官方消息
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Kabu
(カブ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期四
- 之前的評價
- 前往評價列表（61）
- 下一篇評價
- 之前的評價
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- 下一篇評價
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kabu
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅、壽司、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-5772-1395 |
| 可供預訂 |
可以預訂
原則、予約制となっております。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-9-7 SHVETS RESIDENCE Ⅱ B1F |
| 交通方式 |
地下鐵日比穀線六本木站徒步7分鐘 距离六本木 611 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10%いただきます。 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 不收單間費用。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 6人以上的團體的話，請咨詢一下。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有幾個投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 開店日 |
2016.11.29 |
| 店鋪公關 |
請盡情享受通過手藝人細衹的工作使食材的美味更加突出的“壽司”。
現在，因為正在宣佈緊急事態所以休業。拜托了。 |
今日は天ぷらを頂きにカブさんへ。
まさか天ぷらのお店があるとは思えない、能のお面みたいなお顔が並ぶ階段を降り、情熱的な生け花に迎えられ、店内へ。
桜コースをお願いしてみました。
コース内容は以下
◆春野菜のお浸し:ウルイ、根ミツバ、せり、ホタルイカ
◆才巻海老
◆グリーンアスパラ
◆鱚
◆たらの芽
◆生雲丹と生湯葉鼈甲餡かけ
◆季節の鮮魚:白魚、アイナメ
◆季節の野菜:そら豆、筍、行者にんにく
◆穴子
◆天丼
◆デザート
手元には、雪塩、抹茶塩、橙100%の塩ポン酢、大根おろし、天つゆ。
天ぷらで最初に頂いたのが、海老のアシ。
薄衣なので、素材の色が鮮やかに浮き出ているので、海老もキレイな紅色。
彼岸花が咲いた様な華やかさ。
芳ばしさと香りを楽しみながら、これからの期待が高まります((o(´∀｀)o))♪
海老は甘みも勿論ですが、香りが豊か。目を閉じて静かに食べていたい一品。
アスパラも歯応え心地よく、春の訪れを感じます♪
鱚もふっくらで柔らか。
たらの芽は大人の味♪
山菜って子供の頃は苦手でしたが、いつの間にか好きになったものの一つ。
ほのかな苦味、甘味が入り混じった大人な味わい。
一品ごとに、何で味付けしようか悩みます(>_<)。
この選択は重要！
因みに橙の塩ポン酢は柑橘が主張し過ぎず、さっぱりした味わい。
油乗りの素材に合いました。
生雲丹と生湯葉の鼈甲餡かけは湯葉の柔らかさに驚きました。
モッチリしていて、寄せ豆腐に近い食感。
アイナメも柔らかでジューシー。
脂のりもよく、リッチな食感♪
ペースを見ながらご提供頂く天ぷらに愉しい時間はあっという間。
〆の天丼には、甘めのタレがかかった、帆立と海老のかき揚げ。
お腹いっぱいのはずなのに、スイスイ食べてしまうのですよね。
人よりチコっと高燃費な私で丁度いいボリュームでした(*´ｰ`*)ｴﾍﾍ。
料理長のお話しを伺い、天ぷら料理に向き合う思い入れ、技量の大切さを改めて知ることが出来ました。
全ての食材が個性を活かされた天ぷらに仕上がっていて、見た目も美しく、風情ある日本の大切な文化なんだなーと改めて実感しました。
とても愉しい、緩やかな時間が過ごせました。
ご馳走様でした！