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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ristorante e Pizzeria Giancarlo Tokyo（Ristorante e Pizzeria Giancarlo Tokyo）
|
|---|---|
| 類型 | 披薩、義式、牛排 |
| 預約・查詢 |
050-5594-2090 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区麻布台3-4-14 麻布台マンション 1F |
| 交通方式 |
都營大江戶線麻佈十番站6號出口步行8分鐘東京地鐵南北線六本木一丁目站步行9分鐘地鐵日比穀線神穀町站2號出口步行10分鐘都營大江戶線六本木站5號出口步行11分鐘 距离麻布十番 520 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5010401139225 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
服務費5% |
座位、設備
| 座位數 |
21 Seats （ 桌子10席，涼臺8席，吧臺3席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可帶寵物,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
謝絕嬰兒來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.7.3 |
| 電話號碼 |
03-6441-0179 |
| 備註 |
※寵物僅可在陽臺攜帶※嬰兒車僅可在陽臺攜帶 |
東京・麻布十番のレストラン「Giancarlo Tokyo」。
場所は麻布十番駅6番出口より徒歩8分。
こちらのお店の小曽根美佐夫シェフ、2016年に行われた「COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA」で250人以上のイタリア人をおさえ、ピザ職人部門で日本人初の優勝という快挙を成し遂げた方。
それだけでは飽き足らず、さらには「il Pizza World Cup Coppa del Mondo 2019」でも総合優勝を果たし、名実共に日本のピッツァ界の頂点を極めており、優勝おかわりまでしちゃってます。
マルゲリータだけで優勝とか、マリナーラだけで優勝とかはよく聞くけど、十何種類のトータルで総合優勝って彼くらいなのでは？
さて、そんな小曽根シェフのお店は東京・麻布十番にある「ジャンカルロ」というお店。
店内に飾られているトロフィーの数も見ものだ。
こちらではピザ屋ではなくリストランテで世界一のピザが食べられる。
今回、YouTube用にピザを焼いてるシーンも撮らせてもらいましたのでご覧ください。
以下、いただいた料理。
・ピザの素焼き
ブラックペッパーとオレガノ。
小麦の味、焦げによる香り、薪の香りが鼻に抜けます。
・前菜
チカメキントキのカルパッチョ、ズッキーニのグリルのマリネ、白いかのポレンタ、生ハムと茄子のポルペッタ。
ポレンタはとうもろこしを粒子状にし、ザラザラの食感が特徴的。
・トラパネーゼ
バジル、フレッシュトマト、アーモンドをミキサーでまわしたペーストをソースに。
チーズはペコリーノ・ロマーノ。極太麺はまさに噛むパスタ。
食感アクセントのアーモンドがまたいい。
・ジャンカルリゾット
こちらのスペシャリテ。
サフランのリゾットに牛の骨髄を混ぜ混ぜ。
もはや濃厚そのもの。旨みの塊。
良くない牛骨だとすぐ臭くなるんだって。
さて、いよいよ小曽根さんによるピッツァを。
・ジャンカルロ
店名のジャンカルロ。ハムも自家製。
焦げの香り、薪の香り、生地はもっちりふっくら、縁はサクッと理想的な。
・マルゲリータ
トマトの酸味、焦げの香り、薪の香り、濃厚なモッツァレラ、もう非の打ち所がない完璧なマルゲリータ。
・マリナーラ
あえて生地を伸ばし焼くことでクリスピーな仕上がりに。
・南ぬ豚(ぱいぬぶた)
豚肉は脂身さえも味がバッチリ。
野菜は雪菜。大量の雪菜で炊いたもので味が凝縮され濃厚。
デザートはいらないから小曽根さんが一番担 だと思うピッツァをオーダー。
・フィレット
フィレットとはスライスしたプチトマトのこと。
バジル、モッツァレラと入ってるものはマルゲリータと似てるが、トマトがやたらジューシー。
もはや飲み物です。
下手な人が焼くとグチュグチュになりすぎるし、逆にトマトが厚いと火がはいらないんだとか。
いやぁ、ピッツァだけじゃない。むしろここはリストランテ。
9年間星つきの店で料理をしていたこともあって料理はどれも美味い。
リストランテで世界一のピッツァが食べられる最高のお店。
みんなこんなモンスター店舗があることを知らないのかも。是非人に勧めたいお店です。ごちそうさまでした。
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