餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shiryuu
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、螃蟹、鱉 |
| 預約・查詢 |
050-5600-4913 |
| 可供預訂 |
僅限預約
・当日のネット予約は11:00までの受付となります。 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番3-3-4 サンピア麻布十番 6F |
| 交通方式 |
從都營大江戶線“麻佈十番站”東京Metro地鐵南北線“麻佈十番站”出口1步行1分鐘 距离麻布十番 309 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ 只有吧臺座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 7人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2023.5.3 |
| 電話號碼 |
03-6809-5516 |
| 備註 |
如果您希望包場，我們會通過電話受理。 |
GW初日、何する？？
旅行も良いけど、どこも混んでるしな〜。
だったら敢えて都内で普段は行けないお店を満喫してみようかな。
やって来たのは、麻布十番。
ずっと気になっていた「すっぽん」を丸ごと味わえるコース料理を初体験。
＜志龍＞
すっぽんを食べたことある人って、日本人の何％なんだろう？
なんちゃってグルメ飲んべえ、ずっと気になっていた食材ではあるけど、なかなか出会う機会がなかったのですが。
ついに初体験しちゃいました(^○^)/
席はカウンターのみ、７席限定です。
目の前に大きめの鉢があって、元気な生きたすっぽんさんがそこに重鎮しておられます。
つぶらな瞳が愛くるしいw
ちなみにこれは見せる用なので、その場でこの個体を活き締めすることはないのでご安心を！
先ずはビールで乾杯、エビスの瓶ビールです。
苦手なものはないですかと確認OK、コースがスタートです☆
【人気No1すっぽんコース】25,000円 (税込)
○胡麻豆腐
一品目はこだわりの焼き胡麻豆腐。
あっつ熱、火傷注意、フリじゃないですよw
ねっとりとふわふわの舌触りが良き。
○焼きレバー
初めてのすっぽんがまさかのレバーから。
焼き鳥やヤキトンのレバーは大好きだけど、これはまた違う感覚。
葱の薬味と胡麻油が効いて臭みはないですが、これは新感覚だったかも。
○鼈若竹煮
ネット掲載コースには茶碗蒸しとありましたが、季節によって内容が変わるそうです。
鼈エンペラが入った若竹の煮物。
エンペラはすっぽんのえんがわとも呼ばれる、甲羅の周りのゼラチンの部位だそうでして。
次の日お肌もプルプル間違いなし、女子に嬉しいほっこりな逸品。
○鼈山椒焼き
カウンター目の前で炭火焼き。
部位で言うと、すっぽんの胸肉あたりらしい。
味は鶏肉に近かったかな？
けど、骨格が全然違うの！！
店主さんが食べ方をレクチャーしてくれるので、ちゃんと聞いてからいただきましょう。
○すだち素麺
鼈料理の間の箸休め。
こちらも季節ごとに変えているそうです。
皇室にも献上される白竜素麺、日本一細いとも呼ばれる手延べ素麺らしい。
さっぱり素麺が嬉しいな、次に行ってみよう！！
○鼈竜田揚げ
すっぽんのフライ！？
しかも衣は柿の種！？
カリッカリの衣とジューシーな鼈の組み合わせが、なんとも言えず充実しておりました。
○丸鍋
味付けはシンプルに昆布とお酒、少量のお醤油だそうですが。
ひとりあたり３匹の鼈が５時間かけて煮込こまれているそうです。
素材をたっぷり絞った濃いめのパイタン風とろっとしたお出汁。
これだけでずっと飲んでられるーーー。
もちろん鼈の身もプルプル美味しいです。
ありがたくお代わりm(_ _)m
○鼈おじや
・プレーン
・チーズ＆黒胡椒
・オリーブ＆からすみ＆キャビア
・夢王卵かけ
お鍋が終わった後のご飯がまさかの４パターン。
プレーンは言わずもがな。
チーズと黒胡椒の組み合わせが完璧。
オリーブ＆からすみ＆キャビアの組み合わせも〆と言うより、まだまだ飲んべぇのツマミを増強。
最後は卵かけご飯、日本一の卵・夢王で鮮やかに〆をいただきましょう。
トロトロ濃厚クリーミー感が良いのです♪
お代わりもできますよー。
いただいた４種類で迷いましたが、シンプルにプレーンのお出汁が気になって代わりさせていただきました。
○甘味
・わらび餅
ただのデザートと思うなかれ。
カウンター目の前で、制作していただきます。
作りたてのわらび餅ってこんな違うのだと、普段のスーパーの作り置きとの違いを実感しました。
最後のデザートまで満足、ご馳走様でした。
「すっぽん」は癖のある食材となので、賛否両論あると聞いておりましたが。
始めから最後までとっても美味しくいただけました。
大将さんの情熱ある解説も込みで大満足なコースでご馳走様でしたm(_ _)m