見事な八寸から始まる唯一無二の『たきや』さん。。。 : Takiya

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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店かつ百名店で、紹介制の『たきや』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

さて、この日もいつもと変わらない如才無いサービスでアッパレです。笠本大将を始めとして皆さんよく気付くし何も言う事有りません。

料理の方は、綺麗な八寸からです。
毎回これは、目でも舌でも楽しめるもので、数多くのお店の中でも一番好きな八寸です。

この日特に印象に残ったものは、火入れが絶妙な『さわら』です。中身は、レア感があってとても滑らかで食べやすいです。また、いつも出てくるサラダですが、この日は『蟹とイクラのサラダ』でした。何気に口直し的にも頂いてるサラダですが、これがまた美味いんです。
そして、名物の『シャトーブリアン』と『豚チーズ』も何とも言えない美味しさで毎回癖になってます。


この日頂いたメニューです。


八寸
『河豚の白子がけ、余市のあん肝』
『鮪赤身漬け、黄身醤油、とろろ』
『鮑とちぢみほうれん草、山椒炊き』
『唐墨と白海老昆布〆』


『車海老✕2』

『車海老の足×2』

『きす』　

『さわら』
絶妙な火入れの鰆は柚子おろしで頂きます

『松葉蟹の湯葉巻、蟹味噌で』

『蓮根』

『河豚の白子、聖護院蕪の餡掛け、柚子皮七味唐辛子』

『蟹とイクラのサラダ』

『名物シャトーブリアン』

『海老芋(孫)と柚子味噌』

『豚チーズ』


『河豚と唐墨と大根のご飯』
『白菜の漬物』
『河豚アラの味噌汁』


『いちごゼリー』
『わらび餅』
『煎茶』

この日も大満足のディナーでした。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店で紹介制の『たきや』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

毎回伺うのがとても楽しみな『たきや』さん、いつも変わらないハイクオリティな料理と接客サービスには頭が下がります。こちらでは、いつも清潔で綺麗な店内で気持ち良く過ごせます。

この時期は蟹メインのコースです。
写真を見て頂けるとわかりますが、綺麗に並べられた香箱蟹は、圧巻ですし絶品です。更に鱈白子にふんだんにかけられる白トリュフもしかりです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

八寸
「松葉蟹、いくらと文旦のソース」
「余市のあん肝、山葵」
「鮪赤身漬け」
「焼甘鯛と芹のお浸し」
「銀杏」

この日も美しくて味も美味しい「八寸」からです。
彩り鮮やかで旬のものが満載です

天ぷら
『車海老×2』
プリプリの車海老

『車海老の足×2』
正しく海老煎餅です

『鱚』
身厚な鱚です

『柴山の香箱蟹』
この時期しか食べられない香箱蟹は絶品です

『舞茸』

『鱈白子とアルバ産白トリュフ』
白子にマッチした餡掛けに白トリュフが更に美味しさを醸し出してます

『桜えびのサラダ』
桜海老の香りと香ばしさが何とも言えない美味しさです。もう一皿お願いしますWWW

『名物シャトーブリアン大葉巻』
トリュフ塩と柔らかいシャトーブリアンの組み合わせの妙

『さつま芋(シルクスイート)』
甘～～い

『豚チーズ』
とろとろチーズの塩味が豚肉を更に美味しくしてます


『のどぐろ丼』
『蟹の味噌汁』
『香の物』

『ウンシュウミカンのミカンゼリー』
プルプルゼリーは酸味も甘さも絶品です
『わらび餅』

この日もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店で紹介制の『たきや』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

毎回伺うのがとても楽しみな『たきや』さん、旧店舗の頃からですが、その頃から全く変わらないクオリティを維持しており、笠本さんの実直さが窺い知れます。
いつも清潔で綺麗な店内に美しい料理の
数々で頭が下がります。

この時期は松茸です。
写真を見て頂けるとわかりますが、大量の松茸を惜しげもなく使ってます。
甘鯛の松茸巻きから始まり、松茸の味噌汁、極めつけは大量の松茸を使ったかき揚げ天丼です。これがまた美味しいんです。ある意味一番好きな時期かもしれません。
いや～～思う存分頂きました。


この日頂いたメニューです。

八寸
「渡り蟹とたたきおくらの黄味酢がけ、大徳寺麩」
「カマス、とんぶりととろろ」
「新いくらの醤油漬け」
「伊勢海老昆布締め、カラスミ」
「焼き茄子のすり流しと帆立貝とキャビア」

