評論列表 : Umi

数ヶ月ぶりの再訪です。

皐月お献立をいただく。
飲み物はペアリングで。
本来ペアリングには日本酒も入るのですが、本日のメンバー皆ワイン党ということで全てワインで、とわがままを訊いていただき...

今年初伺いです。
ステキ女性たちとの新年会的なお食事に参加。

女子会あるあるで、お喋りメインとなり、、お酒は知らぬ間に進み、また食材の詳細等は間違えているところもあるかもしれませんがご容赦くだ...

極々親しい人同士でプチ忘年会

大人のシャカシャカポテト
菊芋、根パセリをトリュフと共にシャカシャカ　
それをとろろ昆布の上にのせていただきます

せいこ蟹　石焼きでサーブされお出汁をかけ...

今月も嬉しい事にお邪魔できました。

本日のお箸は、オーク樽でできたものをチョイス。
こちらのお箸は最後にお持ち帰りできるのですが、とっても使いやすく家でも重宝。

１０月、神無月のお献立...

食の秋到来。
9月の献立も味わいたくて友人を誘い再訪！

お品書きはいたってシンプル。説明はなく、運ばれてくるまで一切仕立てがわからない趣向。

お飲み物は今日は都度、進み具合に応じて。直球...

8月の献立

毛蟹素麺、オクラのすりながし、焦がし玉ねぎ、キャビア、檸檬の泡
全部混ぜていただきます。
食材すべてが渾然一体となって旨みが押し寄せます
おかわりしたい！

真名鰹若狭焼き...

2度目の来訪が叶う。
大切な友人と2人。

こちらの檜の薫りのお絞り、やっぱり心地よい。夏真っ盛りの茹だる様な暑さと外の喧騒はすっかり忘れてしまう。

選べるお箸。今回は季節のお箸、朴木の八...

虎河豚コース（事前予約特別コース）
4人で訪問

河豚煮凝り　フルフルの煮凝り　いいお味
皮ポン酢
てっさ　長崎のふぐ　
　この日は東京の全市場で天然虎河豚は2本しかなかったとのこと
　...

会員の方からお話はうかがっていましたが、この度見事にタイミングが合い、連れて行っていただきました！

入ったらまず目に入る生け花は圧巻で、テーブルや椅子はとても滑らかな木使い。
ほのかに森が薫る...

天然虎ふぐコース

4人で訪問

ふぐをよく食べに行く浅草の三浦屋さんが緊急事態宣言下のため
酒類提供なし営業であることから長いことふぐを食べておらず
相方が無性にふぐが食べたいとなったた...

完全会員制のお店

招待されて訪問

西麻布1-1-1 1F エッジビル
業界じゃ有名なビル

『瀛』　
うみと読むらしい。
海とほぼ同義語だが
こちらの『瀛』という漢字の方が
...