官方消息
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店名 |
Galerie ASAHINA(Galerie ASAHINA)
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類型 | 法式、甜點 |
預約・查詢 |
050-5593-4035 |
可供預訂 |
僅限預約
當天的料理無法變更。關於7位以上的預約,直接電話受理。 |
地址 |
東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ けやき坂通り 3F |
交通方式 |
地下鐵日比穀線六本木站步行6分鐘都營大江戶線六本木站步行6分鐘 距离六本木 484 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥10,000~¥14,999 ¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥10,000~¥14,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4010001169219 *有關最新的註冊狀態,請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
服務費收費 |
要收5%的服務費。 |
座位數 |
22 Seats ( 12人以上可以包場。) |
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個人包廂 |
不可能 12人以上可以包場。 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
可能的 請使用六本木新城P9, P10的停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位 |
套餐 |
喝到飽 |
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酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
料理 |
健康/美容食品菜單,提供英文菜單 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
服裝規定 |
推薦使用休閒智能手機。 |
網站 | |
開店日 |
2023.9.5 |
電話號碼 |
03-6804-3306 |
備註 |
不能使用現金。請使用無現金結算 (信用卡) 支付。 |
都内での所用のため平日休暇をとったこの日、少し遅めのランチにと、六本木ヒルズ近くの『Galerie ASAHINA』にやってきました。
アサヒナガストロノミーには昨年初夏に家族で伺いましたが、コースの料理、ペアリングのワインのレベルが高いことはもちろん、飾り付けの華麗さに感動しました。
そのアサヒナの世界観をアフタヌーンティーという形で再現した新しい様式のお店、ということで期待しての訪問です。、
最初の一皿のジュースからして、野菜へのこだわりがあり、飾り付けはアサヒナ流の華麗さ。
次のお皿への期待が高まります。
コースの華のセイボリーからデザートまで、巧みな素材の組合せで楽しめました
(詳細は後半にまとめています)
アフタヌーンティーで1万近くだと高く感じるかもしれませんが、妥協のない数々の料理を目にし、味わうとむしろコスパ良いのではと思えてきます。
最後にお店の前でシェフの山中さんと支配人の崎浜さんと写真をとって店を後しました。
ご馳走様でした。
<この日のメニュー>
▫️Organic Cold Press Juice
有機野菜のコールドプレスジュース。2種類から選びます。
二人で別々のもの選びました。
A. Calendula(黄色ニンジン・黄色バプリカ・バターナッツ・リンゴ・文目)
B. Pastel Roseus (イチゴ・ザクロ・トマト・カリフラワー・大葉・若荷)
▫️ Savory Collection
セイボリーは甘くない軽食のこと。 6種が供されます。
複雑な素材の組合せでとても全てはフォローできてませんが、変化に飛んでいて楽しめました。
・「Egg Plante」
アボカドと共にフォンダン フレッシュキャビアのポワンタージュ(並べたもの?)
・「Tomato」
有機人参のペールで覆ってプレスキャビアのラメル
・「Crab」
カリフラワークレームのタルト
・Date Palmi
カマンベールのファルス木の実と共に
・「Turnip」
黒胡麻のピュレでコーティング
・「Eel」
キャラメリゼしフォアグラと共にミルフィーユ仕立て
▫️フリボリテ サンドイッチ
アサヒナのスペシャリティ(トマト、アボガド、ズワイガニのコンフィ)を詰め込んだ多層状のサンドイッチ。手に持ってラップから押し出していただきます。
パン生地の他にパイ生地も入っていて食感のバランスがいい。
▫️プティココット: 牛タン 白ワイン煮
タンモトをミンチにして固めたもの,
これはもっと食べたい。
▫️デザート
Pulpe de cacao & Groseille
カカオの白い果肉とアカスグリの組合せ。
チョコムースやチョコアイスまでカカオを丸ごと楽しむ感じです。
▫️ミニャルディーズ
マカロン、コーティングされたムース、ラズベリーのシュークリームの3種。
▫️食後のドリンク
有機コーヒーもありましたが、ここはフハーブティーで。
サイホンで入れるフレッシュハーブティー。香りのアンサンブルが見事です。