彩り鮮やかで見映えも良く、食べてもとても美味しい八寸です。

天ぷら
『車海老×2』
『車海老の足×2』
『銀杏』
『鱚』
『バフンウニの海苔巻き』
『松茸の甘鯛巻』
『舞茸』
『黒鮑と肝ソース』
『肝ソースとシャリ』

『キノコの南蛮漬けと新いくらのサラダ』

『名物シャトーブリアン大葉巻』
『さつま芋』
『豚チーズ』

天ぷらはどれも胃もたれせずペロリと平らげましたWWW


『松茸と海老のかき揚げ天丼』
『松茸味噌汁』
『香の物』

『巨峰とメロン、スイカ、梨のゼリー寄せ』
『わらび餅』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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この日もいつもと変わらず楽しい宴となりました。毎回満足感一杯で帰れる数少ないお店の一つです。

美しい八寸から始まりますが、それに続く他の料理も華やかで美しいです。それでいて美味しいという素晴らしさ。。。やはり笠本大将の几帳面で実直な所が料理にも表れてます。
私的には、こちらの八寸が一番好みの八寸です。

接客サービスも素晴らしいです。カウンター上を女性が常に見ており、ドリンクや何かが足りなくなることはまず有りません。色々な意味で大人気なのも頷けます。。。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

八寸
『賀茂茄子揚げ浸しと鴨ロース』
『蓴菜とアオリイカ、花きゅうり』
『車海老とずいきと無花果の胡麻クリームがけ、枝豆たたき』
『山口のアカウニと真如寺湯葉』
『新銀杏』

見映えも良く美味しい八寸です

『車海老×2』

『車海老のあし×2』

『とうもろこし』
甘～いとうもろこし

『きす』

『山口の白オクラ』
この時期しか食べれない貴重な白オクラ

『雲丹の海苔巻』
定番ですが、海苔との相性が抜群です

『新蓮根』
シャキシャキホクホクです

『鮑と肝ソース、肝ソースにシャリ玉』
柔らかい鮑は絶品です

『毛蟹とキャビアのサラダ』
ここで出てくるサラダは毎回中身は変わりますが、どれもとても美味しいです

『名物シャトーブリアン』
山葵と塩で頂きます

『クエ』
チリ酢おろしで

『豚チーズ』
これを食べないとたきやを語れませんWWW

『香の物』
『ちりめん山椒』
『しじみの味噌汁』
『とうもろこしご飯』
『鱧、鰹節、万願寺唐辛子』 

『グレープフルーツゼリー』
『わらび餅』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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さて、この日もいつもと変わらない如才無いサービスでアッパレです。皆さんよく気付くし何も言う事有りません。

料理の方は、綺麗な八寸からです。
これは毎回、目でも舌でも楽しめるもので、数多くのお店の中でも一番大好きな八寸です。

こちらは、サービスも料理も含めて、トータルバランスが素晴らしいお店です。ここまで美味しく楽しく気持ち良く過ごせるお店は中々有りません。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

八寸
『白胡麻豆腐と山口のアカウニとインゲン』
『もずく酢とほっき貝と花穂紫蘇』 
『白えび昆布締めとキャビア』
『炙りばちこ』
『みつ葉と甘鯛の焼き浸し』
見た目も綺麗な八寸で、味もとても美味しいです。吉兆出身の笠本さんの成せる匠の技です


『車海老×2』
甘みのある車海老です

『車海老のあし』

『きす』

『うに海苔巻き』
名物のウニ海苔巻きは海苔との相性が抜群です。ウニのレア感の火入れが秀逸です。

『新蓮根』
ホクホクジューシー

『稚鮎、抹茶塩で』
活稚鮎を仮死状態にして揚げてます

『蛤』
噛むほどに味わい深い蛤です。旨い✨

『蟹とトマトと玉ねぎのサラダ』
間に出てくるサラダは毎回内容が変わりますが、いつもアッサリのサッパリで、口当たり良くとても美味しいです

『太刀魚』

『名物シャトーブリアン』
これ無くして『たきや』さんを語れません。山葵と塩も良いですが、私的にはトリュフ塩がベストマッチです。

『赤茄子と万願寺唐辛子の揚げ出し、干し海老出汁』
茄子も美味しいのですが、干し海老のお出汁が主役級の美味しさです

『豚チーズ』
これも無くてはならないメニューの一つで、美味しくない訳がないですね

『香の物』

『しじみの味噌汁』

『穴子と花山椒の天丼』

『グレープフルーツゼリー』
プルンプルンです

『わらび餅』

この日もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店で紹介制の『たきや』に再訪しました。4人の食べ会です。

