官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天、假期
蛍烏賊の有馬煮に悶絶した六本木の夜なのだ、の巻
-
お凌ぎの餅米とトッピングは蛍烏賊の有馬煮。手前は蕗の薹の葉っぱの素揚げです。この有馬煮は抜群にウンマイ
-
お造りです。金目鯛の炭落としです。皮目を炭で直に炙り軽く漬けました、、薬味の生海苔との相性が抜群でした
-
低温調理した蛤に北寄貝がトッピング。お出汁は蛤出汁を軽く鰹出汁で割りました。木の芽の香りが実に爽やか。蛤の地味の力強さを堪能しました
-
唐墨蕎麦です。馬糞ウニとキャビアなど、贅沢すぎるトッピング
-
蕪の煮物。周りは蕪の擦り流しです。菜の花のソースとの相性も抜群。茶色い粉末状のものは蕎麦の実です
-
先付けの春巻きです。手前は行者ニンニクの衣揚げと薬味の山椒塩
-
春巻きの中身は手前側が白甘鯛、奥がロワール産の白アスパラ。いきなりの揚げ物で胃が活性化し始めます
-
さてさてこのお椀は何でしょう
-
金目鯛の皮目に炭を当てた焦げ目が見えました
-
百合根の茶碗蒸しです。200度の高温で素揚げした桜海老を絡めながらいただきます。振り柚子の香りが食欲をそそります
-
馬糞ウニが見えました。蕎麦はさらにその下です
-
この蕎麦はウンマイ
-
焼き物の登場です
-
霧島豚の肩ロースの炙りです
-
スッポンの炊き込みご飯。スッポンは全ての骨を取り除き、エンペラと肉を荒微塵にして炊き込まれておりました
-
香の物
-
赤出汁
-
ラムレーズンのアイス。手前はせとかです
-
お酒のメニュー。これ以外にも多くの隠し酒をお持ちのようです
-
最初は生ビールでスタート
-
最初は奈良の銘酒から
-
鹿児島の銘酒です
-
館林の銘酒が四銘柄。最初は純米。氷温二年貯蔵とのことで、沢庵のような熟成香が漂います。水のように飲み口の優しい日本酒の多い中、このストラクチャーは好き
-
続いて純米吟醸
-
三種目は吟醸
-
四種目は純米大吟醸
-
外観です
餐廳資訊
細節
| 店名 |
San Roppongiten
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-5199 |
| 可供預訂 |
可以預訂
◆夜のご予約は前日まで。お電話にてお問合せください。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-3-21 来山ビル 1F |
| 交通方式 |
六本木站步行5分鐘，乃木坂站步行3分鐘 距离乃木坂 205 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
夜のみ全席５％ |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 大廳席22人包間8人） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 最多8人。請通過電話咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
兒童套餐需要預約 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.1.18 |
| 電話號碼 |
03-6459-2252 |
| 備註 |
◆晚上的預約到前一天為止。請打電話咨詢。(需要預約) |
木曜日の夜です。
六本木です。
今夜は年初に開店されたこちら、″さん″さんにお伺いしました。
ミッドタウンで時間調整を施し、そぼ降る雨の中、新国立美術館近くの細い路地をノテノテノテ。
おっ、そっか。
美会さんのビルの一階なんだ。
予約時間の六時ちょいと前に入店。
その笑顔が破壊的に素敵な着物姿の女将がお出迎え。
和食屋さんですが、カウンターはなく、ちょっとしたサロンのような雰囲気。先客はビジネス客と思しき二人連れが一組。その隣に座り、まずは生ビールで気道を確保。
それにしてもあの女将、どっかで見たことあるよなぁ？
聞けば以前はお寿司屋さんにもいらしたとか。フムゥ、そこでお会いしていたのかなぁ・・・
グフッ、分かった。
毎朝日テレの朝番組でお会いする、岩田アナやねん。
もうね、クリソツ。
声質まで一緒やん
厨房を預かるのは、″赤坂はらだ″ご出身の坂場氏。
ひとつひとつのお皿の説明も的確で、美味しいものを提供したい、という意欲が迸ります。
さてさてそれでは本題。
いただいたコース内容は以下の通り。
ひとつひとつのコメントは写真欄に記載しておりますので、画像と一緒にお楽しみいただければ幸いです。
そしてご馳走さまでした。
＜まとめ＞
料理の味わいは昔の江戸料理といった感じ。
エッジのたったキレの良い味付けは、ともすれば塩味が強いかな、と感じる方もいらっしゃるかと思いますが、ラッコは全然オッケー、モーマンタイ。
京料理のような柔らかな味わいも好きだけど、この濃い目の味付けも好き。むしろ日本酒には合うのかも、アハッ\(//∇//)\
＜コース内容＞
●先付け：
・春巻き：白甘鯛、白アスパラ（ロワール）
・行者ニンニク
・山椒塩
●お凌ぎ：
・蛍烏賊：有馬煮
・蕗のとう
・餅米
●椀物：
・蛤：低温調理
・北寄貝
・芹
・ウルイ
・木の芽
・お出汁：蛤出汁の鰹節割り
●お造り：
・金目鯛：炭落とし
・茗荷
・生海苔
・酢橘
●蒸物：
・茶碗蒸し
・桜海老：200℃の高音素揚げ
・百合根
・振り柚子
●煮物：
・蕪
・蕪の擦り流し：鰹出汁、塩
・菜の花ソース
・蕎麦の実
●口直し：
・唐墨蕎麦
・馬糞ウニ
・キャビア
●焼物：
・霧島豚：肩ロース
・九条ネギ
・揚げ牛蒡
・味噌ソース
●炊き込みご飯：
・スッポン
・香の物
・赤出汁：とろろ昆布
●デザート：
・ラムレーズンのアイスクリーム
・カカオニブ
・せとか
＜お酒＞
日本酒は女将の松田さんにお任せしました。
・生ビール
・みむろ杉：木桶、菩提酛、奈良
・天賦：純米吟醸、赤磐雄町、鹿児島
・分福：純米、生原酒、氷温二年貯蔵、群馬
・分福：純米吟醸、直汲み生原酒、群馬
・分福：吟醸、群馬
・分福：純米大吟醸、群馬
日本酒は三合くらい