官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
濃紺のテーブルクロスに彩り良い料理にお皿への盛り付けの美しさ、気持ちも華やぐ素敵なレストランです♪
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比内地鶏シャポン 黒トリュフ
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鱈白子 根菜
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フォアグラ 牡蠣
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甘鯛 鎌倉の冬蕪
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猪 牛蒡
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★ スタートのフィンガーフード ☆ 馬肉のタルト仕立て ☆ ジャンボン・ペルシエ（ブルゴーニュ郷土料理）
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☆ りんご・梨のお出汁 生姜・金柑の温かな飲み物 ★ スタートのフィンガーフード ☆ 鰻・豚のコラーゲン入りフォンダン ☆ サフランのチップス 帆立の貝柱 ☆ 黒トリュフを使った焼きたてフィナンシュ
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焼きたてブリオッシュ ここのブリオッシュが美味しかったです♪ お代わり含め四ついただきました。
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キウイ《山梨県産》緑野菜
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熊本県 山江村 山江栗
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自家製チョコレートを4種類
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自家製チョコレートを4種類
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ハーブティー 私も連れもハーブティーですがカップが違います
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自家製4種のチョコレート♪
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フォアグラ 牡蠣
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甘鯛 鎌倉の冬蕪
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Deutz Rosé Brut Champagne 2014 フランス シャンパン産スパークリング
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Heinrich Zweigelt 2018 オーストリア ブルゲンランド産赤ワイン
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Roberto Sarotto Excelsius Chardonnay 2021 イタリア ピエモンテ産白ワイン
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Château Cantegril Sauternes 2016 フランスソーテルヌ産デザートワイン
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Grace Toriibira Vineyard Koshu Private Reserve 2021 日本 山梨県産白ワイン
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Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques Mencía 2020 スペイン ビエルソ産赤ワイン
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ミネラルウォーターは奥会津金山の天然水♪
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テーブルセッティングがモダンで素敵！
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メイン料理の後、デザートの前にテーブルセットが変更され、新しいナプキンとなりました。
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カトラリーは、お店のカラーである濃紺に合わせ設えた特注品、大泉物産が手掛けるオリジナルブランドTRIO（トリオ）です。
