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Bel Sogno
(ベルソーニョ)- 最近的車站：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bel Sogno（Bel Sogno）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、洋酒吧、義大利麵 |
| 預約・查詢 |
03-5843-1980 |
| 可供預訂 |
可以預訂
座位費和服務費為1000日元。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-4-50 沙梵ウエストワンビル 1F |
| 交通方式 |
六本木站日比穀線2號出口徒步7分鐘六本木站大江戶線7號出口徒步7分鐘乃木坂站千代田線5號出口徒步7分鐘 距离六本木 419 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
僅座位費1000日元(不收取服務費、服務費) |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 櫃臺） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位）、25人（站立） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 陽臺的話可以 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有露天雅座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
雖然沒有著裝要求，但請您選擇能讓自己心情愉悅的風格。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.3.1 |
| 備註 |
謝謝你的拜訪。 Belsogno位於西麻布和六本木之間。本店只有吧台座位，老闆兼主廚中本基本上是一個人經營餐廳，所以請在輕鬆的氛圍中享用美食。餐廳內禁止吸煙，因此如果您吸煙，請移至室外露台的座位。我們也希望您在品嚐美食之前先享受飯菜的香氣，因此我們建議您不要噴濃烈的香水。 [預約] ●18:00～24:00 點菜套餐●21:00～2:00 點菜和葡萄酒菜單 [無需預約] 午餐也提供點菜服務 *不可使用信用卡午餐時間，價格10,000日元起。 |
| 店鋪公關 |
[需要預約]在奢華的空間中享用將時令食材的風味與嚴選葡萄酒融為一體套餐
吧台座位上供應主廚烹調的義大利菜，氣氛活躍。我們提供的套餐靈活且根據客戶的需求量身定制，我們提供的菜餚在尊重食材味道的同時給人留下了深刻的印象。根據季節和採購情況客製化菜餚。我們也可以推薦義大利葡萄酒來搭配您的餐點。廚師細心周到的服務也很吸引人。與您所愛的人度過一個幸福的時刻。 |
注文品
・プラチナコー ¥18,000
【ラインナップ】↓
最初に出てきたのはボイルされた帆立とレッドキャビア紫蘇ハーブが添えられた一品。塩コショウのミノ味付けとは思えない甘みと塩味とホタテの厚みは無論、キャビアの膜が分厚くぶちっとした固い触感に口の中が一気に華やかに
・姫サザエのマリネ
奥の身まできれいに抜かれボイルされたサザエは、ゆずの皮が削られていて口に入れた瞬間ぶわっと香りが鼻を抜けます。それを追うようにワインビネガー等で味付けられた磯野風味がやってくる。
・半熟卵トリュフ アベ鶏のテリーヌ
阿部鶏のもも肉を使用したテリーヌは濃厚だけどしつこさがない。
静岡県産の卵は黄身の濃厚さがすっごくてトリュフのスモーキーさがまたそれを増さる
そこに程よく固く固まった黄身が濃く濃厚で重い雰囲気を優しくさせてくれるから、殻の隅まで余すところなく食べたいと震えます。
・ブラータ 生ハム 季節のフルーツのカプレーゼ
宮崎県産のトマトは半分の大きさでも大ぶりで糖度がフルーツかと思うくらい高い。
生ハムは塩味が強く厚め。
白ワインのジュレは甘みとワイン特有のアルコール感と白の甘味感じる。
中本シェフオリジナルのブラッタは、柔らかさうま味とんでもなく素敵なバランスで、それぞれが甘さや香り塩味特徴が大きく表れているけれど合間うと素敵なコントラストを口の中で繰り広げてくれて一体感をブラッタが強くする
食べ進めるごとに感動するカプレーゼだった。
・新鮮牡蠣の香草パン粉焼き
三陸産の牡蠣は殻の隅までぱんぱんに入っていたのだとわかるほど大ぶりで丸く帯びている。
法連勝のピュレにドライトマトを合わせたをパン粉、その上にはウッディーナッティーというナッツの香りのするハーブが添えられている。
一口食べて「海のミルク」とはこのことか。と心から感じた
ミルク系の料理にホウレンソウやトマトが合うのはもちろんだから、この甘くあふれる牡蠣ミルクに酸味の効いたトマトのパン粉の相性が最高で、ウッディーナッティーもそれだけで食べればなおさら感じるナッツ感
おいしすぎた。。
・オマール海老 リゾット仕立て
アルデンテなリゾットは玄米を使用していて、アルデンテ×玄米の触感と風味、香ばしさを増すこのコンビネーションのおいしさに衝撃をまず受けた。
目の前で捌かれた大きなオマールエビは頭のお味噌まで使っていて、うま味に加えてクリーミーさとの濃厚さを増していた。
・ ピエモンテ州 丸ごと玉ねぎのグラタン
待っていました。。ベルソーニュのスペシャリテ。
140度のオーブンで四時間焼いて一晩寝かし、中をくりぬいてベシャメルソース詰めまた焼く。
二日長くて三日ないと作り上げることのできないこの一品。
じっくり時間を掛け育て上げたこの一口は、極限の甘さと香ばしさで今にも溶けてしまいそうな玉ねぎに柔らかく甘みの強いまるび豚が口いっぱいに広がって至福を与えてくれる。
・ラビオリ トリュフ掛け
ピエモンテ州 の郷土料理ラビオリは生パスタの中でお肉などいろんな具材を挟んだものだそう
中本シェフ手作りの生パスタには牛豚鳥にほうれん草とチーズが餃子のように包まれていて、細かく形の残ったマッシュルームのソースにふんだんにかけられたトリュフは、スモーキーかつ濃厚な一口の満足感がすごい。
・鴨ロースの低温調理
来店した時から目の前にやってくるまでの数時間ずっと低温で調理されていた鴨。
皮目だけカリッと焼かれていて、身はとっても柔らかく皮目は香ばしい。
下にひかれたさつまいものピュレはほどよいざらっとした舌触りに甘酸っぱいマルサラソースがそれだけでもおいしいのだけれど、鴨のお肉の酸味と合わさると本当においしい
・ティラミス
このティラミスはマスカルポーのの生地のみでそこにエスプレッソを含ませたチュイールが添えられている口内で完成させるという至高のティラミスだ。
もったり度の高いマスカルポーネに苦みとカリッとしたチュイールは触感の強弱も楽しいし、コストコサイズで食べたいくらいだ。。
お誘いいただき来店したベルソーニュ
店主さんの明るく気さくなお人柄と食材や料理の工程抜かりなく思考錯誤される姿勢。
これから先も世界中にある様々な食材で中本シェフが作り出す一品逸品がどんなものなのか気になって仕方がない。
心もお腹も満たされる至福のひと時でした
ごちそうさまです