この日も素晴らしい接客サービスの中、とても和やかで楽しい宴となりました。本当に居心地の良い素晴らしいお店です。

この日の料理も美しい八寸からです。見映えも良くて美味しくて言う事ありません。日本料理の八寸の中ではこちらのものが一番好みなのはここだけの話ですWWW


この日頂いたメニューです。

八寸
『車海老とウルイ、ハマボウフウ、鮑、唐墨がけ』
『いくらの柚子醤油漬け』
『蛤の手まり寿司』
『鯛の子とうすい豆』
『あん肝、黄身酢がけ』
酒のアテとしても最高ですが、一つひとつの料理がどれもクオリティ高いです。私的には、何処のものより毎回マイベスト八寸です。

『車海老✕2』
火入れが秀逸でプリプリホクホク

『車海老の足×2』
海老煎餅

『そら豆』
一つひとつ揚げたものでホクホクです

『きす』

『蕗の薹』
春の訪れを感じます。この苦味がグッドです

『たけのこ』
一度炊いて味付けしてます。美味しい‼️

『バフンウニの海苔巻』
定番のウニは、中身がレアの火入れで素晴らしい

『白魚、桜の花弁の塩で』
一つひとつバラバラで揚げてます。桜の花弁塩の香りが何とも言えません

『アカザエビとキャビア』
レアな火入れのアカザエビと塩味のキャビアの組み合わせが堪りません。絶品です。もう一つ下さい！！

『桜海老のサラダ』
このサラダ美味しすぎる～桜海老の香ばしさがアクセント
これもあと2皿下さ～～い⤴️

『シャトーブリアン』
今回はトリュフ塩ではなく山葵と塩で頂きました。これもまたおつですね。

『のどぐろ』
ちり酢で頂きますが良く合います

『豚チーズ』
美味しくない訳がない一品です。これもあと2つ下さい

『小柱とみつばとうどのかき揚げ丼』
何杯でも食べれるかき揚げ丼

『香の物』

『味噌汁』

『マンゴーといちごのゼリー』
デザートまで素晴らしい

『わらび餅』

この日も大満足の宴となりました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店かつ百名店で紹介制の『たきや』に再訪しました。4人の食べ会です。

さて、この日もいつもと変わらない如才無いサービスでアッパレです。皆さんよく気付くし何も言う事有りません。

料理の方は、綺麗な八寸からです。
毎回これは目でも舌でも楽しめるもので、数多くのお店の中でも一番好きな八寸です。

この日特に印象に残ったものは、火入れが絶妙な『さわら』でしょうか。中身はレア感があってとても滑らかで食べやすいです。また、いつも出てくるサラダですが、この日は『蟹とイクラのサラダ』でした。何気に口直し的にも頂いてるサラダですが、これがまた美味い！！ 何とも言えません。
そして、名物の『シャトーブリアン』と『豚チーズ』も何とも言えない美味しさで毎回癖になってます。何とかして下さいWWW


この日も大満足のディナーでした。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

なお、この日頂いたものは下記の通りです

八寸
『河豚の白子がけ、、あん肝』
『鮪赤身漬け、黄身醤油、とろろ、キャビア』
『鮑とちぢみほうれん草、山椒炊き』
『唐墨と白海老昆布〆』
『子持ち昆布』


『車海老✕2』

『車海老の足×2』

『きす』　

『さわら』
絶妙な火入れの鰆は、柚子おろし

『松葉蟹の湯葉巻、蟹味噌で』

『蓮根』

『河豚の白子、聖護院蕪の餡掛け、柚子、七味唐辛子』

『蟹といくらのサラダ』

『名物シャトーブリアン』

『海老芋と柚子味噌』

『豚チーズ』


『河豚と唐墨と大根のご飯』
『白菜の漬物』
『河豚アラの味噌汁』

『いちごゼリー』
『わらび餅』
『煎茶』

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The Tabelog Award 2022 GOLD 受賞店かつ百名店で紹介制の『たきや』に再訪しました。4人の食べ会です。

