とても真っ直ぐなシェフの素敵なお店
白金台の隠れ家的なお店です。
緊急事態宣言下ということで、、ディナー営業はされずに、週末ランチ、テイクアウト、そしてモーニングも検討されているようですね！
そんな取り組みもいつも真っ直ぐで、たくさん考えられたのだろうなと感じますが、お料理もそうで、食材と真っ直ぐ向き合って完成しましたというのが伝わる感じがします。
カスレは北海道の大豆を使って、ソーセージ、ポーク、そして鴨まで豪華に入っていました。
お肉はとろとろ、お豆は柔らかいのに煮崩れしておらず、本当に美味しかったです。
クイニーアマンもキャラメルと生地の食感が何とも言えず、大満足でした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
FRANZ（FRANZ）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-6874-1230 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区白金6-2-17 |
| 交通方式 |
東京メトロ広尾駅より12分 距离白金台 765 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンター10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 備註 |
おまかせコースのみで |
またまた伺いました。
この日のメインはシュークルト。日本でもよくあるけれど、ここまで再現された本物のお料理はなかなか食べれないのでは。。
豚、鴨、ソーセージ、、と色んなお肉でとってもボリューミー。といっても現地ではこれは子供のポーションらしい。。
そしてキャベツはどちらのものか忘れてしまったのですが、普通のキャベツだと煮るとなくなっちゃうのでと、拘りのキャベツを仕込まれていました。
白アスパラ、コンテも贅沢ですね。
素敵な空間で頂くお料理。今回もごちそうさまでした！