官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sublime（Sublime）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5596-7293 |
| 可供預訂 |
可以預訂
如果您有任何過敏症狀，請提前告知我們。 |
| 地址 |
東京都港区東麻布3-3-9 アネックス麻布十番 1F |
| 交通方式 |
從麻佈十番站6號出口步行4分鐘。 距离麻布十番 263 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
服務費10%，自帶葡萄酒需另外收取4,000日元※請務必事先告知我們 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 吧臺4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 24人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 單間費另收。午餐時間・・・・ 5500日元晚餐時間・・・ 11000日元 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單
兒童菜品:1盤子料理 (面向3歲~小學低年級) 2,500日元※需要提前預約，當天不可接待。無單點菜單兒童座椅:父母有責任遵守無禮節。我會不遺余力地協助，但是如果給其他客人造成麻煩的話我會告訴您的。因為空間有限，如果您想推嬰兒車請在預約時聯係我們。其他的，請到店鋪咨詢。 |
| 服裝規定 |
推薦時尚休閒。(不可穿沙灘涼鞋、短褲等過於休閒的服裝。) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.8.10 |
| 電話號碼 |
03-5570-9888 |
| 備註 |
2022年2月1日重新開放。 |
週末三連休の初日である土曜日
初日はご縁をいただき、麻布十番6番出口から徒歩数分のところにあるこちらのお店へ
店内は奥にオープンキッチン、テーブル、個室ありと天井の広い空間
注文したのは
スペシャリテコース
内容は
■アミューズ
宮城 紫雲丹 茄子
コンビネゾン
■冷前菜
香川 縞アジ 紫キャベツ・バイオレットマスタード
■スペシャリテ
静岡 発酵マッシュルームスープ
■魚料理
カナダ 活けオマール海老
レダマンド さつまいも
■肉料理
栃木 A5黒毛和牛サーロイン ロースト
■オードブル
長崎 鼈 黒米 リゾット
■デザート
山梨 マスカットベリーA ソルベ・オ・レ フリュイルージュ
まずはアミューズからスタート
紫ウニと茄子を和えた1品、乾杯のスパークリングにて楽しみました。
続いて冷前菜は魚系
綺麗に〆た香川県さんの縞アジを紫キャベツとバイオレットマスタードでカルパッチョ仕立てに
シンプルな白ワインを合わせます。
縞アジは食感ももちろんのこと、ソースとの相性抜群。
ワインが進む味わいです。
お店のウリであるスペシャリテ
マッシュルームをふんだんに使ったスープ
中には温泉卵が入った1品、新鮮なマッシュルームは今までに味わったことのない
濃厚なスープ、真にマッシュルームを楽しめるスープです。
中の温泉卵を崩すと卵黄が濃厚に絡まり、味が変わります。
自家製のパンをつけて食べても良しです。
魚料理は活けオマール海老を専用のソースでいただきます。
プリップリのオマール海老は殻付きのまま焼くことで旨みがつまるようでソースとの相性抜群でした。
中にはさつまいもが添えられており、こちらも味変にぴったりでした。
メインのお肉料理はお店の特製の焼き方で楽しみます。
栃木県産のサーロインを焼き石の上へ、そこにソースをたらすと燃え上がるパフォーマンス
また火によって熱された石でお肉を自分好みの焼き加減で楽しめます。
個人的には完全にレアがソースとの相性が抜群でした。
赤ワインはずっしりとしたギリシャのクシノマヴロを合わせました。
オードブルには黒米と鼈を固めた和のリゾット
ソースと鼈の相性が抜群でした。
デザートもお口直しにぴったりのシャーベットをいただき、お腹と心が大満足に満たされた一夜でした。