官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Yamada
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5890-3928 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1 |
| 交通方式 |
距離日比穀線廣尾站約10分鐘距離千代田線乃木坂站約12分鐘距離大江戶線六本木站約15分鐘距離西麻佈十字路口步行1分鐘，沿著外苑西大街，在ENEOS斜前方一樓世紀21號入住的大廈的地下一層 距离廣尾 729 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10%別途頂戴いたします |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 另外有8個單間，不過目前只安排吧臺座位。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2020.12.25 |
| 電話號碼 |
03-6805-1578 |
| 備註 |
預約、座位的確認也可以通過電話受理。電話03-6805-1578請隨時咨詢。 |
緊急事態宣言中でも、外で美味しいものは
食べたい !
コロナ前は、夜の外食癖がついていたので、
ずっと続くこの状況は、精神的な打撃。
久しぶりの外食なら、
特別感ある お鮨が食べたい！と言うことで
友達が選んでくれたのは、西麻布の 「 鮨 やま田 」。
広尾駅の西麻布寄り出口から
西麻布の交差点方向に向かって歩くこと１０分ほど。
看板がないから通り過ぎてしまいそうですが、
１階はCENTURY 21 (不動産屋) で、
竹でできた腰高の塀が目印かな。
階段を下に降りて行って初めて小さな看板を発見。
店内は清く、落ち着くライティングの元に
カウンター席が８席と、こじんまり。
日本料理のご経験もお持ちの気さくな大将が
創り出す " おまかせコース (\20,000 税込）"を
堪能しました。
最近は小食なので、
コースを最後まで楽しむために、握りは、
シャリ小（普通の約半分の量）にと、我儘を聞いて頂き、
いざコースの始まり～♡
-メイチダイの握り-
最初から高級魚の登場でテンション上がります。
クセがなく、脂の甘味、白身魚の旨みが凝縮！
そして、どの握りにも言えることですが、
シャリの塩味が程よく、甘みもあり、
優しい口当たりが、ネタの美味しさを引き立ててくれます。
-イワシの昆布〆、白ウリ-
イワシにくるくるっと巻かれた白ウリのスライスの
食感、昆布〆のイワシの旨みが楽しめる一皿。
-アオリイカの握り-
美しい隠し包丁の技により、口の中でとろける
アオリイカの甘味に舌鼓！！
-フエフキ鯛の握り-
程よい磯の香りが鼻をくすぐるフエフキ鯛は
初めて頂きましたが、こちらのシャリとの相性よく
とても美味しい。
-つるむらさき、ずいき の酢の物-
お口直しと言うには失礼！な逸品でした。
-シマアジの握り-
身が締まり、しっとり程よい甘みを感じる身は
やっぱり！控え目だけど優しく主張するシャリにより
完成する握り。
-赤身漬けの握り-
握りの神髄！鮪の赤身の旨みがぎっしり。
-釜崎の大トロ-
築地"やま幸"さんからの仕入れとのことで
間違いない、とろける美味しさでした。
-鮎のしおやき、モロヘイヤと神楽南蛮-
ふわふわの鮎と神楽南蛮（肉厚のコロっと太った唐辛子）、
ねばったとしてモロヘイヤのペーストが
刺激あり、止まらない美味しさ。
-白エビの握り-
昔々、別のお店で
ぴくぴく動く活きた白エビを頂く機会がありましたが、
飲み込むのがやっと....
今回はオトナシイ白エビの握り、
新鮮な食感と甘みを心ゆくまで堪能。
-マコガレイのコンソメスープ-
マコガレイの骨と野菜をコトコト煮ること５時間。
完成したコンソメのお出汁は、何とも優しい味。
ほろほろのマコガレイの身と共に、
ほっこり幸せの味。
-北海道・雲丹の握り-
雲丹loverとして、お替りしたいほど美味しかった～！
-長芋そうめん-
長芋とは思えないほど細く、しなやかに千切りされ、
シャキシャキした食感と、さっぱりしたお出汁が
のど越し良し。
-生アワビの握り-
焼いたり、蒸したりはあるけれど、生で頂くのは初めてかも。
薄切りのアワビは、コリコリと歯ごたえがあり、
焼きや蒸したものとは違う、直球の美味しさがあります。
-コハダの握り-
シャリとのバランスを考慮した
コハダの酢のしめ具合が絶妙で
素晴らしく美味しかったです。
-煮ホタテのフライ、株の素揚げ-
ホタテの旨みが凝縮したフライでした。
株も甘く、お箸がすーっと通るほど柔らかくて
好きだわ～
-太刀魚の握り-
程よい脂がのり、弾力ある食感がクセになります。
-穴子の握り-
手にとり、口に持っていく途中で
一部崩落してしまい、涙した
びっくりするほど柔らかくホクホクの仕上がり。
味付けのタレも絶品で
幸せな口溶けの穴子は、こちらでした頂けないかも。
-しじみの味噌汁-
しじみの旨みたっぷりのお味噌汁は
お酒を飲んでいなくても、身体が喜びます^^
-無花果 と ゴーヤのアイス-
ゴーヤの程よい苦みを残したアイスが
無花果の甘味と bestマッチ！
ありきたりではないところが
最後を〆るデザートとして頂けたことが
ちょっと新鮮で嬉しかったりします。
イロイロ知り尽くしたオトナは
西麻布、の中でも
絶対 「 鮨やま田 」が好きなはず。
連れてってくれたグルメな友人に感謝です。
隠れ家的なので、なお良し！
様々なシチュエーションに便利なので
また伺います♡