官方消息
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西麻布凄い隠れ家鮨屋！
30年経験の髙橋輝良大将
美味しいをしっかりと探求する素晴らしい鮨職人.
摘み
①白魚ポン酢
②鹿児島ハタ、余市あん肝かけて
③さより(カンヌキ)
④茶碗蒸し(出汁使う しじみ2キロ、はまぐり40個、干し帆立60個)
⑤青森子持ちヤリイカ(低温調理)
⑥トラフグの白子、すっぽん煮込みフカヒレ入りスープ
⑦コハダ巻き、シソ、ガリ
⑧青森ホタテ、自家製カラスミ粉揚げて
握り
⑨50本の包丁を入れた中トロ(塩竈産)
⑩春子鯛
⑪熊本産スミイカ、北海道紫ウニ
⑫赤身漬け
⑬車海老(68度低溫調理、2枚重ね)
⑭縞鯵(薄切り四枚重ね)
⑮大トロ蛇腹
⑯はまぐり
⑰炭火焼きノドグロ
⑱ウニケーキ
⑲味噌汁
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5596-8456 |
| 可供預訂 |
僅限預約
初次顧客及海外顧客請透過查桌預約。 *請注意，這些是市場價格，可能會 根據季節和日期而變化。 *如果您對多種成分過敏或不耐受，我們可能會拒絕您的預訂。感謝您的體諒。 *取消保單 [當天取消]套餐費用的 100% [前一天取消]套餐費用的 50% |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 交通方式 |
從西麻佈十字路口徒步2分鐘 距离廣尾 816 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7010401131733 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
請勿攜帶無法享受 omakase套餐兒童。 |
| 服裝規定 |
請給我幹練休閒的。請不要帶著濃香的香水進店。 |
| 開店日 |
2019.2.4 |
| 電話號碼 |
090-8032-9090 |
| 備註 |
如果預約很多的話，您的逗留時間為2小時30分鐘。請您諒解。 |
2回目訪れた
西麻布交差点のそばだから駅からは少し歩くけど、隠れ家的な立地で特別目立つ看板もなく、特別な穴場感がございます.
高橋大将は銀座の「鮨処おざわ」で５年間修行を積んだあと恵比寿の「松栄」へ移り、その後32歳で西麻布に「海心」を開き、2019年２月に「鮓 有無」を開店、今年で5年目となります職人歴としても30年を超える大ベテランです！高橋大将は一見強面ですが、とても優しく繊細で人柄良い.
最初から最後まで全てがメインみたいなお鮨。かなり好みでした！食材にこだわった豊富な一品料理が多く、いずれも印象に残る美味しさ。食材に加えて、器のセンスが本当にいい。どの器も綺麗だったのバカラがキラキラしてる. 素敵なお店でした.
ご馳走さまでした！
お摘み
① 真鯛の白子 秋田県産じゅんさい 海ブドウ
② 星カレイとコチ
③ つぶ貝 つぶ貝の肝
④茶碗蒸し(出汁使う しじみ2キロ、はまぐり40個、干し帆立60個)
⑤網走産キンキ炭火焼き 鮪中落ち乗せて 煮ハマグリのツメ
⑥ 渡り蟹（愛知県産） 内子
⑦ 子持ちシャコ ツメ
⑧ 稚鮎天ぷら
⑨アジ、ガリ 大葉の卵巻き寿司
⑩ すっぽん煮込みフカヒレ入りスープ
にぎり
⑪ 50本以上の包丁を入れた中トロ
⑫ 北海道紫ウニ
⑬小鯛
⑭ 鹿児島鱚
⑮サワラ
⑯赤身漬け
⑰ハタ
⑱大トロ蛇腹
⑲炭火焼ノドクロ
⑳ウニケーキ
㉑ 味噌汁
㉒ ホタテ出汁の卵焼き