毎回行くのが楽しみな『たきや』ですが、この時期は香箱蟹や白トリュフやらでテンション上がりっぱなしです⤴WWW

そして、毎回変わらぬ笠本大将と従業員の皆さんの丁寧で笑顔の対応に居心地も抜群です。
美味しくてサービス良くて唯一無二な素晴らしいお店だと思います。

この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し

八寸
「松葉蟹、いくらと文旦のソース」
「余市のあん肝、山葵」
「気仙沼の鮪漬け、山芋」
「甘鯛と芹のお浸し」
「銀杏」

この日も美しくて味も美味しい「八寸」からです。
彩り鮮やかで旬のものが満載です

天ぷら
『車海老×2』
もちもちした車海老

『車海老の足×2』
正しく海老煎餅です

『鱚』
身厚な鱚です

『柴山の香箱蟹』
この時期しか食べられない香箱蟹は絶品です

『舞茸』

『鱈白子とアルバ産白トリュフ』
白子にマッチした餡掛けに白トリュフが更にベストマッチです

『桜えびのサラダ』
桜海老の香りと香ばしさが何とも言えない美味しさです。もう一皿お願いしますWWW

『名物シャトーブリアン大葉巻』
トリュフ塩と柔らかいシャトーブリアンの組み合わせの妙

『さつま芋(シルクスイート)』
甘～～い

『豚チーズ』
とろとろチーズの塩味が豚肉を更に美味しくしてますね

『穴子丼』
『蟹の味噌汁』
『香の物』

『和歌山のミカンゼリー』
プルプルゼリーは絶品です
『わらび餅』

この日もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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The Tabelog Award 2022 GOLD 受賞店かつ百名店で紹介制の『たきや』に再訪しました。4人の食べ会です。

毎回行くのが楽しみな『たきや』ですが、この時期は大量の松茸を使った料理なのでテンションMAX⤴ですWWW

勿論、接客サービスは何時もの如く素晴らしく如才無いものなので、とても居心地の良い空間です。


この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

大量の松茸を頂きますが、カットした松茸は綺麗に並べられます。見てるだけで美味しそうです。
勿論、定番のウニやシャトーブリアンも絶品ですが、これだけ多くの松茸を頂くと『松茸食べたな～～』と実感出来るのが良いです。大満足ですね。


八寸
「渡り蟹とたたきおくらの黄味酢がけ、大徳寺麩」
「カマス、とんぶりととろろ」
「新いくらの醤油漬け」
「伊勢海老昆布締め、ばちこ」
「焼き茄子のすり流しと帆立貝とキャビア」

彩り鮮やかで、食べてもとても美味しい八寸です。

天ぷら
『車海老×2』
『車海老の足×2』
『銀杏』
『鱚』
『バフンウニの海苔巻き』
『松茸の甘鯛巻』
『舞茸』
『黒鮑と肝ソース』
『肝ソースとシャリ』
『キノコの南蛮漬けと新いくらのサラダ』
『名物シャトーブリアン大葉巻』
『さつま芋』
『豚チーズ』

『松茸と海老のかき揚げ天丼』
『松茸味噌汁』
『香の物』

『巨峰とメロン、スイカ、マンゴーのゼリー』
『わらび餅』

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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この日もいつもと変わらず楽しい宴となりました。いつも満足感一杯で帰れる数少ないお店の一つです。

美しい八寸から始まるのですが、それに続く他の料理も美しいです。それでいて美味しいという素晴らしさ。。。やはり笠本大将の几帳面で実直な所が料理にも表れてますね。毎回その様に思います。
私的には、その八寸が一番大好きな八寸です。

接客サービスも素晴らしいです。カウンターの上は、女性が常に見ており、ドリンクや何かが足りなくなることはまず有りません。大人気なのも頷けますね。。。


なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し


八寸
『賀茂茄子揚げ浸しと鴨ロース』
『蓴菜とアオリイカ』
『車海老とずいきと無花果の胡麻クリームがけ、たたき枝豆』
『山口のアカウニと真如寺湯葉』
『新銀杏』

見映えも良く美味しい八寸です

『車海老×2』

『車海老のあし×2』

『とうもろこし』
甘～いとうもろこし

『きす』

『山口の白オクラ』
この時期に此方でしか食べれない貴重な白オクラ

『雲丹の海苔巻』
定番ですが、海苔との相性が良いですね

『新蓮根』
シャキシャキホクホクです

『鮑と肝ソース、肝ソースにシャリ玉』
柔らかい鮑は絶品です

『毛蟹とキャビアのサラダ』
ここで出てくるサラダは毎回中身は変わりますが、どれもとても美味しいです

『名物シャトーブリアン』
トリュフ塩で頂くと何とも言えません

『クエ』

『豚チーズ』
これを食べないとたきやを語れませんWWW

『香の物』
『ちりめん山椒』
『しじみの味噌汁』
『とうもろこしご飯』
『鱧、鰹節、万願寺唐辛子』 

『グレープフルーツゼリー』
『わらび餅』

今回もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2022 GOLD 受賞店で紹介制の『たきや』に再訪しました。4人の食べ会です。

