官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
MACERBO（MACERBO）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5593-0447 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※コースご利用のお客様は要予約となります。 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番1-8-12 ウェステル麻布十番 4F |
| 交通方式 |
從東京Metro地鐵南北線、都營地鐵大江戶線 【麻佈十番站】 南1出入口徒步1分鐘從東京Metro地鐵南北線、都營地鐵大江戶線 【麻佈十番站】 4號出口徒步2分鐘 距离麻布十番 99 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010002015457 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
アラカルトをご利用のお客様のみ、お一人様550円（税込） |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，半包間4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位）、15人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 有2~4人用的半單間想要單間時，請直接向店鋪確認。※根據預約狀況，有可能無法使用。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2024.2.20 |
| 電話號碼 |
03-5545-5578 |
| 備註 |
※希望自帶飲料的客人，請事先咨詢。 |
麻布十番に素敵なお店が爆誕しました。麻布十番＆シックで高級感のある内観と、緊張しちゃいましたが、心地よいBGMと31歳の糸島シェフの軽快なトークもあり、居心地抜群なアットホームで、お店を出る時には十分にリラックスできていました。リピーターがつくのも納得です。
この日はグルメな知人が予約をしてくれ、平日の夜に訪問しました。
麻布十番駅からすぐ近くの場所にあります。
店内は、黒を基調とした高級感のある洗練空間。
シャフが調理する目の前のカウンターのほか、カーテンで区切れる半個室もあります。
この日はカウンターで。
一番人気と記載のあったスタジオーネコース12000円。
ワインペアリング8000円もお願いしました。
ラインナップはこちら↓↓
▷茨城県産菊 芋ミネストラ EX.Vオイル
▷ハンガリー産鴨肉リエット
▷自家製フォカッチャ MALDON SEA SOLT
▷春野菜たち
▷福岡・糸島産鰆
▷茨城県横瀬さんのA5常陸牛肉もも 炭火仔牛のフォン
▷こごみ 自家製からすみ
▷MACERBOのテイラミス
ワインペアリング5種8000円
▷スパークリングワイン
▷白ワイン
▷白ワイン
▷赤ワイン
▷オレンジワイン
▷食後のお飲み物（コース込み）
▷サービス料0円（コース込み）
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いやー圧巻のコース内容でした。
素材にこだわり、素材を活かすその技術がすごい。
特に、「火入れ」加減が抜群で、イタリアンを日本人好みに仕上げられていました。
いくつかメモ残します↓
▷茨城県産菊芋ミネストラ EX.Vオイル
最初は菊芋のスープ。シェフが農家を巡って調達した食材。
温かく、やや重めでほのかに歯応えもあり、食物繊維豊富で美味。
▷ハンガリー産鴨肉リエット
目の前でピエモンテ産春トリュフをたっぷりと削ってくれて香り抜群。
リエットが濃厚ですが、どこか重すぎなく、味付けされたブルスケッタ、トリュフと相性抜群。
下にはお好みで塩気を足す用のパルミジャーノチーズの12ヶ月熟成。私は無しでもちょうど良かったので、ワインでちびちび食べました笑
▷自家製フォカッチャ MALDON SEA SOLT
焼きたて。ふわふわで素材の甘みもあり美味しい。
塩も美味しい。
▷春野菜たち
プーリア州産ストラッチャテッラ（チーズ）、
スナップエンドウ、山ウド、ホワイトアスパラガス（佐賀）、フルーツにんじん、スティックセニョール。
野菜の味がとても濃くて美味、相当です。
春野菜と合うようなオランデーズソースも美味。
▷福岡・糸島産鰆 ドラータソース 黄袖子
アンチョビとバターのソース。
かなりしっとりしつつも、生ではない、火入れが本当に絶妙。皮めの香ばしさと柚子の相性も抜群。
イタリアンではしっかり火入れしてパサパサであくまでソースと合わせることが多いですが、ここは日本人が好むであろう火入れ加減で美味。
▷茨城県横瀬さんのA5常陸牛肉もも 炭火仔牛のフォン
とっても綺麗なシンタマ。低温調理して、炭火で皮めを焼き上げています。
これまた火入れが抜群、全く生ではないですが、焼きすぎていない。
自家製の仔牛のフォンのソースも美味しい。
▷こごみ 自家製からすみ
自家製タリアテッレをジェノベーゼ風で。
カラスミには塩抜きの際に日本酒純米大吟醸でを使ってまろやかに、香り豊か。
その場で削るのでパサついていなく、パスタを邪魔していないです。春の野菜こごみもおいしいです。
イタリアンのカラスミパスタだと、麺自体のパサつきが気になることもよくあるのですが、ここのはしっとりで重くなく、コースの最後でも美味しく完食できました。
▷MACERBOのテイラミス
シェフが新人時代に最初に作ってたティラミスを。
とろとろですが、本場よりややかためな気もします。
ボリュームもたっぷりで美味しいです。
ワインもラインナップが豊富で、お料理とよく合うものを出していただけました。
３・４月はオープン記念で9000円のコースもあるみたいです。
麻布十番で知る人ぞ知る名店になりそうなお店です。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
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