官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期四、星期五
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Ryuuma
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-9931 |
| 可供預訂 |
可以預訂
8名様以上のご予約は店舗までご連絡ください。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-13-8 六本木フュージョンビル 3F |
| 交通方式 |
從都營地鐵大江戶線六本木站7號出口步行1分鐘。從東京地下鐵日比穀線六本木站4b出口步行2分鐘。 距离六本木 151 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 吧臺8席，6人單間，8人單間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 22人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 6人單間、8人單間 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
請選擇能吃到和大人一樣菜單的年齡。 |
| 開店日 |
2023.10.3 |
| 電話號碼 |
090-1266-3659 |
六本木に昨年できて気になっていた
お鮨屋さんに初訪問です。
お鮨のネタは、普段江戸前鮨で頂くものを
中心に楽しめますが、色々なアイディアが
そこに加わり、クリエイティブと鮨の融合を楽しめるお店かと思います。
伝統的な寝かせ技術もきちんと取り入れて
おり、楽しいですね。
飲み物も種類豊富で、楽しめます。
大将は、茅場町の不二楼出身です。
まずは、シャルドネのスパークリングで
乾杯です。
友人は、お料理に合う白ワインを。
その後は、おまかせで日本酒を頂きました。
●小鉢
なんと、日本酒が欲しくなる小鉢
シリーズがずらりと！
・石川能登 岩もずく
・うすい豆腐
・磯つぶ貝の旨煮
・明太子
・クリームチーズ
5ヶ月西京味噌漬けしたものです。
すぐに日本酒をオーダーしてしまい
ました。
・生しらすの沖漬け
●ガリは、2種類
芽生姜塩ベース
赤酢ベースの甘酢漬けです。
●光り物からスタート
天草のコハダ
熟成5日で、身はしっかり
酢もまろやかです。
●春子鯛
身の方だけ昆布をあてているとのことで
昆布の旨みが広がります。
●福岡の白イカ
飾り包丁で、
とっても可愛くなっております。
●鹿児島の鯵
熟成6日で、甘みがあり、食感が良い
ですね。
●イクラ
濃度の高いイクラです。
表面乾かしてるそうです。
旨みが凝縮してねっとり感を楽しみます。
●ズワイガニの茶碗蒸し
創作茶碗蒸しです。
蟹味噌のお寿司とチーズも中に
入っています。
トリュフがけで贅沢仕上げです。
●ミンククジラ
カノコの部分を頂きます。
歯ごたえよく、臭みはなく美味しい
クジラです。
●マグロ
3週間熟成したものを頂きました。
●中トロ
血合いに近い部分を
薄く三枚重ねで頂きます。
シャリら、
赤酢2
米酢1の、割合で、まろやか、かつ
しゃり固め仕上げです。
●塩釜のマグロ
●大トロ
中にすきみが！なんと贅沢！
●赤身の漬け
むちむちの赤身です。
包丁も入れずむちむちです。
●馬雲ウニ
小川水産のもので、甘さが美味しい
とろけるウニでした！
こんもりと贅沢盛りで頂きました。
●天草の車海老
中に、ボタンエビもinされており
美味しさの共演ですね。
初めての組み合わせ、楽しいです。
車海老は、ミディアムレア仕上げで、
頂くと、鼻に抜ける香りがボタンエビ
でした。
●抹茶
芽茶と抹茶のブレンドで、
お店のオリジナルです。
新芽の香りたたせて抹茶ブレンドが
美味しいです。
お茶で頂いても、焼酎と合わせても
めちゃ美味しかった！笑
●マグロの脳天
巻き寿司で頂きます。
●穴子
ふわふわ系の穴子です。
よく煮立てふわふわにしているようです。
●お味噌汁
ボタンエビで出汁を取って
京都の赤味噌で仕上げており、
出汁の旨みを感じます。
●デザート
鳳凰美田のフルーツ酒です。
みかんとももを頂きました。
普段は一種類のようです。
センスの良いデザートに感動です！
ご馳走様でした！