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新潟県燕三条市の日本が誇るカトラリーメーカー、《藤次郎》はメイン料理用として。 日本刀を作る技法を取り入れ、ダマスカス鋼と言う材料から作られた包丁やナイフには、独特な波模様が現れています。
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ARAS（エイラス）のカトラリーは持った時にその軽さに驚きます！！ カトラリーだけではなくお皿なども作られてますが、1,000回落としても割れないがアピールポイント、合成樹脂で作られています。
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内観
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中央がオーナーシェフ今橋氏、左はシェフパティシエ平瀬さん、右はマネージャー渡辺氏、皆様に写真掲載許可をいただきました。 素敵な空間で素晴らしい料理とマリアージュされたワイン、堪能させていただきました♪
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外観
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アークヒルズ仙石山森タワー1階にレストラン ローブさんは入られています。 （写真右手）
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Resutoran Robu
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|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-5451 |
| 可供預訂 |
可以預訂
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。 |
| 地址 |
東京都港区六本木1-9-10 アークヒルズ仙石山森タワー 1F |
| 交通方式 |
從南北線六本木一丁目站徒步5分鐘從日比穀線神穀町站徒步8分鐘從六本木一丁目站307m 距离神谷町 294 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4010403014798 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 單間使用費1萬日元 (不含稅和服務費) 需要單間時，請咨詢店鋪。不在網站上受理。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 服裝規定 |
瀟灑休閒●沒有嚴格的著裝要求，但請不要穿T恤、短褲、涼鞋或過度的服裝來店。●請勿過度使用香水等合成香料。也有客人因為合成香料的香味而感到身體不適、過敏反應、不舒服。請理解和照顧周圍的人。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.6.30 |
| 電話號碼 |
03-6441-2682 |
| 備註 |
如果有不明白的地方，請不要客氣隨時咨詢。 |
2023年のクリスマスに予約させていただいたのは、六本木の『レストラン ローブ』さんです。
東京メトロ日比谷線神谷町駅より向かいましたが、徒歩で約8分、アークヒルズ仙石山森タワーの1階なのですが、入り口が分からず少しウロウロと(^^;;
この辺は初めてでしたから、すっかり連れとおのぼりさん状態に。
予約時間12時少し前に到着、既に入り口で女性スタッフさんが出迎えをされてましたので、名前を告げ店内へ。
広々としたオープンキッチンにモダンな店内、濃紺のテーブルクロスの色調が落ち着きのある風合い、この時点でクリスマスに選んで良かった気が早くもします。
テーブルセッティングもモダンで素敵！
予約時にお願いしたのは、
◉ クリスマスランチコース 18,000円
◉ ワインペアリング 10,000円
※ 税・サービス料込み
まずはスパークリングワインで乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
きめ細かな泡立ち良く美味しい♬
★ りんご・梨のお出汁 生姜・金柑の温かな飲み物
温かい食前のお出汁がお腹を温めてくれ、空腹も落ち着きます。
★ フィンガーフード
☆ 鰻・豚のコラーゲン入りフォンダン
☆ 馬肉のタルト仕立て
☆ ジャンボン・ペルシエ（ブルゴーニュ郷土料理）
☆ サフランのチップス 帆立の貝柱
☆ 黒トリュフを使った焼きたてフィナンシュ
手でつまみパクッといただくアペタイザー、どれからいただこうか、どんな味なのと会話も弾む小さなお楽しみ、繊細で華やかな盛り付けにテンションも上がります⤴︎⤴︎⤴︎
★ 比内地鶏シャポン 黒トリュフ
比内地鶏を去勢した〝あきたシャポン〟、美食の国フランスのシャポン（特別な生産方法で育てられた鶏の総称）にも劣らない鶏を作れないかと研究を重ね誕生させた品種の鶏です。
比内地鶏シャポンを巻いたバロティーヌ、中には豚と鶏のブーダンブランの詰め物、上にはシート状にした鶏のコンソメジュレを、仕上げにスイートアリッサムの白い可愛らしいお花を盛り付けています。