この日もいつもと変わらずの如才無いサービスで安定感抜群です。そして、毎回丁寧な対応で居心地も素晴らしいです。

料理も見栄えが美しく、目でも十分楽しめて更に美味しいもののオンパレードなので堪りません。
なので必然的に毎回来るのが楽しみになってます。


この日頂いたものは下記の通りですが、合わせて感想を少し

八寸
『白胡麻豆腐と山口のアカウニとインゲン』
『もずく酢とほっき貝と花穂紫蘇』 
『白えび昆布締めとキャビア』
『炙りばちこ』
『みつ葉と甘鯛の焼き浸し』
見た目も綺麗な八寸で、味の方もとても美味しいです。吉兆出身の笠本さんの成せる匠の技です


『車海老×2』
甘みのある車海老です

『車海老のあし』

『きす』

『とうもろこし』
とうもろこし好きには堪らない甘さの美味しさです

『稚鮎、抹茶塩で』
活稚鮎を仮死状態にして揚げてます

『うに海苔巻き』
名物のうにの海苔巻きは海苔との相性が抜群です

『太刀魚』

『蛤』
噛むほどに味わい深い蛤です

『蟹とトマトと玉ねぎのサラダ』
間に出てくるサラダは毎回内容が変わりますが、いつもアッサリのサッパリで、口当たり良くとても美味しいです

『名物シャトーブリアン』
これ無くして『たきや』を語れません。トリュフ塩がベストマッチです。

『赤茄子と万願寺唐辛子の揚げ出し、干し海老出汁』
干し海老のお出汁が主役級の美味しさです

『豚チーズ』
これも無くてはならないメニューの一つで美味しくない訳がないですね

『香の物』

『しじみの味噌汁』

『穴子と花山椒の天丼』

『グレープフルーツゼリー』
プルンプルンです

『わらび餅』


この日もとても楽しいひと時を凄す事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

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こちらは、笠本大将をはじめとして皆さんとても丁寧な対応で毎回素晴らしいです。いつも本当に有難うございます。。。

さて、料理の方も美味しく見栄えも綺麗なものばかりです。

この日頂いたものは下記の通りですが、感想を少し


八寸
『車海老とウルイ、ハマボウフウ、ボウミョウガの黄味噌がけ』
『いくらの柚子醤油漬け』
『蛤の木の芽寿司』
『鯛の子とうすい豆』
『山口県北浦のムラサキウニ、下にはアカザエビ』

酒のアテとしても最高ですが、一つひとつの料理がどれもクオリティ高いです。私的には、何処のものより毎回マイベスト八寸です。

『車海老✕2』
火入れが秀逸です

『車海老の足×2』
正しく海老煎餅

『そら豆』
『きす』
『蕗の薹』
春の訪れを感じる素材です

『バフンウニの海苔巻』
定番のウニは、中身レアで火入れが素晴らしい

『白魚、桜の花弁の塩で』
桜の花弁塩の香りが何とも言えません

『アカザエビとキャビア』
レアな火入れのアカザエビと塩味のキャビアの組み合わせが堪らん

『桜えびのサラダ』
このサラダが美味すぎる～海老の香ばしさがアクセント

『シャトーブリアン』
言うことないです

『甘鯛』
ちり酢で頂きます

『豚チーズ』
美味しくない訳がない一品です

『小柱とみつばとうどのかき揚げ丼』
いくらでも行けちゃうかき揚げ丼

『香の物』

『味噌汁』

『いちごゼリー』
デザートだって素晴らしく手抜きなんか無いですよ～～

『わらび餅』


今回もとても楽しいひと時を過ごす事が出来まして大満足です。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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今回、食べログGOLD受賞おめでとうございます。
定期的に通ってる者としては嬉しい限りです。
味良しサービス良しで成るべくしてして成ったんだと思います。良かった良かった！！

さて、この日もいつもと変わらない如才無いサービスでアッパレです。皆さんよく気付くし何も言う事有りません。

料理の方は、綺麗な八寸からですが、これはいつも目でも舌でも楽しめるものです。

この日特に印象に残ったものは、火入れが絶妙な『さわら』でしょうか。中身はレア感があってとても滑らかで食べやすいです。またいつも出てくるサラダですが、この日は『蟹サラダ、キャビア』でした。何気に口直し的にも頂いてるサラダですが、これがまた美味い！！ 何とも言えません。
そして、名物の『シャトーブリアン』と『豚チーズ』も何とも言えない美味しさで毎回癖になってますWWW


この日も大満足のディナーでした。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

八寸
『河豚に白子がけ、みかわ、白菜、あん肝』
『ムラサキウニと湯葉に餡掛け』
『そら豆』
『自家製唐墨と大根』

『車海老✕2』
『車海老の足×2』
『銀杏』
『きす』
『さわら』
『松葉蟹の湯葉巻、蟹味噌で』
『蓮根』
『河豚の白子、聖護院蕪の餡掛け、柚子七味唐辛子』
『蟹サラダ、キャビア』
『名物シャトーブリアン』
『さつまいも(紅はるか)』
『豚チーズ』

