官方消息
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Merachi
(merachi)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
郷土感たっぷり、ちょっぴり和。
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スッポンのストラッチャテッラ 濃厚な鼈と、チーズを加えた溶き玉子のフワフワ、オリーブオイルの香りが一体となって、 何とも美味しいスターターでした
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メジマグロのカルパッチョ もっちりしたメジマグロにハーブと玉葱、ドライトマトの濃い甘みと酸味が楽しい♪
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馬肉のタルタル 赤身の旨みが濃い馬肉は大好きです。大蒜チップが効いて、黄身がコクを出していました。タルタルって、気持ちが上がります♪
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merachiブランドのアンチョビは塩気がまろやか。更にスッと溶ける出来立てのバターがまろやかさを加えます。
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ホエーで捏ねたフォッカッチャ。イケメン担当君の顔を映さずごめんなさいww
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大好きなフリットは、鮑でした。ソースは実山椒と肝。サクッとナイフを入れるとモッチリ柔らかい。ソースも絶品。
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笑顔でパスタを打つ杉本シェフ。
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揚げたてのニョッコフリットにチーズを載せて、生ハムと一緒にパクッと♡ ストラッキーノがシュッと溶けて、ハムの塩気が次にくる大好きな食べ方。
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竹島さんの水牛ボッコンチーニを甘いフルーツトマトのソースで。絶品。ソースにフォッカッチャをつけて食べるのも美味しい。
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白子のグラタン ドーンと。
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黒トリュフをかけて。これはちょっと火の通し過ぎかしら。
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蝦夷鹿ロースの炭火焼き。じっくり火を通していらっしゃったのを、ご披露。
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美し～～♡添えられたソースは、大好きなハリッサ。付け合わせは、これまた大好き蓮根三兄弟さんの 蓮根ロースト。甘くシャキッと最高に美味しい。
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今回の優勝♪「出来立てオレキエッテ 南三陸産牡蠣と菜の花のジェノベーゼ」。プルンとした牡蠣の火入れ、菜の花のほろ苦さが、打ちたてモチモチのオレキエッテに絡む。
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マッケロンチーニ・イン・ブロード 大好きなブロードに、〆ラ―風マッケロンチーニ。フレッシュなオリーブオイルがめっちゃ良い(^^♪
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ドルチェは、1ミリたりとも入らない腹パン状態 (;´▽｀A`` 苦いエスプレッソでお腹を落ち着かせる。
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焼きたてのマドレーヌを持たせて下さいました♡ 「朝ごはんに食べてね」と嬉しすぎっ～～( ；∀；)♡ 最高に美味しく頂きました m(_ _)m
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メニュー。パスタは別メニューです。
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
実力派シェフと素敵な食材、楽しみでしかないニューオープン・イタリアン
西麻布にまたまた胸騒ぎのイタリアンがオープンです♫
今回はプレオープンの試食会を兼ね、伺わせて頂きました(*^^)v
杉本シェフはイタリアでの修行ののち帰国、その後、国内の有名店でお仕事をなさっていました。
開店準備に入られてから、
私の大好きなお店での研修の場で初めてお目にかかりましたが、お優しいお人柄が印象的な方です。
そのお料理のお話をうかがうにつれ、オープンの日を待ちわびていた次第です。
さてさて、お店は西麻布の交差点から少し奥まったところにあります。
落ち着いた店内は生長弘丞氏のデザインで、国産欅の一枚板カウンターが素敵ですね♪
この日のお料理は見本市のような内容ですので、解説は簡単にお写真に致しますが・・・
初めに出てきた熱々の「オリーブアスコラーナ」（オリーブに挽肉等を詰めたフリット）は、もう大好物！
テンションだだ上がりでした♡ また絶対食べたい～♪
（お隣のシュワを眺めつつ、炭酸水。涙です）
その後も、竹島さんの国産水牛チーズや、愛媛藤本漁師さんの鯛など、ワクワクするお名前が並び、
楽しみなパスタは、これまた見本市的3種類！！
飽きずにペロッといただきましたｗｗ
今回のお料理は、あくまでも参考として、
私もオープンして少し落ちついてから、杉本ワールドをしっかり体験したいと思います。
お友達をお誘いさせていただくのが楽しみです( ꈍᴗꈍ)
美味しかったです。
ごちそうさまでしたm(__)m
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ピカピカのカトラリー
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15穀米のチップス 先ずは気楽なアミューズ。ご用意いただいた中国茶にとても会いました。
