官方消息
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店名 |
Sushi Yamada
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類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
預約・查詢 |
050-5890-3928 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1 |
交通方式 |
距離日比穀線廣尾站約10分鐘距離千代田線乃木坂站約12分鐘距離大江戶線六本木站約15分鐘距離西麻佈十字路口步行1分鐘,沿著外苑西大街,在ENEOS斜前方一樓世紀21號入住的大廈的地下一層 距离廣尾 729 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
サービス料10%別途頂戴いたします |
座位數 |
8 Seats ( 另外有8個單間,不過目前只安排吧臺座位。) |
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最大宴席可容納人數 | 8人(座位) |
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
開店日 |
2020.12.25 |
電話號碼 |
03-6805-1578 |
備註 |
預約、座位的確認也可以通過電話受理。電話03-6805-1578請隨時咨詢。 |
西麻布にある、「鮨 やま田」
18:00~予約をして伺いました。
カウンター7席
貸し切りであれば8席まで対応可能。
今後がとても楽しみな若き鮨職人。
Sghrで統一したグラスに、こだわりを感じる器の数々は、ツマミと握りに彩を添えます。
日本酒のチョイスもバッチリ。
食べ疲れない赤酢のシャリで、最後まで心地よく食事を堪能できました。
先ずは生ビールから
FUJIYAMA GLASSグラスで頂く生ビールは格別。
生姜とカリフラワーの自家製ガリ。
1貫目
カスゴ
しっかりした身質に、ほつれていくシャリ。
飯蛸
サッと炊いて、旨味が引き立つタコ。
低温調理をしていて、食感も良い。
米粒のような卵も付いていました。
白魚
温かいシャリと、心地よい苦み。
日本酒は対象におまかせ
先ずは、みむろ杉Dio Abita
赤貝とわけぎのぬた和え
柔らかな赤貝と肝のほどよい苦味。
酢味噌で赤貝とわけぎが調和
日本酒とも相性バッチリ。
いわし
見た目が美しく、味わい豊か。
アイナメ
木の芽焼き
続いての酒は、戦勝政宗。
赤身の漬け
山葵もほどよく効いてます。
中とろ
上品な脂。
寳剱湧水仕込と新井田自然酒の穏。
ホタルイカのしゃぶしゃぶ
生のホタルイカ
とろっとワカメとシャキッとしたタケノコもいい感じ。
トリガイ
特大サイズで活きがいい。
味わい深く、長く余韻が続きます。
ワカサギとカラスミ、たらの芽も添えて
ワカサギとカラスミを一緒に食べると、何とも言えない味わい。
義侠のえにし
コハダ
ほどよい締め具合。
変わり種のお酒で、NIWARINGO
桜餅
甘鯛と
甘鯛の鱗が心地よい食感を生み出す。
ウニ
特選木村
ウニの香りと海苔の香りと融合。
フグの白子ごはん
とろっと濃厚で、赤シャリとも絶妙にマッチ。
たっぷり白子で、贅沢な一品。
ノレソレ
炭酸入りの酢の物でさっぱり。
飛露喜
煮ハマグリ
やさしく煮込まれた柔らかな食感。
あなご
伝助穴子
かなりとろっとしていて、これは堪らない旨さ。
煮蛤、穴子と最後まで楽しませてくれます。
最後の一杯には
楯野川の十八
エースに相応しいハイクオリティなお酒。
2021年のかなり価格も上がってしまうようなので、今のうちに飲めて良かったです。
山葵のアイスクリーム
徐々に山葵が効いてくるアイス。
握りとツマミとお酒とすべてを堪能できました。
今後が楽しみですね。