官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Asabu Juuban Sushi Tomo
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-1202 |
| 可供預訂 |
僅限預約
香水等においの強い物をつけてのご入店はお控え下さい。 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番2-6-2 THE CITY 麻布十番 Ⅰ AVANTI 4F |
| 交通方式 |
【交通工具】 東京Metro地鐵南北線、都營大江戶線麻佈十番站“7”號出入口步行4分鐘 【車・計程車】 “鳥居坂下”交叉路口即到 距离麻布十番 267 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (樂天支付) |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 7人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 關於兒童 |
請事先咨詢。 |
| 服裝規定 |
無 |
| 開店日 |
2022.12.19 |
| 電話號碼 |
03-6804-5321 |
✅全6席の特等席！デートで使いたい大人の隠れ家
✅大将自ら市場に出向いて仕入れる、厳選した素材と合わせる赤酢のシャリ
✅寝かしや脱水、ひと手間を欠かさないこだわり抜かれた一貫を頂ける名店
それでは本日もいってみましょう！
～～～～～Order～～～～～
■お任せ鮨コース（19,800円）
■碧ハイボール
■楯野川
■風の森
・貝と松茸のお出汁
まずは暖かいお出汁から。
ふわっと鼻をぬける出汁と松茸の香りに初手からほっと力と疲れが抜けます
・金目鯛
卵黄と鯛の酒盗のソースで。
始めはしっとり寝かされた金目鯛の旨味、後から卵黄のコクと酒盗の風味がやってくる二段構え
・蛸の柔らか煮
口に入れた瞬間目を見開く柔らかさは舌圧で潰れる程
ほんのりした甘さと刷りたて山葵の刺激が更引き立ててくれます
・鰹
茗荷と葱醤油で。
舌に絡むしっとり熟成、ずっと嚙みしめていたい美味しさ
・本ししゃもとカマス
え？これししゃも？と疑っちゃう程のビッグサイズ
目の前の七輪で焼かれる香ばしい香りとふわっふわの身
脂たっぷりのカマスは柑橘をきゅっと絞って
★握りのスタート
・白甘鯛
名前の通り脂と甘味があり、赤酢のシャリと相性抜群
握り初手からノックアウトです
・北寄貝
驚いて目を開いちゃう、噛む毎に滲む美味しさ。
北寄貝の概念変わります
・鮪漬け
もちもちとした弾力と漬けの旨味が強烈
柚子の爽やかな香りが鼻を抜けていきます
・中トロ
脂のバランス、食感、中トロの良さを最大限に感じる一貫
口内でとけてゆく感覚に温度管理もしっかりされているのを実感します
・小肌
優しさ感じる穏やかな締め加減
永遠に食べていたい美味しさ
・プリン巻（西瓜の奈良漬け）
大将が修行された鮨由うさんの名物
シャリにあん肝を混ぜ胡瓜をはさみ、合間に奈良漬けをかじって頂く手巻きスタイル
濃厚なあん肝と胡瓜の爽やかさ、奈良漬けの旨味が三位一体
・茶碗蒸し
浸かりたくなる優しさ染み出るお出汁の旨味
半分残して大将にお渡しすると、更なる進化を遂げます
シャリ／毛蟹／ウニを茶碗蒸しと混ぜてリゾット風に
暖かさと冷たさ、温度の層が素晴らしい一品
・白烏賊
ねっとりとコリコリ、烏賊の良さを両方兼ね備えた一貫
抜群に美味しかったなぁ
・鯵
葱の薬味玉で。
臭みの全くないさらっとした脂、薬味玉が美味しさ底上げしてくれます
・ボタン海老
ねっとり濃厚でとろける甘さ
目を瞑って余韻に浸っちゃいます
・とろ
美しすぎる輝き
なのに口内ですっと溶ける脂、至高の一貫
・いくら
器一面のルビー
ぷちっと噛むことがなく、とろんと潰れる食感は仕込みの賜物
いくらは卵なんだなぁと改めて実感します
・雲丹手巻き
雲丹は甘いんだよ、と声を大にして言いたくなる程とろける甘さ
この花束貰ったら間違いなく惚れます
・穴子
塩とツメの2種で
ふわふわ食感、最後の握りを噛みしめます
・玉子
しっとりジューシーなカステラ玉子
これこそ鮨屋のデザート
・御椀
最後は小葱の赤出汁を
強さのない優しいお出汁に心も解れてご馳走様です
■碧ハイボール
■楯野川
■風の森
ドリンクも種類豊富、今回はお酒をメインに頂戴しました
お鮨×お酒で最高の組み合わせ、日本人で良かったぁと思う瞬間です
～～～～～Shop～～～～～
お店は麻布十番駅徒歩5分、ビル4階にあります
店内はライティングが考えられた高級感漂う雰囲気
席は6席のみ、どの席も大将の目が届き、お話しやすい距離感が大きな魅力
満席でも丁度よい間でお話に入って頂けたり、居心地の良い空間を作ってくださる心配りで、
ハイクラスのお店だけれど、友人宅の様にリラックスできる素敵なお店です☺️
昨年12月にオープンされ間もなく1年
今後も麻布十番の地で愛されて欲しいお鮨屋さん
ぜひいってみてね✨