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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tori Namba
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞串、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5592-5804 |
| 可供預訂 |
可以預訂
当日キャンセルはキャンセル料が発生いたします。 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番3-10-5 ザ•シティ麻布十番II CROSS 5F |
| 交通方式 |
都營大江戶線、東京Metro地鐵南北線麻佈十番站1號出口步行3分鐘距離麻佈十番站431米 距离麻布十番 431 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5010001221787 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料を10％頂きます。 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺10席單間4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.12.20 |
| 電話號碼 |
03-6275-1135 |
麻布十番に昨年末オープンした「とり 難波」に訪問してきました。
こちらのお店は「中目黒いぐち」を手がけた井口勝広氏が麻布十番で新しく手がけたお店で、グルメな知人が訪問しているのを知って足を運んでみました。
健康的な環境の下で育てられた銘柄鶏「水郷赤鶏」を、備長炭で丁寧に火入れして提供されるコースが絶品で、価格は港区の新店でありながら税抜き8,000円で少量多品というハイコスパな設定。
予約の時間にお店に到着、新築のガラスウォール工法のとてもスタイリッシュなビルを建築、販売している「株式会社シティホームズ」施工のビルの5階に入っています。
ボクが持っているのはレジデンスばかりなので、こんなオシャレな商業ビルが欲しいなーとつい思ってしまいます。
コンパクトなカウンターの奥には簡易的に仕切られた「カウンター個室」も用意されていて、カウンターの大将との距離＋プライベート空間が両取りできる工夫が施されています。
席についてハイボールで乾杯。コースの内容は以下の通りです。
抱き身・・・肉厚の胸肉にパリッとジューシーな皮が美味しい。こちらでメインに使っている「水郷赤鶏」の美味しさが光ります。
難波特製スープ・・・鶏の旨みが染み込んだスープ。
本日の前菜・・・アスパラ、山芋、マヨネーズ入りの酢味噌、ホタルイカ。この時期はホタルイカが美味しいですね。
ハツ・・・美味しい焼き鳥屋さんは、必ずハツが美味い！ 美味しいお店のリトマス試験紙的部位。
手羽先・・・太い骨についた肉、それを覆うように乗った皮が絶妙。火入れが巧みで、しっかり焼きつつ焦がさず旨みを閉じ込めています。
難波のつくね・・・お店によって個性が出るつくね。「とり 難波」ではやわらかめで、噛むと口いっぱいに旨みが広がります。
有機野菜のサラダ・・・新潟県河合農場から取り寄せている新鮮な野菜を使ったサラダ。
玉ねぎ焼き(淡路産)・・・淡路島の気候と土壌が玉ねぎ作りに適していることから、ブランド玉ねぎとして名高いですが、水分量が多くジューシーで甘味が強いため実に美味しい。
ふりそで・・・手羽先と胸肉の間の部位で、脂の多い手羽先と脂肪の少ない胸肉のハイブリッドのような部位。焼き上がった串は表面に脂がツヤツヤと輝き、ジューシーな旨みが感じられます。
茶碗蒸し・・・鶏の旨みが染み込んだ茶碗蒸し。
皮鮨・・・珍しい鶏皮を使った寿司。鶏皮は以前に調べてみたことがあるらしく、コラーゲンが約30％含まれるお肌に良い一品。
せせり・・・ボクの好きな部位で、鶏がよく動かす首の部位なので肉質は固め。しかし、脂の乗りが良く旨みが強いため、噛むごとに旨みが口いっぱいに広がります。
焼き肉でいうと、部位は異なりますがハラミに近い味わい方ができる部位ですね。
ねぎま・・・最後の串はねぎま。水郷赤鶏の旨みにはさまれた香りの良いネギが最高の相性です。
一口TKG・・・いわゆる「きんかん(未成熟卵)」と一口大の焼き飯を口に入れ、噛みながら口の中でTKGを完成させる一品。
あらゆるジャンルで価格高騰している中、焼き鳥界30年のレジェンド井口氏によるコースをこの価格で気軽に食べられるのは今がチャンス。
「カウンター個室」という、まさかの顔バレに配慮したスペースも用意されており、港区民には使い勝手がとても良いオススメのお店です。
麻布十番は有名焼き鳥屋さんがしのぎを削る激戦区ですが、今後の展開に目が離せない、そんな新店の登場です。