官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
MACERBO（MACERBO）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5593-0447 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※コースご利用のお客様は要予約となります。 |
| 地址 |
東京都港区麻布十番1-8-12 ウェステル麻布十番 4F |
| 交通方式 |
從東京Metro地鐵南北線、都營地鐵大江戶線 【麻佈十番站】 南1出入口徒步1分鐘從東京Metro地鐵南北線、都營地鐵大江戶線 【麻佈十番站】 4號出口徒步2分鐘 距离麻布十番 99 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010002015457 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
アラカルトをご利用のお客様のみ、お一人様550円（税込） |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺6席，半包間4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位）、15人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 有2~4人用的半單間想要單間時，請直接向店鋪確認。※根據預約狀況，有可能無法使用。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2024.2.20 |
| 電話號碼 |
03-5545-5578 |
| 備註 |
※希望自帶飲料的客人，請事先咨詢。 |
2月に麻布十番にオープンしたばかりの
イタリアンがオーナーシェフが優しくて
居心地良過ぎて素敵なお店でした。
おまかせコースのみで12,000円からと
自由度の高さが有り難いですよね。
この日のコースは
茨城県産菊芋のミネストラ
ハンガリー産鴨肉リエットのブルスケッタ
ピエモンテ産春トリュフ
春野菜達 北海道産ブッラータチーズ
糸島産鰆とドラータソース
茨城県産横瀬さんのA5常陸牛内もも炭火焼
仔牛のフォンドボー
こごみと自家製カラスミのタリアテッレ
MACERBOのティラミス でした。
乾杯はノンアルコールワインと
ブラッディオレンジジュース。
色んなノンアルワイン飲んで来たけど
果実感と渋味、スパイシーな感じの
バランスが良くて今までで一番好きでした。
ミネストラはシェフの優しさが詰まった一品で、
始めに胃を温めて食べる準備をして欲しい、
と温かくて味も優しくなっています。
シンプルな味付けなので菊芋の優しい甘さが
口の中いっぱいに広がるのでほっこり、
幸せな気持ちになれます。
パンも出してくださるのですが、
このパンもしっとりもっちり塩気も効いて
私の大好きなタイプのパンでした。
ブルスケッタは最後に春トリュフを
削りかけてくださるのですが、
カウンターの特等席だったので仕上げの様子が
全部見れてライブ感が楽しい。
春トリュフは香りが高くて味も独特、
夏•冬トリュフや白トリュフとはまた全然違って
癖のある味でそれもまた良い。
パンがラスクのようにサックリ焼かれていて
春トリュフを合わせるくらいだから
鴨肉のリエットが臭みあるのかな、
と思ったら臭みもなくあっさりしていて
チーズを付けて塩味を足すとちょうど良い。
春野菜達はホワイトアスパラにフルーツ人参、
スティックセニョール、山ウドに
あっさりオランデーズソースを合わせて
ブッラータチーズが乗っていました。
北海道産のブッラータチーズではありますが
イタリアの方が伝統的な製法で作っていて
世界で評価されているチーズで、
中のチーズが柵状のクリーミーで濃厚な風味が
野菜と合わせた時に旨味が倍増されます。
お次の魚料理は私の大好きな鰆で、
これが火入れが絶妙でレアに近くトロける
舌触りに感動します。
ドラータソースで香ばしさをプラスしながらも
黄柚子の鼻を抜ける爽やかな香りが
春の雰囲気にぴったりでした。
常陸牛の内ももは真横で焼いてくださっていて
良い香りが漂って来るので期待が高まる。
仔牛のフォンドボーに岩塩、生胡椒を
合わせていますがまずはシンプルに
フォンドボーのみ付けて食べると牛の出汁が
よく出ていてお肉も濃厚でした。
濃厚だからこそ生胡椒と一緒に食べると
胡椒の爽やかさが常陸牛の旨味を引き立てるので
また全然違う一面が出て来ます。
お肉の断面も美し過きで見惚れちゃいます。
〆のパスタに入る前に有機シロップを使った
エルダーフラワーソーダでリセット。
イケメンシェフがパスタを絡める姿は
画になりました。
純米大吟醸で塩抜きした自家製カラスミを
削りかけると日本酒のフルーティな香りが
ふわっと広がって華やかさが増します。
カラスミを少しスライスして味見させて頂くと
柔らかめで日本酒の香りが味に立体感を
出していてお酒飲めないのにお酒が
飲みたくなる味でした。
タリアテッレはソースがよく絡むので
個人的にはパスタの中で一番好きなので
嬉しかったです。
パスタは爽やかなので濃厚なカラスミを
付けて食べると旨味がプラスされて至福でした。
デザートは大好きなティラミスで、
マスカルポーネに粉糖を合わせているから
変に甘くなり過ぎずあっさりしていて
美味し過ぎる…。
デザートにはコーヒー、紅茶、
フレーバーティーが何種類か選べたので
私はローズにしたのですが優しいローズの
香りに癒やされました。
最初から最後までシェフの優しさが伝わる
癒やされるお料理に心も身体も大満足でした！
半個室もありますが圧倒的にカウンターで
シェフが調理する様子とお喋りも
楽しむのがオススメです。
居心地が良くて素敵過ぎるお料理の数々、
事前に依頼すれば合わせて頂ける
自由度の高さやシェフの温かさや優しさ、
どこを取っても素晴らしいレストランで
皆さんにも行ってみて欲しいです！