官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Azabu Rasen（Azabu Rasen）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5595-6193 |
| 可供預訂 |
可以預訂
プライベートテラス付のVIP席は個室料（ディナー：11,000円/1部屋、ランチ5,500円/1部屋）がかかります。 |
| 地址 |
東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 5F～6F |
| 交通方式 |
都營大江戶線麻佈十番站7號出口步行4分鐘地鐵南北線麻佈十番站4號出口步行6分鐘地鐵日比穀線六本木站步行7分鐘 距离麻布十番 350 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 有吧臺座位/有沙發座位/有露臺、室外座位/完全單間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 40人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 有桌子包間 (1間/2人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/2人~4人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/6人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/4人~14人用/有門有牆) |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 電梯前有吸煙區。使用VIP房間的客人可在專用陽臺吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共享收費(旁邊有投幣式停車場。) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
可以帶您去單間等，也有兒童菜單，請咨詢工作人員。 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.12.4 |
| 電話號碼 |
03-6434-9721 |
今日の宴は麻布十番で。
吹き抜けのあるボタニカルな空間。
見事な流木アートの螺旋階段を上へ。
落ち着いた個室へとご案内。
さぁ、季節のディナーコースのスタートです。
お連れ様はアルコールから、僕はノンアルから2種ほど合うものをソムリエさんにセレクトしていただきました。
先ずは華やかな白泡のゴッセ エクストラ ブリュットとオピア シャルドネ スパークリング オーガニック ノンアルコールで乾杯♪
・新玉葱のポタージュ
新玉葱の優しい甘さとアサリ、菜の花の旨みにホッコリ。
・赤貝
パイ生地の上に赤貝とマスカルポーネ。
キャビアを添えて。パリッ、サクッ、コリッと楽しい食感。
・豚コンソメのフラン
香りと旨味たっぷり、超なめらかなフラン。
飴色に炒めた玉葱と鞘えんどうの鮮やかなコントラスト。
・オーロラサーモンのミキュイ 、洋梨とビーツの液体窒素ソース
驚くほどしっとり、なのにスッとナイフの入るサーモン。
想像を超える演出の液体窒素で一気に冷却した洋梨とビーツのソースをメインに、クルミのパウダリーなソースとアンチョビ、ケッパー、オリーブのタプナードで。
ひと口毎に違う美味しさに思わず笑みが溢れます。
ここでパンが2種と生クリームの燻製が供されます。エアリーで薫香豊かなクリームが秀逸。
ペアリングティーのフラワリーライチ（ノンアルコール）はライチ果汁をベースにシャンパンのような複雑味とドライな味わい。
・イカスミを練り込んだ艶やかな漆黒のコンキリエ
ズワイガニ、そら豆、ミニトマトに昆布出汁の泡、ゆずの香りが繊細、かつ大胆。
・生雲丹とからすみのスパゲッティーニ
スペシャリテは濃厚なソースをたっぷり纏ったスパゲッティーニ。
カラスミのコクと塩味が良いアクセント。
美味しいソースはパンで余す事なく。
・チョコレートエアー
ムースと合わせたグラニテはしっかりと凍ってカチカチ。なのに口に入ると淡雪の如くふわっと溶ける不思議な食感。
楽しいお口直し。
・釧路産蝦夷鹿のロティ 赤ワインソース
本日のハイライト。
ジビエの程良い野生味を纏った赤身肉はしっとり柔らか。
カラフルな季節の野菜、よもぎオイルとカリフラワーのピュレーとサマートリュフの華やかな香りで楽しみます。
３種のデザートから
・オレンジのムースとゴルゴンゾーラのソルベをチョイス
軽く炙ったオレンジにゴルゴンゾーラ他３種のチーズの華やかな甘さにウットリ。
・小菓子
焼き菓子、チョコレート、琥珀糖。
・カフェ
香り高いコーヒーをいただいて終了。
イタリアンとフレンチのフュージョンは彩り豊か。そしてトラディショナルなフレンチの技法があってこそのソースはしっかりとしたボディがありながら重さを感じさせないバランスが素晴らしい。
シェフの腕とお人柄がお店の世界観を作り、更にソムリエさんがストーリーテラーのように一品一品の世界にいざなう楽しいひと時は、まるで螺旋階段のように気分が上がります。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！