さんのお椀がおうちでも頂けるなんて
幸せすぎる！
焼きものも揚げものも美味しいのですが、
煮物は特に美味しく、鰊、庄内麸、油揚、
鮑、蛸、車海老、小芋それぞれの煮含め方が
完璧、好みすぎました
また、おにぎりやちらしのご飯がびっくり
するほど艶やかで一粒一粒の存在感が感じ
られるる美味しいご飯でした。
冷めてもこれほど美味しいと感じられる
ご飯は初めてでした。
一段目
甘海老キャビア、鮑軟煮、毛蟹、車海老煮、
半生このこ焼、玉子焼、帆立丸、菜の花、
こごみ、小鯛笹漬、なます、焼板、庄内麸、
ます付焼、おこぜ焼、牛肉花山椒 玉蜀黍、
蕗、油揚げ、小芋、どんこ、ぜんまい、鰊、茄子
二段目
竹の子ご飯
明太子おにぎり
穴子ちらし寿司
非の打ち所がないお料理
5ヶ月前にお誘い頂き、伺う日を心待ちにしておりました。
正午に入店し、お店を出たのは16時近くでしたが、出てくるお料理全てが抜群に素晴らしく夢のような時間でした。
次回の訪問が今から待ち遠しい。
本日いただいたお料理の覚書
鮑 淡路、赤雲丹 淡路
鱚の飯蒸し
鯛と伊勢海老のお造り
宍道湖の鰻と冬瓜のお椀
北海道 毛ガニと能登 もずく
ばちこ、炙り鱧、玉蜀黍のかき揚げ
京都の鮎 塩焼き
牛蒡の天ぷら、すっぽんの後ろ足
岩手の松茸と淡路の鱧しゃぶしゃぶ
笹の葉を練りこんだひやむぎ
ご飯 、生いくら、生カラスミ、海苔、山椒おじゃこ
水菓子
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Matsukawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6277-7371 |
| 可供預訂 |
僅限預約
・当日キャンセルの場合は、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス １階 |
| 交通方式 |
從東京Metro銀座線•南北線“溜池山王站”13出口徒步10分鐘從東京Metro地鐵南北線“六本木一丁目站”3出口徒步10分鐘從東京Metro日比穀線“神穀町站”4b出口徒步10分鐘 距离六本木一丁目 414 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥60,000～￥79,999 ￥60,000～￥79,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥80,000～￥99,999￥80,000～￥99,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 吧臺×6席，客廳×4席，單間×4席，單間×8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請咨詢店裡。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生)
僅白天可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.3.8 |
| 備註 |
※完全介紹制和完全預約制。招福樓，在青草巣擔任過廚師長的松川先生推出的店。不能刷卡。 |
もともと、その週の土曜日はカウンター席の
自分の予約がありました。
諸事情があり、、、同じ週の月曜日にも松川さんの
個室に伺うことに!
同じ週に2回も松川さんに伺うだなんて、
もちろん初めてです。
(同じ月ですら複数回伺ったこともないです)
最高峰の食材と技術、接客、私にとって100点満点の
お店なので、週に2回も伺えるなんて嬉しすぎます。
全く同じお献立でも良かったのに、二度目に伺った
時は私の席だけ要所要所で変えてくださいましたので、
定番以外のバリエーションを体験することができました。
いつもは2尾とも炭火で焼く鮎ですが、1尾は骨を
外して唐揚げにしたり、新銀杏を擦り流しにした
お椀も最高でした。
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食べ歩きが趣味で、ほぼ毎日外食し、
ほぼ毎日インスタでグルメ投稿や
ストーリーを更新中。
インスタのフォロワーは
お陰様で11万人を超えました！
http://instagram.com/7_hachi
食べログの投稿はこまめにできず、
お店によっては投稿時期にだいぶ
タイムラグが生じています。
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