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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Azabu Rasen（Azabu Rasen）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理、法式料理、創新 |
| 預約・查詢 |
050-5595-6193 |
| 可供預訂 |
可以預訂
プライベートテラス付のVIP席は個室料（ディナー：11,000円/1部屋、ランチ5,500円/1部屋）がかかります。 |
| 地址 |
東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 5F～6F |
| 交通方式 |
都營大江戶線麻佈十番站7號出口步行4分鐘地鐵南北線麻佈十番站4號出口步行6分鐘地鐵日比穀線六本木站步行7分鐘 距离麻布十番 350 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 有吧臺座位/有沙發座位/有露臺、室外座位/完全單間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 40人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 有桌子包間 (1間/2人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/2人~4人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/6人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/4人~14人用/有門有牆) |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 電梯前有吸煙區。使用VIP房間的客人可在專用陽臺吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共享收費(旁邊有投幣式停車場。) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
可以帶您去單間等，也有兒童菜單，請咨詢工作人員。 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.12.4 |
| 電話號碼 |
03-6434-9721 |
麻布十番のとあるビル５-６階にあるレストラン『麻布Lasen』。
入り口は隠れ家のように目立たないお店ですが、店内に入ると部屋の真ん中にラセン状の階段が配置された独特のレイアウト。非日常的な雰囲気で親しい人とゆっくり過ごせるお店です。
予約名を告げると、螺旋状の階段を登って一階上にある個室に案内されました。
コースは、ペアリングのシャンパンでスタート。
料理は、日本の食材をふんだんに取り入れたイノベーティブな料理から始まります。
と思うと、パスタでは、イタリア南部のパスタ、オレキエッテを使ったり、サルディーニャ島のようにカラスミをふんだんに使ったりと、本格的に郷土色を取り入れたものが出てきます。
途中、ソースを液体窒素で固めたものを使ったり、エア状のグラニテだったりと、化学実験的な色彩の料理も出てきて、目や食感でも楽しませてくれます。
メインの蝦夷鹿は、猟師さんからの直接仕入れで、狩猟後すぐに血抜きをしているので臭みがないとのこと。実際、絶妙の火入れで柔らかく、クセのないお肉を楽しめました。
仕掛けの多い料理ですが、サービスも丁寧でゆっくりと過ごすことができました。
個室は大小あるようですので、会食やデートと用途に合わせて使えるお店ですね。
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＜この日のコース＞
▫️アミューズ１ 生ハム 安納芋
最初の皿は、一口でつまめるカナッペとローズマリー風味の泡で覆った安納芋のスープ。
カナッペは、サクッとした生地の上に生ハム、柿そしてピンクペッパーが一粒。柿の甘さとペッパーの香りが絶妙。
安納芋のスープは、上をローズマリー風味の泡に覆われてます。
どちらも和の素材をうまく活かした、創作的なアミューズです。
▫️アミューズ２ 京小蕪 ズワイガニ
二つ目の皿は、蕪をすりおろし卵白を加えて蒸して固めたものに真鯛のスープを合わせた一品。
これはもう殆ど和の世界ですが、どこかエキゾチック。
▫️オーロラサーモンのミキュイ 洋ナシとビーツのソース
45℃で低温調理されたサーモンは生のよう。
目の前で、赤いソースを液体窒素で凍らせ、粉末状にして上にかけて完成です。
▫️ 北寄貝 オレキエッテ ブロッコリー
耳たぶのような形のパスタ、オレキエッテはイタリア南部のプーリエ州で生まれたパスタとか。
北寄貝、ブロッコリーが入ってますが、ソースのニンニクが鮮烈でうまい。
リンゴのコンポートを添えて。
▫️生雲丹とからすみのスパゲッティーニ
雲丹ソースのスパゲッティーニ。
サルディーニャ島でよく使われるカラスミがたっぷりと上にかかってます。
▫️お口直しのグラニテ 抹茶 エアー
とにかく軽い。口に入れると消えてなくなる感じ。不思議な感覚です。
▫️メイン 蝦夷鹿のロティ トリュフ 赤ワイン
北海道白糠町産、松野さんが獲った蝦夷鹿は狩猟後すぐに血抜きするとかで、臭みがない。
絶妙の火入れで柔らかいお肉が楽しめます。
▫️デザート
３つから選べます。
・シャンパンゼリーココナッツ
・レモンのティラミス アフォガート仕立て
・オレンジのムースとゴルゴンゾーラのソルベ
私は、レモンのティラミス アフォガート仕立て。
ツレは、南国フルーツとシャンパンのゼリー
▫️小菓子
カシスのクッキーとショコラクッキー。
▫️ドリンク ハーブティー
食後の飲みものは、各種紅茶、ハーブティー、コーヒーから選べます。ハーブティーの種類が多く、試験管に入ったサンプルの匂いを確認して選べます。
私はレモンミントで。
レモングラスとペパーミントのシンプルなブレンドです。