『河豚、唐墨、大根ご飯』
『白菜の漬物』
『河豚アラの味噌汁』

『いちごゼリー』
『わらび餅』

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この日は香箱蟹初日だったようで食べれて良かったです。
しかし、お店としては年末まで蟹の準備で大変ですねWWW

さて、この日も綺麗で美味しい八寸からです。
見て良し食べて良しで泣く子も黙る『たきや名物の八寸』です。
そして、白子に白トリュフも始まりましたよ。
定番のトリュフ塩で頂く『名物シャトーブリアン大葉巻』もいつも美味しいです。癖になりますねWWW

とても楽しいひと時を過ごせました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

八寸
「松葉蟹、いくらと文旦のソース」
「あん肝、山葵」
「鴨ロース、粒マスタード」
「甘鯛と芹のお浸し」
「白海老昆布締と唐墨」

天ぷら
『車海老×2』
『車海老の足×2』
『銀杏』
『鱚』
『蓮根』
『柴山の香箱蟹』
『舞茸』
『鱈白子とアルバの白トリュフ』
『鮪漬けサラダ』
『名物シャトーブリアン大葉巻』
『さつま芋(シルクスイート)』
『豚チーズ』

『穴子丼』
『蟹の味噌汁』
『香の物』

『和歌山のミカンゼリー』
『わらび餅』

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この日も丁寧な接客サービスでとても居心地の良い空間でした。流石です。。。

さて、この日は松茸を使った料理です。毎年この時期が一番好きな時期かもしれませんWWW
だって使う松茸の量と言ったらそれはもう充分過ぎるほどなんです。この位頂けると『松茸食べたな～～』と必然的になります。写真をご覧下さい。結構な量なのがわかると思います。

次回は蟹の時期ですかね。今から楽しみです。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。


八寸
「渡り蟹とたたきおくらの黄味酢がけ、大徳寺麩、針栗」
「カマス、とんぶりととろろ」
「新いくらの醤油漬け」
「伊勢海老昆布締め、ばちこ」
「焼き茄子のすり流しと帆立貝とキャビア」

天ぷら
『車海老×2』
『車海老の足×2』
『新銀杏』
『鱚』
『バフンウニの海苔巻き』
『松茸の甘鯛巻』
『舞茸』
『黒鮑と肝ソース』
『肝ソースとシャリ』
『キノコの南蛮漬けと新いくらのサラダ』
『名物シャトーブリアン大葉巻』
『小玉ねぎ』
『豚チーズ』
『松茸と海老のかき揚げ天丼』
『松茸味噌汁』
『香の物』

『巨峰とメロン、スイカ、マンゴーのゼリー』
『わらび餅』

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The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店で紹介制の『たきや』に再訪しました。

この日も丁寧な接客サービスでとても居心地の良い空間でした。

料理の方は、やはり手の込んだ美味しい八寸からですが、この八寸は、毎回その辺の日本料理屋さん顔負けの出来ばえです。。
やはり吉兆出身の笠本さんだから出来るんだと思います。
華やかさも有り毎回楽しみにしている一品です。
また、途中で出てくるサラダも人気料理です。温泉卵が入っていたり季節ごとの具材が入っていたりで毎回楽しめます。
天ぷらもシャトーブリアンや豚チーズはここでしか食べれないものですね。

この日も楽しく美味しく頂きました。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

八寸
『賀茂茄子と鴨ロース』
『蓴菜とアオリイカ』
『車海老とずいき、無花果の胡麻クリームがけ、枝豆』
『北浦のアカウニと真如寺湯葉』
『新銀杏』

『車海老×2』

『車海老のあし×2』

『とうもろこし』

『きす』

『山口の白オクラ』

『雲丹の海苔巻』

『新蓮根』

『鮑と肝ソース、肝ソースにシャリ玉』

『毛蟹とキャビアのサラダ』

『名物シャトーブリアン』

『太刀魚』

『豚チーズ』

『香の物』
『ちりめん山椒』
『味噌汁』
『とうもろこしご飯』
『鱧、鰹節、万願寺唐辛子』 

『グレープフルーツゼリー』
『わらび餅』

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The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の『たきや』に再訪しました。定期訪問先で4人の食べ会です。

いや～それにしてもこちらは味もサービスも素晴らしいですね。いつ行っても変わらずで満足度がとても高いです。
やはり、美味しくて居心地の良いお店はこれからもずっと通いたくなりますよねWWW
今から既に次回が楽しみです。

ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『八寸 白胡麻豆腐と北浦のアカウニとインゲン、もずくと平貝と花穂紫蘇、白えび昆布締めとキャビア、そら豆、ばちこ』

『車海老×2』

『車海老の頭』

『とうもろこし』

『きす』

『うにの海苔巻き』

『新蓮根』

『稚鮎、抹茶塩で』

『シルクスイート(さつまいも)』

『はまぐり』

『毛蟹、トマト、アスパラガス、新玉ねぎのタルタルサラダ』

『名物シャトーブリアン』

『熊本赤茄子と万願寺唐辛子の揚出し』

『豚チーズ』

『香の物』

『あさりの味噌汁』

『穴子と花山椒の天丼』

『グレープフルーツゼリー』

『わらび餅』

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The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店の『たきや』に再訪しました。定期訪問先で4人の食べ会です。

この日も笠本さんの絶妙なトークと絶妙な料理の数々に大満足でした。

特に大きなアカザエビや桜えびのサラダは絶品でした。
白魚や豚チーも良かったです。

書いてるそばからまた食べたくなってきました。
今から次回が楽しみです。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

八寸は
『車海老とウルイ、ハマボウフウ、ボウミョウガの黄味噌がけ』
『いくらの柚子醤油漬け』
『蛤の木の芽寿司』
『鯛の子とうすい豆』
『山口県北浦のムラサキウニ、下にはアカザエビ』

『車海老✕2』
『車海老の足×2』
『そら豆』
『きす』
『蕗の薹』
『バフンウニの海苔巻』
『白魚、桜の花弁の塩で』
『アカザエビとキャビア』
『桜えびのサラダ』
『シャトーブリアン』
『甘鯛』
『豚チーズ』
『小柱とみつばとうどのかき揚げ』
『香の物』
『味噌汁』
『いちごゼリー』
『わらび餅』

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この日も笠本さんの絶妙なトークと絶妙な料理の数々に大満足でした。

いつ来ても居心地の良さは抜群です。皆さんの心地よい接客サービスがとても明るい空間を創り出しています。
料理も拘りの八寸から始まりますが、この八寸が美しいだけじゃなくとても美味しいんです。その辺の日本料理屋さんの八寸と比べてもその上を行ってるのではないでしょうか。流石の吉兆出身の笠本さんですWWW

今年も宜しくお願いします。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『河豚に白子がけ、みかわ、余市のあん肝』
『湯葉とウニ』
『そら豆』
『自家製唐墨と大根』
『車海老✕2』
『車海老の足×2』
『銀杏』
『きす』
『さわら』
『松葉蟹の湯葉巻、蟹味噌で』
『蓮根』
『河豚の白子、聖護院蕪の餡掛け』
『蟹とトマトと玉ねぎにキャビア』
『常陸牛のシャトーブリアン』
『さつまいも(紅はるか)』
『豚チーズ』
『河豚、唐墨、大根ご飯』
『白菜の漬物』
『しじみの味噌汁』
『いちごゼリー』
『わらび餅』

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The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『たきや』に再訪しました。定期訪問先です。

この日も八寸の美味しいこと。。。それでいて彩りも綺麗ですしね。いつもここでノックアウトされますねWWW
そしてこの日は松茸三昧です、毎年恒例のこれでもかと言うくらい松茸を使うので、少しだけ出てこないような料理店とはちょつと違います。
これだけ食べれると食後には『松茸食べたぞ～～』てなりますね。

とても美味しく頂きました。
次回は冬に伺います。ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

八寸
「渡り蟹とおくらの黄味酢がけ、大徳寺麩、栗」
「大間の鮪とろろがけ」
「新いくらの醤油漬け」
「アオリイカともずく酢」
「焼き茄子のすり流し」

天ぷら
『車海老×2』
『車海老の足×2』
『銀杏』
『松茸の甘鯛巻』
『バフンウニの海苔巻き』
『鱚』
『舞茸』
『黒鮑と肝ソース』
『肝ソースとシャリ』
『キノコの南蛮漬けといくらのサラダ』
『名物シャトーブリアン大葉巻』
『玉ねぎ』
『豚チーズ』

『松茸と海老のかき揚げ天丼』
『松茸のお吸いもの』
『香の物』

『巨峰とメロンとマンゴーのゼリー』
『わらび餅』

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それにしてもこちらの八寸は綺麗で美味しいな～～私的にですが、色々な日本料理店の八寸の中で1番好きです。
流石の吉兆出身ですね～～