胡桃のピューレと比内地鶏シャポンのジュのソースを添え、マーシュと言うスプラウトを一緒にいただきます。
しっかりとした身質でナイフを入れても崩れない仕上がり、しっとりとして色々な旨みがおり重なる味わいに、酸味や甘みのあるピューレやジュのソースが比内地鶏シャポンなどの旨みに一味も二味も引き立てて来ます。
この料理に合わせた赤ワインが素敵なマリアージュでした♪
★ 鱈白子 根菜
お皿の中央ではなく少しずらしての盛り付けがなんとなくオシャレ！
ソテーした白子の下にじゃがいものペースト、上にはじゃがいもチップスにタンゴと言う白いカカオをすりかけ、お肉のジュのソースを添えた料理、最初にカカオの風味が感じられますがそれも一瞬、そこから色々な香りと白子のクリーミーにとろける美味しさに、身震いしそうです。
じゃがいもに桜のチップの薫をかけた風味が軽いアクセントに、百合根のホクホクさがまた良かったです♪
★ フォアグラ 牡蠣
ここの所フランス料理から遠ざかっていたのは、フォアグラの濃厚な料理がバーンと出るのが苦手に。
そんな事から内心、来たかーと思ったりして。
それも牡蠣を合わせるのはどうなのよ〜(⌒-⌒; )
料理の構成は、下に山茶エノキとパセリを刻み、他にも様々なキノコを忍ばせています。
その上にフォアグラのソテーと牡蠣の水分だけで茹でた牡蠣、仕上げに海苔を混ぜたサバイヨンソースをかけています。
海苔の風味が良いですね！
サバイヨンソースは割と軽めの仕立て、その塩梅が濃厚なフォアグラの味わいを助長していないのが秀逸、牡蠣の味わいは旨みが凝縮して、海苔の風味と相性がとても良いです。
渡辺マネージャーのペアリング、この料理には貴腐ワインをセレクト、フォアグラに間接的に甘みを持って来るのも良かったです♪
そもそも貴腐ワインが大好きなんです、甘党ですから！
★ 甘鯛 鎌倉の冬蕪
白甘鯛は皮目パリパリにした焼き上がり、そこに緑色のスープをテーブルで回しかけたらさあ召し上がれ。
お皿の下には、葡萄の葉や金柑と一緒に茹で上げたカブラ、スープは魚の出汁をベースに蕪の葉をすりつぶして合わせています。
魚の出汁のスープなだけに、軽い仕立てに深みのある味わいはとてもいただき易い物、白甘鯛のふっくらとした身にとても自然な合わせ、これはとても美味しいのです♪
金柑の柑橘の風味が特に良かったです！
★ 猪 牛蒡
鳥取県で捕獲された猪、ジビエがいただけるはとても嬉しい！
それも赤身肉と脂身の鮮やかな色見の美しい事！
脇役は牛蒡を練り込んだラビオリにサッと火入れしたプチヴェール、ソースには鹿のジュを煮詰めたもの。
なんと言っても猪肉の肉肉しい食感に脂身の甘みが口の中で爆発！
うめーこの猪肉ったら！
猪は2切れ、もう1切れは脂身がほぼ50%とめちゃくちゃとろける甘み炸裂ですd(^_^o)
そんな強い旨みには牛蒡のちょっと泥臭い様な風合いが実に合いますね！
ボリュームも丁度良く、とっても美味しかったです♪
★ キウイ《山梨県産》緑野菜
いよいよ終盤、シェフパティシエの平瀬さんが担当されるデザートの世界へようこそ♪
甘党のあたくし、シェフパティシエの作られるデザートがとても楽しみでした。
素敵な器にグリーン鮮やかな一品、見た目にもそそられます。
フレッシュなキウイに、アボカドと林檎のクリーム、冬キャベツなどを使ったソルベはスムージー風に、上にはジンの香りを付けたセロリのシートで覆っています。
キウイの粒々がプチプチと、酸味の強さが口直し的にも心地よく爽やかなデザートです。
野菜のソルベに甘みを敢えて加味していないのが良かったです♪
★ 熊本県 山江村 山江栗
次なる平瀬さんのデザートは、モンブランです♪
下はチョコレートとカスタードのミルフィーユ、中にアイスクリームを、その周りをマロンペーストで着飾った山江栗たっぷりのモンブラン、これがめちゃくちゃ美味しい！！
お皿の周りにはバルサミコを混ぜたチョコレート。
塩だけで仕上げた茹で栗をいただきながら、モンブランを食べるとより甘みが際立つ美味しさに♪
リーフクッキーにはトリュフオイルを一滴、華やかな香りに気持ちも明るくなります。
平瀬さんのデザート、とっても美味しかったです！
★ 自家製チョコレートを4種類
アルマニャック（高級ブランデー）、黒豆のリキュール、バーボン、ベンガルスパイスをそれぞれ使ったチョコレートは、１つでも全部でもとの事ですから、迷う事なく全部下さいと申告d(^_^o)
ミルクチョコであったりビターだったり、美味しいチョコレートがとろける様に、気持ちもリラックスできました♪
★ ハーブティー
スタートの小さなフィンガーフードから気持ちが高まり、軽やかな仕立ての美味しい料理に舌鼓、華やかなデザートで締めくくるクリスマスランチ、とっても良かったです♪
久しぶりにフランス料理をいただきましたが、今橋シェフの料理は食後感がとても軽いのが印象的、私が敬遠していた重い料理とは明らかに違います。
今口コミを書きながらも、また食べたいなと思っています(^^)v
シェフパティシエの平瀬さんのデザートにはすっかりノックアウトされましたし！
渡辺マネージャーのペアリングは、今橋シェフの料理にマリアージュされた組立てが良かったです♪
サービススタッフ皆様も笑顔での接客が素敵でした。
連れとワイワイ楽しい時を過ごせた事、レストラン ローブの皆様に感謝致します。
あ〜とっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