「長谷川北斗」氏が手掛ける唯一無二のビストロ。 : Gourmandise

「長谷川北斗」氏が手掛ける唯一無二のビストロ。グルメな方々で知らない人はいなくて、フーディーの中でも超太鼓判を押されている人気の予約困難店。

フランス在住時にフレンチに目覚め、国内で修行したのち再び渡仏し、星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍。サルコジ大統領のお抱えシェフも経験したのちにこちらのお店を2015年10月に開店。

お店の場所は広尾駅より徒歩10分程度。西麻布交差点より広尾へ2-3分歩いた場所にございます。

現在の営業は基本的に1回転のみ？のようで、新規予約は受け付けておらず、予約枠を持っている方の紹介のみで訪問可能です。

コースはおまかせコース一本のみ。

料理はもちろん美味しいのですが、北斗さんの今までのキャリアやお料理との向き合い方、マナーのお話など色々と深い話を聞けて毎回楽しい空間です。

調理、サーブ、接客全て1人でこなしながら、スムーズに楽しく会を回していく手際の良さも素晴らしくて、完璧なお店だと思います。コースは6品出てきますが、

＜おまかせコース＞　　9,800円
◻︎キャビア
→ブリニ、クリームチーズのペースト
　
◻︎ブリのベニエ
→ハーブサラダとともに。

◆三田牛のカルパッチョ　
→パルメザンチーズ、メロンやトマトと一緒に。オリジナルのオリーブオイルと塩だけで味付け。

◆海老のパスタ
→海老の出汁が濃厚。

◆三田牛のステーキ　◎
→お肉はフライパンで焼き上げているようで、外側をこんがりと、中はしっとりと仕上がってます。フライパンでこんなに上手に焼けるのがすごい。部位はうちもも

◆デザート

「長谷川北斗」氏が手掛ける唯一無二のビストロ。フーディーな方々で知らない人はいなくて、フーディーの中でも超太鼓判を押されている人気の予約困難店。

フランス在住時にフレンチに目覚め、国内で修行したのち再び渡仏し、星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍。サルコジ大統領のお抱えシェフも経験したのちにこちらのお店を2015年10月に開店。

コースは一本おまかせコースのみ。

料理はもちろん美味しいのですが、北斗さんの今までのキャリアやお料理との向き合い方、マナーのお話など色々と深い話を聞けて毎回楽しい空間です。

調理、サーブ、接客全て1人でこなしながら、スムーズに楽しく会を回していく手際の良さも素晴らしくて、完璧なお店だと思います。

＜おまかせコース＞　　9,800円
◆キャビア
→ブリニ、クリームチーズのペースト
　
◆メカジキのベニエ
→ハーブサラダとともに。

◆三田牛のカルパッチョ　
→ふんわりなパルメザンチーズと、桃やトマトと一緒に。オリジナルのオリーブオイルと塩だけで味付け。

◆海老のリゾット
→めちゃくちゃうまいです。海老の出汁が濃厚すぎる。
海老のパスタも美味しいですがリゾットも絶品


◆三田牛のステーキ　◎
→お肉はフライパンで焼き上げているようで、外側をこんがりと、中はしっとりと仕上がってます。フライパンでこんなに上手に焼けるのがすごい。内ももの部位

◆デザート

西麻布にある超絶美味なビストロを超絶コスパで味わえる神店

グルメな方々がこぞって太鼓判を押す超絶予約困難店。

長谷川北斗氏が営む西麻布にある小さなビストロ。
フランス在住時にフレンチに目覚め、国内で修行したのち再び渡仏し、星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍したのちにこちらのお店を2015年10月に開店。

コースは一本おまかせコースのみ。

一流料理人を唸らす超名店。
この日は初の貸切会。北斗氏はフランクに色々と話しかけてくれ、自身の食に対する想いをたくさん話してくれました。

調理、サーブ、接客全て1人でこなしながら、スムーズに楽しく会を回していく北斗氏に圧巻でした。

＜おまかせコース＞　　9,800円
◆キャビア
→ブリニ、クリームチーズのペースト
　
◆メカジキのベニエ
→ハーブサラダとともに。

◆三田牛のカルパッチョ　
→ふんわりなパルメザンチーズと、柿やトマトと一緒に。オリジナルのオリーブオイルと塩だけで味付け。

◆ポルチーニのパスタ

◆三田牛のステーキ　◎
→お肉はフライパンで焼き上げているようで、外側をこんがりと、中はしっとりと仕上がってます。フライパンでこんなに上手に焼けるのがすごい。内ももの部位

