- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
光川さんの握り
前日に予約しました。
予約はいっぱいだそう。「今日のお昼は満席です」という表示が店先にありました。
光川さんは、金沢本店、六本木、ニセコと巡回されて握っているようです。今日は若い職人さんでした。テンポがイマイチでした。握りもイマイチぎこちない・・・。
でも、レギュラーのネタ以外にもいろいろありそうで、楽しみです。穴子は塩なのがこの店の流儀のようです。ただ、頼めばツメにしてもらえます。そういうお客様もいました。
今回は、
・鯛、
・アオリイカ、
・甘エビ、
・初鰹、
・クエの炙り、
・ゲソのオリーブオイル造り、
・鮪
・鯵、
・茶わん蒸し、
・鰆の炙り、
・煮ハマグリ（ツメ）、
・穴子（柚子、塩）
・椀、
・のどぐろの握り、
・鰻胡瓜の手巻き
でした。
レパートリー、貫数、価格とともにバランスが良いと思います。
次回、光川さんの握りを予約しました。予約の電話の受けごたえも丁寧でよいと思います。
こちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Mitsukawa Roppongi Hiruzuten
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6812-9368 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー ウエストウォーク 5F |
| 交通方式 |
距离六本木 349 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2018.11.29 |
11:30に予約し、光川さんの握りを頂いた。
お伺いをしたら、前回行ったカウンターではなく、光川さんのカウンターがあるようで、そちらをご案内された。すごく雰囲気としてはすばらしい。
御勝手（仕込み厨房）を囲って３つカウンターがあるような店内はとても機能的のように思います。鮨ネタは前回、お伺いした時と同じような握りだったが、鰹が立派なものだった。コハダも鮮やかだった。
今回は今日でているすべてを頂きたいということで追加で、赤貝、赤貝の紐、香箱蟹が出てきました。
ニセコのお店を出したのは、光川さんがゲレンデが好きだが、ネタの配送にご苦労をされているようです、近くの港ではニシンが採れるが、種類が限られてくるのだそう。
あとは、２０貫ほど食べて14,000円は六本木ヒルズに出店しているお店にしてはとてもリーズナブル、コストパフォーマンスは高いように思います。久兵衛よりも同じ価格を出すのであれば、雰囲気を含め、此方の方が明らかにクウォリティが高いです。
今日は３日前から台風の時化の影響で、ホウボウはじめ４種類くらいネタが出せなかったとのこと。タケノコも旬は４月ころなのに御節料理に出くるので、旬を出すというところを含めて、お店のカラーということを光川さんはおっしゃっていました。次にお伺いする時にはフルラインアップですべてのネタを頂きにお伺いします。