餐廳資訊
細節
| 店名 |
Torishou Ishii Hina
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、雞肉料理 |
| 預約・查詢 |
03-6722-0034 |
| 可供預訂 |
僅限預約
【電話ご対応時間】12:00～16:00 |
| 地址 |
東京都港区南麻布1-27-7 クリフサイドビル 1F |
| 交通方式 |
【最寄り駅】麻布十番駅1番出口から徒歩8分 距离麻布十番 761 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ カウンター席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
不可 |
| 開店日 |
2022.5.2 |
炭火焼鳥専門店「鳥匠いし井ひな」
東京メトロ南北線 麻布十番駅より徒歩8分、都営三田線 白金高輪駅より徒歩10分。
大阪市西天満の人気焼鳥店「鳥匠いし井」とグルメプロデューサーの見冨右衛門がタッグを組み、2022年5月に分店としてオープンした「鳥匠いし井 ひな」。
友人が予約してくださり゙、ノコノコと。
おまかせコース。
【乾杯】
「黒烏龍茶」
【鶏つくねのレタス巻き】
〜焼き鳥〜
【薬味】
「七味」「山椒」「レモン」
今日使う鶏は天草大王。
【胸肉】
山わさびと。
【香の物】
大根とかぶの浅漬け。程よい漬かり具合。この後続く焼き鳥の間のお口直しにも、活躍。
【かっぱ・やげん軟骨】
骨の触感と肉身の触感の対比が面白い。
【鶏胸肉のカツレツ】
梅おろしをのせて。
【ハラミ】
肉汁溢れる美味しさ。
【手羽先の囲炉裏焼き】
唐揚げの様にパリッと仕上がっていて塩がきいた鶏の旨味。生の黒胡椒のペーストを添えて。
【スティックセニョール】
カリッと焼いたスティックセニョール。
【砂肝】
塩焼きにし、しゃくしゃくと歯応えのある食感。。
【かしわのもも肉】
歯応えの良い肉汁滴る身。
【レバー】
極上のフォアグラ。
【つくね】
タレまたは塩で。
まんまるなつくね。じゅわりと肉汁が溢れます。美味しいですが、あまりにも小さいから、不完全燃焼。
【比内地鶏のすき焼き】
比内地鶏のもも肉、ヤマえのき、クレソン、春キャベツ、群馬の上州葱。とろりとした卵黄とともにいただくとよりまろやかな旨味に。
追加。【ささみ】
ささみとは思えないほどレアでジューシー。
【親子丼】。
鶏肉と玉子とじがのっています。お出汁たっぷり含んだ、お蕎麦屋さんの玉子とじ風。
【チキンラーメン】
細い麺にシンプルな中華スープ。締めにはあっさりして好いですね。
ただ具が寂しい。絹さやのみなので、焼き鳥屋さんらしくチキンのチューシューがあっても良いかなと。
【キウイのグラニテ。柚子のジュレ】
量が少ないのは、お酒に合わせる為でしょうか。2軒目使いが良いのかも。