今年4月初訪店から3回目の訪店
相変わらず赤酢の酢飯は苦手です（笑）が、こちらの酢飯だけはあまり気にならず、むしろクセになって来たかな？まあ、他に行かなくなってしまったので分かりませんが。
厳選されたこだわりの食材とネタとの絶妙なバランスを生み出す大将の腕に寄るところが一番ですが、大将と素材を知り尽くしたソムリエ厳選のペアリングとの相性も秀逸なのが楽しいですね。
在さんは、食事だけでなく、居心地の良さも素晴らしく、毎回あっという間に楽しいひとときが過ぎてしまい、名残惜しくてまた伺っているような気がします。
今宵も素敵なお料理の数々、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
次回は10月にお世話になります。
よろしくお願いします。
経験と実績に裏打ちされた技術が惜しみになく溢れた素晴らしいお料理と握りの数々を提供する大将
控えめながらお料理を引き立て昇華させるソムリエ
本日2度目(4月・5月)の訪店となりましたが、
おふたりの魅力にメロメロになっております。
お料理・お酒が素晴らしいのは言わずもがな
厳選されたこだわりの食材
お店が醸す雰囲気とおもてなし
いただく客側の姿勢が全て整ってこその名店あり在
本日も素敵なひとときをありがとうございました。
美味しかった。ごちそうさまでした。
次回は、7月の訪店を楽しみにしております♪
個人的苦手概念を払拭
個人的に赤酢のお寿司が苦手です。
今まで何軒か赤酢のお寿司をいただきましたが、残念ながら心震える体験がなく、正直もうこのまま知らなくても良いかなと、もちろん赤酢が合うネタもありましたが、赤・白分けられるお店は皆無、そんな私を見かねてお誘いいただいた広尾の名店『在』さん
・おまかせコース
⚪︎ペアリング
出だしの一品一杯で心揺さぶられてしまいました。
もう期待感しかありません！
お寿司屋さんだけど、握りまで八品（笑）末広がりに素晴らしいお料理の連続に頭の中？丁寧な仕込みと美しい盛り姿にウキウキと震える心温まるお料理に感動です。前半にて大満足（笑）
後半にお寿司タイム。握り九貫に手巻きと玉子焼き、追加でニ貫一巻をいただきました。流石に追加分の赤酢は響きましたが、とても美味しかったです。
確かな食材に裏打ちされた技術、ペアリングの秀逸なセレクトに口福なひととき。改めてお酒の素晴らしさとペアリングの意味合い、マリアージュの大切さを知らされた貴重な体験でした。
またご一緒させていただいたメンバーさんが、とても大好きな方々でしたので、お料理とお酒をゆったりと楽しむことが出来たのも良かったです。改めて『食』のあり方、楽しみ方を振り返る機会に感謝です。
さっそく個人的に5月の予約と、また同じメンバーさんで7月に楽しめるチャンスに嬉しさ込み上げる〆。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Zai
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5597-2665 |
| 可供預訂 |
可以預訂
＊お電話は12時(土曜日10時)～23時の受付となります。（混雑時は転送となることがございます。店休日を除く） |
| 地址 |
東京都渋谷区広尾5-3-13 Barbizon86 5F |
| 交通方式 |
從日比穀線廣尾站步行4分鐘，在1樓百合木藥局大樓的5樓。請直接打開左側的門，乘坐電梯到5樓。(有對講機，但是是開鎖的，請直接來店裡。) 距离廣尾 186 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 這是一個可容納 3 至 6 人的私人櫃檯房間。 *僅限私人房間，使用套餐時，兒童必須為小學生以上，並且能夠在成人空間內一起用餐。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
兒童僅限私人房間（請注意，客人必須能夠與成人享受相同的套餐，並且必須與能夠在成人空間一起享用餐點的小學生以上的成人坐在一起。） *在線預訂時請注意。 |
| 開店日 |
2019.5.20 |
| 電話號碼 |
03-3446-1134 |
| 備註 |
■WEB預約 → 24小時受理。即使食べログ預約已滿，也有單人座位和電話專用座位。如果您搜尋 Sushizai 和預訂，您將找到一個網路預訂頁面。可透過網路預訂預訂各種座位。 ■餐飲 ・[午餐] 週六營業，僅限主廚搭配套餐（與晚餐相同）。・[晚餐]限主廚搭配套餐。 （搭配酒精飲料11,000日圓。） ■由於等候空間不足，請在來訪當天在預約時間到達。 |
2023年鮨難民と化していた私を救い出していただきありがとうございます。4/1の初訪店から5回目、今年最後の訪店、最高に楽しい一年になりました。
定番から旬の食材の数々、熟成管理から丁寧な下処理まで計算し尽くされ、見た目に美しく、食べて美味しい。
定番は舌の記憶を辿りながら過去違いに想いを馳せ
季節は脂のり・甘み・仕込みを楽しませてくれ
一貫一品毎に元気みなぎる力強さと繊細さが嬉しい
たっぷり2時間余りの宴もあっという間のひととき
美味しかった。来年も楽しみにしております。
ごちそうさまでした。