官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5596-8456 |
| 可供預訂 |
僅限預約
初次顧客及海外顧客請透過查桌預約。 *請注意，這些是市場價格，可能會 根據季節和日期而變化。 *如果您對多種成分過敏或不耐受，我們可能會拒絕您的預訂。感謝您的體諒。 *取消保單 [當天取消]套餐費用的 100% [前一天取消]套餐費用的 50% |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 交通方式 |
從西麻佈十字路口徒步2分鐘 距离廣尾 816 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7010401131733 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
請勿攜帶無法享受 omakase套餐兒童。 |
| 服裝規定 |
請給我幹練休閒的。請不要帶著濃香的香水進店。 |
| 開店日 |
2019.2.4 |
| 電話號碼 |
090-8032-9090 |
| 備註 |
如果預約很多的話，您的逗留時間為2小時30分鐘。請您諒解。 |
西麻布の交差点から少し歩いた路地に入ったビル4階にあります。
入口では割烹着を着た着物姿の女将さんがにこやかに
お出迎えしてくれます。
店内はL字カウンター8席で予約席の札が立っているので
人気の程が伺え18時に行くと既に先客4名で賑わってました。
大将と二番手さんの2人体制
ディナーお任せコース25300円のみ
お料理8品
握り10貫
席に着くと自家製胡瓜の浅漬けが出てきます。
箸休め的にどうぞと少なくなるといつの間にか補充されてました。
まずは生ビールで乾杯
・キリン ハートランド 990円
薄ハリグラスで飲む生は格別～。
久しぶりに飲んだハートランドは美味しい
前半は一品料理からスタート
・アサリの出汁で炊いた 筍
・ホシガレイのお刺身 ポン酢で
・茶碗蒸し
・北海甘エビ
・甘鯛の焼き物 自家製カラスミがけ
・マグロすきみ餡かけ
・鹿児島産 ハマグリ 胡麻焼き
・金目鯛の炙り
・ボタン海老のフライ
後半は握り
・千葉県産 中トロ
・春子鯛
・スミイカ
・サワラ
・赤身
・北寄貝
・大トロ
・ノドグロの炙り
・バフン雲丹 手渡し
・玉子焼き 手渡し
・味噌汁
ドリンク
・生ビールハートランド
・大吟醸 楽器正宗
・純米大吟醸 作
・無濾過生酒 農口尚彦研究所
アサリ出汁で炊いた筍は
アサリの旨味と筍の食感が絶妙なバランスで
シャキシャキとして美味しい～。
そしてお店の自信作と言う茶碗蒸しは
ハマグリ40個 シジミ2キロ ホタテ60個を使い
3日寝かせた出汁で
作った茶碗蒸しは濃厚で風味が良く
出汁を楽しむと言う事で具なしでプルンプルン
時間と手間をかけた茶碗蒸しは絶品でした。
甘鯛の焼き物はうろこのまま炭火で焼き
自家製カラスミを贅沢にふりかけ
甘鯛の上品な甘味にカラスミの塩味が絶妙にマッチして
日本酒との相性もバッチリでした。
ちなみに日本酒はグラスで770円～銘柄揃い
一品料理の最後として出てきた
ボタン海老のフライはパン粉の代わりに桜エビを
砕いた物が入って旨味と香りがアップされ
ザクザクに揚がってました。
いよいよ後半から握りがスタート
中トロからはじまりシャリは小さいけど
とにかくネタが大きいのが嬉しい～。
赤身や大トロなど食べ比べが出来き
特に大トロは筋が柔らかく脂乗りが良かったです。
ノドグロの握りは絶妙な焼き加減で
中はレアで仕上げにレモンを絞ると
酸味で味がしまって更に美味しさがマシマシ
バフン雲丹は直接手渡しで～。
かなりモリモリなのは初めて♪
思わず歓喜が(笑)
舌の上でとろける食感で濃厚で甘くて幸せでした。
帆立のすり身を使った玉子焼きはデザートみたいな柔らかさで
椀物は魚のアラや骨など使い洋風のビスク風な
お味噌汁は濃密でサイコーでした。
前半がお料理で後半が握りと言うコースで
とにかくどれもこだわりを感じて
完成度が高く満足度が高かったです。
とっても素敵なお店でした。