官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
BURGAZ ADA（BURGAZ ADA）
|
|---|---|
| 類型 | 土耳其料理、法式料理、義大利料理 |
| 預約・查詢 |
050-5571-1970 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番3-7-4 麻布六堂 ３Ｆ |
| 交通方式 |
從東京Metro地鐵南北線/都營大江戶線麻佈十番站1號出口徒步3分鐘 距离麻布十番 324 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
１０％ |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 半單間 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服裝規定 |
請不要穿極端的便裝。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-3769-0606 |
| 備註 |
需要預約(也受理當天來店的電話。) |
ブルガズ アダ@麻布十番
世界で3店舗しか存在しないオスマントルコ宮廷料理を提供するというめちゃくちゃ珍しいお店。
14世紀から19世紀初めまで皇帝の健康維持やアンチエイジングの為に考案されてきたレシピを味わえるとの事。食べログ百名店にも選出されています。
長年ずっと行ってみたいと憧れてたお店で今回は私の誕生日祝いで念願叶いました。
店内は美しいトルコの品々がインテリアされていて圧倒されます。ディスプレイプレートの皿も美しすぎる。
お酒も勿論トルコのお酒がラインナップされています。ラクも気になりましたが今回はターキッシュワインで攻めてみました。
・トプカプ宮殿帝王の門からご挨拶
はじまりのひと口
→2品構成。
茄子とタヒニというゴマのペーストが混ぜ合わされた品と雲丹の下にラブネペイニルと呼ばれるフレッシュなチーズとオリーブオイル、キャビア。
癖は少なくフレンチのアミューズのようですが特に茄子の方はあまりフレンチで味わわない味覚ですね。
・本日のスープ
→丸鶏をベースにしたスパイスを効かせたスープ。ポタージュのようにとろみがあるにも関わらず、舌にスーッと染み込んでいく感覚。これも体に優しい味でとても美味しい。
・ドルマバフチェ宮殿 帝位の間の舞踏会 前菜の輪舞曲
→10品の前菜盛り合わせ。どれも見たことの無い料理にワクワクが止まりません。
①シャクシュカ:玉ねぎやトマトをオリーブオイルでスパイスと炒めたもの
②シガラポレッキ:葉巻という意味の料理。中にスパイスを効かせたペヤズペイニルというチーズが入っています。
③マンタルソテ:ホワイトマッシュルームの炒め
④マリネしたオリーブとフェタチーズ
⑤14世紀のレシピのオムレット
⑥ベビーアーティチョーク煮、レモンのアクセント
⑦オルデッキ:鴨のスパイスロースト
⑧ボレッキ:ゴートチーズとナッツが入ったパイのような料理
⑨ひきわり小麦、ヤリイカ。クスクスのよう。
⑩フムス:ひよこ豆のペースト
・マアレップリフランジャラ（そんなふうに聞こえたけど検索しても出てこないから違うんだと思う）
→スパイスで味のついたバゲットのよう。オリーブオイルやフムスをつけて食べると絶品
・ある日の離宮の宴からひと皿
ホタテのケバブ マリネしてジューシーに焼き上げて
→ブラッククミンシードを使ったクリーミーなソースがかかっています。ホタテは肉厚で美味。
・デニズマァスルレリ厨房から
青森産天然ヒラメ ハーブのマリネに潜らせてふっくらと焼き上げてアニスが優しく香るクリームレモンソース
→
・お口直し シェルベット
→シャーベットの語源だそう。レモンとミントの味です。チョコミント苦手な人は苦手かも。
・アナイェメッキ厨房から
柔らかくジューシーなスプリングラムチョップ エーゲ海地方の自生ハーブ［ケキッキ］の香り
→当店のスペシャリテ。ハーブ液でマリネしたラムチョップを焼きます。これが笑みが溢れる柔らかさで香りが良くおいスィー。
ビーツとヨーグルトのパンジャルソース。
付け合わせはマリネしたペコロス、ヨーグルトとドライミントで和えたにんじん、パプリカとオリーブオイルでマリネした煮込み？、ビーツ、プチポテトシューみたいなもの。
ビーツが秀逸でガーリックのようなパンチのある液体で漬け込まれていて家に欲しい。
連れが頼んでいた黒毛和牛フィレ ドライハーブの香り焼きはさらに上を行く絶品。ソースが脳天を揺さぶる。牛のメインで過去最高に美味しかった。次回はそっち頼む。
・タトゥル厨房から本日のデザート
トルコの伝統的なライスプディング
ジェゼリエ 伝統的な人参のスイーツ
フルーツカクテル
スパイスのタルト
→デザートも他店では見たことのないものばかり。最高級バニラビーンズの香りが豊かなライスプディングがハイライト。
・小菓子
デーツと生クリームをこねて丸めて周りにヘーゼルナッツとピスタチオ2種。
伝統的なチャイとトルココーヒー両方注文してOKという事でダブルで注文。
チャイの香りは少し中国茶寄りで美味。トルココーヒーは粉感がありますが香ばしい。粉は沈澱するので上澄みだけ飲むのだそう。
ターキッシュワインもどれも美味しかった。
1個だけ組み合わせが合わなかったのあったけど自分で選択したワインだったのでまあ仕方ない。
お会計は今回の総額から算出するとワイン3杯飲めば25000円前後でしょうか。
都内の星付きレストランと同等の支払い金額ですがオスマントルコ宮廷料理という唯一無二の世界観を楽しめるのであればリーズナブル。MAZ@紀尾井町と同様に異文化に触れる楽しさが多い食後感でした。
ご馳走様でした！
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