◆海老のリゾット
→めちゃくちゃうまいです。海老の出汁が濃厚すぎる。
海老のパスタも美味しいですがリゾットも絶品

◆デザート

西麻布にある超絶美味なビストロを超絶コスパで味わえる神店

グルメな方々がこぞって太鼓判を押す超絶予約困難店。

長谷川北斗氏が営む西麻布にある小さなビストロ。
フランス在住時にフレンチに目覚め、国内で修行したのち再び渡仏し、星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍したのちにこちらのお店を2015年10月に開店。

コースは一本おまかせコースのみ。

一流料理人を唸らす超名店。
この日は初の貸切会。北斗氏はフランクに色々と話しかけてくれ、自身の食に対する想いをたくさん話してくれました。

調理、サーブ、接客全て1人でこなしながら、スムーズに楽しく会を回していく北斗氏に圧巻でした。

＜おまかせコース＞　　9,800円

◆キャビア
→ブリニ、クリームチーズのペースト
　
◆魚のベニエ
→ハーブサラダとともに。

◆三田牛のカルパッチョ　
→ふんわりなパルメザンチーズと、柿やトマトと一緒に。オリジナルのオリーブオイルと塩だけで味付け。

◆ポルチーニとマッシュルームリゾット

◆三田牛のステーキ　◎
→お肉はフライパンで焼き上げているようで、外側をこんがりと、中はしっとりと仕上がってます。フライパンでこんなに上手に焼けるのがすごい。ももの部位

◆海老のビスクのパスタ
→めちゃくちゃうまいです。海老の出汁が濃厚すぎる。
これを食べに来ていると言っても過言じゃないほど美味

◆デザート

西麻布にある超絶美味なビストロを超絶コスパで味わえる神店

グルメな方々がこぞって太鼓判を押す超絶予約困難店。

長谷川北斗氏が営む西麻布にある小さなビストロ。
フランス在住時にフレンチに目覚め、国内で修行したのち再び渡仏し、星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍したのちにこちらのお店を2015年10月に開店。

一流料理人を唸らす超名店です。

お店は西麻布交差点より徒歩2-3分。
コースは一本、おまかせコースのみ。

＜おまかせコース＞　　6,500円

◆キャビア
→ブリニ、クリームチーズのペースト
　
◆魚のベニエ
→ハーブサラダとともに。

◆三田牛のカルパッチョ　◎◎
→ふんわりなパルメザンチーズと、季節のフルーツと一緒に。オリジナルのオリーブオイルと塩だけで味付け。

◆海老のビスクのパスタ　◎◎◎
→くそうまい。

◆三田牛のステーキ　◎
→お肉はフライパンで焼き上げているようで、外側をこんがりと、中はしっとりと仕上がってます。フライパンでこんなに上手に焼けるのがすごい。

◆焼き菓子

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◇instagram
和牛ジャーナル（@wagyu_journal）
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周囲の人でオススメしてる方が多く以前から気になっていたお店です。

尊敬するグルメ師匠に連れて行って頂きました。

長谷川北斗氏が営む西麻布にある小さなビストロ。
フランス在住時にフレンチに目覚め、国内で修行したのち再び渡仏し、星付きレストランで腕を磨き、スーシェフやシェフとして活躍したのちにこちらのお店を2015年10月に開店。

一流料理人を唸らす超名店です。

お店は西麻布交差点より徒歩2-3分。

コースは一本、おまかせコースのみ。


【注文】
＜おまかせコース＞　　6,500円

◆キャビア
→ブリニ、クリームチーズのペースト
　
◆アブラガレイのベニエ
→ハーブサラダとともに頂きます。

◆白子のブイヤベース
→海鮮の旨味がふんだんに詰まったブイヤベースと白子を共に。特に蟹の旨味が詰まっててとても美味でした。

◆三田牛　外腿のカルパッチョ　◎◎
→ふんわりなパルメザンチーズと、柿やマスカットなどのフルーツと一緒に。味付けは最低限、オリジナルのオリーブオイルと塩だけみたい。とても美味かった。

◆牡蠣のクリームリゾット　◯
→牡蠣の旨味、風味がすんごいリゾット。

◆三田牛のステーキ（ソトモモ）　◎
→お肉はフライパンで焼き上げているようで、外側をこんがりと、中はしっとりと仕上がってます。フライパンでこんなに上手に焼けるのがすごい。ベロネーズソースというソースを特別に用意しておいてくれました。

◆焼き菓子
・フィナンシェ
・ショコラ
・カヌレ
・杏のケーキ

このレベルのものを西麻布で6500円で出すんだから、人気にならない訳がない。最高のお店でした。ご馳走さまでした。

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