官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊,是由店家人員所公佈。
店名 |
Ma Cuisine(Ma Cuisine)
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類型 | 法式小酒館、法式、洋酒吧 |
預約・查詢 |
03-6455-4426 |
可供預訂 |
可以預訂
当日キャンセルはご予約の人数分×1万円をキャンセル料として頂戴いたします。 |
地址 |
東京都港区西麻布1-2-14 デュオ スカーラ西麻布WEST B1F |
交通方式 |
六本木駅1a・2出口より六本木通りを西麻布方面へ。六本木EX THEATERを過ぎ、次の右折角のビル地下1階。徒歩約7分。 距离六本木 458 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、AMEX、JCB、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
パン・バター・アミューズ代として1,650円、サービス料10%を別途頂戴いたします。 |
座位數 |
16 Seats ( カウンター6席、テーブル6席、ハイチェアーテーブル4席) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 ミニマムチャージ10万円をお願いしております。ご飲食代が10万円を超えた場合は頂戴いたしません。 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 近くにコンパーキングあり |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
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此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
關於兒童 |
未成年者の来店はお断りいたします。ご容赦ください。 |
服裝規定 |
スマートカジュアル:ショートパンツ、サンダル、男性の袖無しの衣服(タンクトップやランニングシャツ)でのご来店はご遠慮いただいております。 |
開店日 |
2019.11.27 |
備註 |
フランス大衆料理を中心に、お酒に合うお料理をご用意しております。 |
店鋪公關 |
Executive Chef 池尻 綾介
「白金 シェ トモ」副料理長(2002) |
東京の『白金 シェ・トモ』料理長などを経て渡仏、フランス修行後に『レストランひらまつ本店』『メゾン ポール・ポキューズ』などで腕を振るった池尻シェフの店。
地下一階にある店は、やや暗めの照明で雰囲気のある店。
シャンパンで乾杯しつつ
「アミューズ3種」をいただく。パクパク、あっという間に食べてしまった。
続いて、手の込んだ料理の「フロマージュドテッド」…豚肉の煮凝り。コリっとした食感は豚耳の部分かな?豚肉、豚のスープも含めゼラチンで固めて旨みを閉じ込めている。添えられているグリビッシュソースと一緒にいただく。
「マッシュルームのサラダ」…八幡平のブラウンとホワイトマッシュルームの組み合わせ。
ここで外側のクラストはカリッと、中はふわっとしたパンがバターと一緒に提供される。
マッシュルームのソースも次に出てくるスープも、このパンですくって食べて、皿までキレイに食べ干した。
「菊芋のスープ」…クルトン入り。スープ自体はとろ〜り甘い。、
「八幡平サーモンと舞茸の泡ソース」…ボリューミーなサーモンはほくほくと柔らかな食感。香り豊かで繊細な舞茸の泡ソースとサーモンは絶妙な美味しさを醸し出す組み合わせなんだね。
「ブーダンノワール」…美味さもコクも濃厚で密度の濃い味。
「クレームブリュレ」…さすがポールボキューズにいたシェフゆえに、そのままの味。相当美味しい。
「コーヒー」…普通に美味しい。
「カヌレ」…周りはカリっと中身は柔らかしっとりで美味。
色々調べているうちに今回、『青唐辛子のオムレツ』、『ブイヤベース』、やらデザートの『ヌガークラッセ』食べ損なっていたよう。きっと再訪してそのリベンジはせねばと確信した。
それにしても今は夜10時半には閉店してしまうそうだが、もう少し夜遅くまでやってくれるとアラカルトを楽しむ店として使い勝手も良さそうな店なのだが…。元々、営業を終えたシェフたちが集まる場所になっていたそうだし、目指している店もそのような店だそう。
それだと、とても楽しみ。ご馳走様でした。