ご馳走様でした。また次回は秋に伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『八寸  蓴菜とアオリイカ、車海老と白ずいきと無花果に刻み枝豆、鴨と賀茂茄子、北浦のアカウニと湯葉、新銀杏』
『車海老×2』
『あし×2』
『とうもろこし』
『鱚』
『山口の白おくら』
『茨城の蓮根』
『黒鮑と肝ソース』
『白飯と肝ソース』
『蟹サラダと温泉玉子』
『シャトーブリアンの大葉巻、トリュフ塩で』
『金目鯛はチリ酢で』
『豚チーズ』

『とうもろこしご飯』
『鱧天と万願寺とうがらしに鰹節』『ちりめん山椒』
『香の物』
『しじみの味噌汁』

『スイカのゼリー』
『わらび餅』

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なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『白胡麻豆腐と萩のアカウニ、炙り鳥貝とモズク、昆布締め白えびとキャビア、ばちこ、そら豆と新生姜』
『車海老×2』
『車海老のあし×2』
『とうもろこし』
『鱚』
『バフンウニ大葉巻き』
『蓮根』
『天竜川の稚鮎×2』
『アスパラガス』
『蛤、ウドと木の芽』
『毛蟹、湯葉、玉ねぎ、フルーツトマト』
『大葉巻のシャトーブリアン』
『赤茄子と万願寺唐辛子の揚出し』
『豚チーズ』
『花山椒の穴子丼』
『香の物』
『しじみの味噌汁』
『グレープフルーツゼリー』
『わらび餅』

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と言いましても営業自粛中につきテイクアウトの『天ばらちらしのお弁当』を受け取りに伺ったのです。

これはメインが天ばらちらしで、他にサッパリと美味しいサラダと八寸に並ぶであろう多種にわたるおかずで構成されているものでした。それにしても良い食材が所狭しと入っている弁当ですね。

そして、冷めてからでもとても美味しく頂きました。ご馳走様でした。
次回はお店で～～

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The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店の『たきや』に再訪しました。

こちらにはいつ来ても素晴らしい八寸があります。見栄えも良いですが味の方もとても美味しいです。

そして笠本大将をはじめとする従業員の方達の接客サービスも如才無く素晴らしいですね。
予約困難店なのも頷けます。

どれも美味しく頂きました。ご馳走様でした。
また伺います。


なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

八寸は
『山菜のお浸し唐墨がけはハマボウフウ、うるい、車海老』
『千葉の黒鮑の肝のせ』
『銚子の赤身漬けはとろろと』
『蛍烏賊の酢味噌和え』
『もずく酢』

『車海老×2』
『車海老の頭×2』
『空豆』
『鱚』
『蕗の薹』
『白魚、桜塩で』
『物集女の筍』
『赤座海老の昆布締めと山口のムラサキウニ』
『赤座海老に餡掛けキャビア』
『桜海老と大根と温泉卵サラダ』
『シャトーブリアン大葉巻き』
『のどぐろ』
『かき揚げ丼』
『香の物』
『筍とワカメの味噌汁』
『いちごゼリー』
『わらび餅』

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再訪しました。

この日もいつもながらアッパレの八寸と、悶絶火入れの鰆が絶品でした。とても美味しく頂きました。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『八寸は白子ソースがけのフグ、その下に余市のあん肝、昆布締め縞海老とたたき芋と海鼠腸、イクラのみぞれ和え、唐墨と丸く切った大根』
『車海老×2』
『海老の脚』
『銀杏』
『松葉蟹は蟹味噌と』
『鱚』
『山口のムラサキウニ、下に湯葉、海苔の天ぷら添え』
『椎茸』
『鰆』
『蓮根』
『河豚の白子は聖護院蕪と酢橘』
『蟹のタルタルサラダとトマトとキャビア』
『名物シャトーブリアン』
『さつま芋(紅はるか)』
『漬け河豚の天丼カラスミがけ』
『香の物』
『味噌汁』
『苺ゼリー』
『わらび餅』

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この日は蟹と白トリュフが出てきました。
蟹好きの私にはたまりません。
それにしてもこちらの八寸はいつも美しいです。
勿論美味しいですしね。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『八寸は、松葉蟹にイクラと文旦がけ、アスパラと豆腐のすり流しとキャビア、あん肝、芹と焼き甘鯛のお浸し、海鼠腸』
『車海老×2』
『車海老の足×2』
『きす』
『アスパラガス』
『シャトーブリアン』
『蓮根』
『白子に白トリュフ』
『大間の鮪と温泉卵のサラダ』
『香箱蟹』
『サツマイモ(紅はるか)』
『香の物』
『味噌汁』
『穴子丼』
『ミカンとバニラアイス』
『わらび餅』