官方消息
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すべては、最高の肉を引き立てるために！
すべては、最高の肉を引き立てるために！なんて素敵なコンセプト。
海外のお客様からも評価の高い【けんしろう】さんへ。
-お名刺-
和牛雲丹ユッケドッグ 〜名物の逸品〜
丸山海苔店のおおはしりを使用。
雲丹は馬糞ウニ
-ひと焼き-
口福の和牛ロース 〜当店の味わい〜
片面を香ばしく、中はレアで
通常は塩から始まるところ、原点のたれを味わう。
-お結び-
和牛の手毬寿司 〜えごまのおむすび〜
生産者様から届いたお肉をお客様に届ける、という意味。仕様のお肉はミスジ。
具は自家製味噌とエゴマの葉
生つぶ黒胡椒、木の芽とともに一口で！
-焼き物-
黒毛和牛タン 〜熟成レモン~
そのままいただく
和牛ヒレトロ～柚子韮胡椒~
ヒレサイド、と呼ばれるあたり。完全な片面焼き。にらのたれに合う！
黒毛和牛真ハラミ 〜極トダレ〜
BBQソースと絡めて、ジャンクかつ上品な味わいになるような焼き上げ
-心休め-
本日の小鉢〜彩三種盛り〜
岩もずくす
シャインマスカットの白和え(マスカルポーネをアクセント)
ミノでつくったチャンジャ
-おもひで-
肉じゃが〜再構築～
ペースト、人参、牛タン、小さな玉ねぎペコロス、自家製のポテトチップス
料理長が肉じゃがが苦手、といったところから生まれたメニューだそう。
確かに、口の中に入ると肉じゃが。
-変わり目-
特上和牛ヒレニ種食べ比べ〜産地別〜
左は北海道のヒレ、右が常陸和牛
ヒレは焼くと言うより温める
黒醤油ベースの甘だれ
ワサビは薬味というよりお口直し。
けんしろうさんがグループの原点、というだけあって、ヒレが美味しいお店が多いけれどもみだれも格別。どちらも柔らかさは一級。
一推し和牛サーロイン 〜ヤンニョムおろし〜
リブシンはヤンニョムおろしだれで。
まずはお肉を味わってから、おろしやヤンニョムで追いかける。
普段はレアが好きな私だけれど、焼き上げても肉汁がジュワッとくるし、肉肉しさはたまらない。
-締めもの-
水冷麺〜自家製スープ～
シンプルながらすっきりと、ヤンニョムがピリリといいアクセント。
途中がお結びのみがお食事だったから？か、多め。
-余韻-
ほうじ茶アイス最中〜お心添え〜
栗を挟んだ抹茶もなか
栗が加わることで季節を楽しめる。
コミュニケーションをとりつつ丁寧な接客、人気の原点を見せて頂きました。
ご馳走様でした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nishi Azabu Kenshirou
|
|---|---|
| 類型 | 燒肉、烤內臟、牛肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5589-4632 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約の受付時間は月～日（13時～23時半）迄となります。予めご了承ください。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-2-2 Barbizon92 1F |
| 交通方式 |
東京Metro日比穀線六本木站步行10分鐘東京Metro日比穀線廣尾站步行10分鐘*入口面向外苑西大街沿線。 距离廣尾 746 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4011001119683 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
服務費10% |
座位、設備
| 座位數 |
32 Seats （ 2人房間4間，4人房間4間，8人房間1間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納8人 全席單間 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.8.5 |
| 電話號碼 |
03-6427-2949 |
| 備註 |
姊妹店資訊「烤肉光惠比壽總店」於2017年2月9日開幕https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13204541/" target="_blank" rel="nofollow">https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13204541/「烤肉光一門目黑店」於2017年6月29日開業https://tabelog .com/tokyo/A1316/A131601/13208975/ “牛光西麻布” 2019年9月14日開業https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/13449座光」 2020年8月7日開幕https:// tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13247552/ “銀座近光6丁目” 2021年7月4日開業https://tabelog.com/tokyo/A1301 /A130101/13259532/ “橫濱牛光”9月16日開業2021年https://tabelog.com/kanakawa/A1401/A140101/14083688/ “惠比壽牛光”於2022年https3月12日開業: //tabelog.com/tokyo/A1303 /A130302/13267853/ “銀座近光並木通”開業2022年5月30日 https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270036/ “江烤肉” 2022年5月30日開幕https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13270037/ |
メニューの変わった【西麻布けんしろう】さんに再訪。
お名刺はやっぱり
和牛雲丹ユッケドッグ。
丸山海苔店のおおはしりを使用、この海苔は炙ると香りが違う♡のせる雲丹は馬糞ウニ。
低温で蒸した茶碗蒸し
なめらかプリンのようにぷるぷるとろとろ♡
シマチョウいりで焼肉屋ならではの茶碗蒸し！
万葉牛サーロイン
割下をイメージしたつけダレ、どちらかというと揉みダレ。
甜菜糖をつけ、温玉でいただく。
タンとハラミは壽さんのもの。
薬を使わずに真水で洗浄することによって和牛本来の甘い香りを引き出されている。
タン元～お皿にレモンを敷いてあるのでそのまま！
ハラミには泡醤油をのせて食べる。
箸休めは菜の花のカラシ酢味噌あえ。
1度冷凍保存して乾燥、カンナで削った牛節。
料理に使うので薄く旨味を強くしているが、集めに削るとジャーキーのようになる。
ブリオッシュのカツサンドは宮崎牛のヒレを使用。
繊維にそって縦で食べるのがおすすめなんだそう。
このバターたっぷりのブリオッシュがいいんだよね♡
ヒレは岩手と北海道から
赤みが強い方が岩手産。
黒醤油ベースのつけダレで。
細かくサシが入った北海道産のヒレ。
柚子醤油ベースのつけダレで。
冷麺
西麻布けんしろうで8周年の際に登場してから、作り直しを重ねて再登場。人気の水キムチの味わいを元に作った「水冷麺」はお米、コチュジャン、白髪ネギ、青ネギのシンプルな味わい。
前に来た時よりも美味しくなってた！！
土鍋ご飯はローストビーフ、山菜、卵黄。
あえて混ぜずにコントラストも目で楽しめる。
抹茶もなかにほうじ茶アイス、ストロベリーとラズベリーのジャム、
併せて温かいほうじ茶を添えて。
前回来た時よりメニュー、今回の方が好きだった！
ご馳走様でした。