官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊,是由店家人員所公佈。
店名 |
移転L'appartamento di NAOKI(L'appartamento di NAOKI)
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類型 | 義式、創新高級料理 |
地址 |
東京都港区麻布十番3-3-9 VORT麻布十番Ⅱ 4F |
交通方式 |
從麻佈十番站1號出口徒步3分鐘 距离麻布十番 328 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用電子錢 |
服務費收費 |
個室(テーブル席)ご利用の場合のみサービス料10%頂戴しております。 |
座位數 |
14 Seats ( 吧臺8席單間6席預約最多10人。) |
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個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 單間基本上是4位以上。可以6位客人使用,是完全單間。 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 大樓內所有的公共區域都禁止吸煙。 |
停車場 |
不可能 大樓旁邊和附近有投幣式停車場 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
關於兒童 |
只有在就座的基礎上,才能享用一人份的套餐料理的孩子可以 |
服裝規定 |
請穿不太休閒的衣服。為了享受料理和葡萄酒的香味,請勿使用香水和古龍水。非常抱歉,請您配合。 |
網站 | |
開店日 |
2010.12.18 |
備註 |
晚餐◆主廚精選套餐15,400日元 (含稅) 午餐 (僅周日/提前一天完全預約制) ◆主廚精選套餐8,800日元 (含稅) 使用當天食材,是主廚精選套餐,不提供討厭的食材。另外不能吃野味的人也會拒絕。杯裝葡萄酒1,500日元~瓶裝葡萄酒8,000日元~搭配菜品的配對葡萄酒套餐晚餐的預約時間為18時、19時、20時、21時、22時。如果到了您預約的時間還沒到的話,有可能無法全部上菜。您可以通過預約網站『OMAKSE』進行預約。因為營業中不能接電話,所以請在這個網站上預約。晚餐時間的店的開門時間是18時,請您諒解。18時之前,電梯設定在4樓不停。通常是需要兩個半小時左右的套餐,但是我們會註意盡量配合用餐的節奏提供料理。從您預約的兩天前開始,會產生100%的取消費用。 |
平日の昼、友人と訪問。
彼とは大学時代の同級生なのですが、
彼が富山県に転勤してから約2年ぶりの再会です。
当店は麻布十番駅1番出口から徒歩2分程度の好立地であり、
余程の方向音痴でない限り迷わず到着できます。
入店してまずはアルコール消毒を。
検温はされませんでしたが、席の間隔にそこそこ
ゆとりを持っているので良しとしましょう。
テーブル席が1つに、
残りはカウンターが9席程度。
かなりこじんまりとした雰囲気です。
昼なので健全に泡のボトル1本で通します。
我々が選んだのは「massim(7300円)」です。
美しい黄金色に少しの酸を感じる味わい。
香りは白い花のニュアンスを強く感じます。
さて、料理に行きましょう。
~金目鯛の鱗焼き~
これは完璧なスタートですねぇ。
鱗焼きのバリバリした食感と濃厚な旨味。
下にひかれたおかひじきの味わいにも説得力があります。
~コンソメスープ~
これもいいですねぇ。
澄んでいるのに濃厚な味わい。
浮かべられたオリーブオイルが口内でスープと合わさり、
平たく言って美味。
~カプレーゼ~
下にはフルーツトマトが、その上にブラッターチーズを。
トッピングにバジルの粉末を用いています。
チーズのコクと、トマトの酸味、バジルの風味が
三位一体となって口内で暴れまわります。旨いなぁ。
~カプレーゼ~
モモのスケという蕪にじっくりと火を通し
その上に毛蟹とキャビアをトッピング。
これはもう言うことないですね。
ロブションのあれを彷彿とさせます。
~パン~
パンは2種類の用意です。
北海道産のハルユタカを用いた全粒粉入りパンと
フォカッチャです。
オリーブやバターは出されず「おや?」と思っていると
シェフが「イタリアでは本来パンにオリーブオイルとか付けないんですよ。オイルの味見などでそのような事をする場合もありますけどね。なのでうちでは料理に出てくるソース等を拭って食べて頂ければと思います。」とのこと。いいですねこういう芯の通った哲学。
この時点で今日の勝利を確信しました。
~グラタン~
ジャンボマッシュルームを用いたグラタンです。
中には牛すじも用いられています。
まさに出来立てであり、チーズが沸々としています。
濃厚なチーズのコクとマッシュルームの土ウマさ。最高です。
~パスタ~
キタッラという独特の道具を用いて作られるパスタ。
カルボナーラ仕立てとなっておりますが、
その中身は何と鱈の白子!
そしてなんと
ウィスキーウッドのチップで燻製までされています!
そして最後はイタリア産の黒トリュフを!
これはもうたまらないですね笑
思わず口角が上がってしまいます笑
※もちろん残ったソースはパンで拭いましょう!
~リゾット~
猪の赤ワイン煮込みとレンコンのリゾットです。
これも抜群に良いですねぇ。
ほろほろになるまで煮込まれた猪の旨味と
レンコンのシャクシャクした土旨さが
米の甘味と上手に合わさります。
~メイン~
子羊を薪と炭で調理しました。
口に運ぶ直前までは薪の香ばしい香りが、
口内に入れてからはシルキーかつ繊細な旨味が
2段階で脳を揺さぶってきます。
パッキャオも衝撃の揺さぶられかたです笑
~デザート~
パンナコッタです。
中には大ぶりの苺が丸々1つ!
土台となる生地とトッピングには
ピスタチオが用いられており、味に複雑みを感じます。
旨い。
~ミニャルデーズと飲み物~
コーヒー、紅茶、
エスプレッソ、ハーブティーからの選択です。
私はハーブティーを選択。
ミント主体のさっぱりした味わいであり、
コース全体を通してやや重めの構成だったので
これぐらいサッパリしている方がうれしいです。
ミニャルディーズは3種類。
八丁味噌風味の生キャラメル、
バーチ・ディ・ダーマ、フィナンシェです。
1つ1つの完成度が高く、
特に生キャラメルの存在感は別格!
いやぁ~満足満腹。
お会計をお願いすると2人で約24000円。
おお!あれほどたっぷり食べ、ボトルを1本開け
この地この内容でこの金額に落ち着くのは悪くないですねぇ。
料理自体も
シェフの芯の通った哲学を感じられ、文句なしです。
強いて言うなら、
ボトルを入れたのにタップウォーター等が出なかったこと。
そういえば聞くところによると
シェフはもうすぐ麻布の地から離れ、
違う場所でキャパを絞り営業していくとのこと。
料理が美味しかっただけに、少し悲しく思えました。