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大好物！！熱々のオリーブアスコナーラ。スパイシーな詰め物が、食欲を刺激します。これ、絶対シュワシュワに合うヤツ・・・他の人飲んでるし・・・
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愛媛藤本漁師さんの真鯛をカルパッチョに。紅芯大根のマリネを添えて。
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竹島さんのポッコンチーニに、目の前で切り立てのパルマ産24か月プロシュート。添えられたパプリカが良いアクセント。
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クモコのパン粉焼き。黒トリュフをたっぷり。
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佐渡石原さんの鰆 炭火焼きにしてケッカソースで
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ナイフをチョイスして
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足利マール牛の炭火焼き じっくり火を通した根セルフィーユが驚きの甘さ。美味し～♪
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パスタ1.オマール海老のアメリケーヌ
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パスタ2.ヘペロンチーノ。これもマストにしたいｗｗ
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パスタ3・たっぷりブロードに玉子麺。これもマストにしたいｗｗｗ
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中洞牧場のミルクジェラートに、クメールラビットの蜂蜜トローリ。
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滑らか♡
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オリジナル・クラフトビール お隣様のお写真だけ。これも美味しそうでした。
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国産欅の一枚板カウンターが素敵です。デザインの生長弘丞氏は「山崎」さんや「くすのき」さんや、まだまだたくさんのデザインを手掛けていらっしゃる方です。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Merachi（Merachi）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
03-6762-8001 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ホームページより |
| 地址 |
東京都港区西麻布1-4-23 アルゴ西麻布 1F |
| 交通方式 |
日比谷線六本木駅より徒歩8分 距离乃木坂 605 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 9人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.12.29 |
プレオープン以来、なんと2年ぶりの「merachi」さん。
以前からご縁もあり 当然再訪のつもりでしたが、予約をした途端に体調悪化、入院で流れる事2回(汗)
その間に メラキさんは、着実に人気もうなぎ登り、
今年は、ミシュランのセレクテッドレストランに選出されました ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
昨年夏には、美しきイタリア女性の奥様とイタリアで挙式され ♫
そのご様子は まるで映画のヒトコマのよう・・・ｲﾝｽﾀﾃﾞﾐﾀﾉ(人 •͈ᴗ•͈)
長いイタリア修行時代の人脈は 随所に生かされていて、
ご友人製のコラトゥーラや、特製アンチョビなどが現れ、イタリアの空と海が目に浮かびます♪
一方、人気和食店さんとの コラボ等も 積極的になさって、
「先日、すっぽんのお出汁の引き方を教わったので、」と、「ローマ風スープ」は現地には無い、鼈のスープ。
濃厚な鼈と、チーズを加えた溶き玉子のフワフワ、オリーブオイルの香りが一体となって、
何とも美味しいスターターでした (*^^)v
愛されキャラの杉本シェフは、お仲間皆さんの応援を吸収して、どんどん美味しくなっていくようです。
最後のパスタは4種からチョイスですが、食べられるなら4種でもOK 。
私は 2種類頂きましたが、特に「出来立てオレキエッテ の 南三陸産牡蠣と菜の花のジェノベーゼ」は超～絶品！！
プルンとした牡蠣の火入れ、菜の花のほろ苦さが、打ちたてモチモチのオレキエッテに絡んで最高でした～(∩´∀｀)∩
後を考えずに頂いたせいか、ドルチェは、1ミリたりとも入らない腹パン状態 (;´▽｀A``
折角のティラミス と カンノーリを パスさせて頂いたのですが、
その後、マドレーヌをサッと焼いて「朝ごはんに食べてね」と渡してくださいました。
嬉しすぎっ～～( ；∀；) ♡ マジ、愛されキャラ！♡
翌日美味しく頂きました m(_ _)m
今回は、仲良し様にお誘い頂き、飛びついたのですが本当に良かったです。
オープンのころより遥かに自信に溢れ、杉本流のお料理を展開なさっていました。
大変美味しかったです♪
ごちそうさまでした m(_ _)m
※ ※ ※
◇ スッポンのストラッチャテッラ
◇ メジマグロのカルパッチョ
◇ 馬肉のタルタル
◇ パーネ・エ・ブッロ・アリーチ
◇ 鮑のフリット 実山椒と鮑の肝のソース
◇ 出来立てニョッコフリット・生ハム・ストラッキーノ
◇ 竹島さんの水牛ボッコンチーニ フルーツトマト
◇ 白子のグラタン 黒トリュフ
◇ 蝦夷鹿ロースの炭火焼き 蓮根三兄弟の蓮根グリル
◇ 出来立てオレキエッテ 南三陸産牡蠣と菜の花のジェノベーゼ
◇ マッケロンチーニ・イン・ブロード
(お土産 出来立てマドレーヌ)