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広尾：趣味が高じたカフェ？かと思ったら、やり手女子のカフェだった！でモーニング
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
HauS Bake&Cafe（HauS Bake&Cafe）
|
|---|---|
| 類型 | 咖啡店、蛋糕、西式甜點 |
| 預約・查詢 |
03-6456-4578 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区広尾5-17-6 河上ビル 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線広尾駅５分 距离廣尾 311 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター3席、2人テーブルx4） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,提供免費無線網路連接 |
選單
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,提供早餐 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可帶寵物,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.5.8 |
| 備註 |
ペットOK！ |
知り合いの
女子レビュアーさんが行ってるので
前々からBMしていたのだが、
新宿からだと
東京メトロで片道209円かよ
と少し敬遠してたが、
あぁ恵比寿から歩けば
片道167円じゃんと行ってみることに。
恵比寿橋を渡り、
明治通りをテクテク、
交番の所から広尾散歩通りに入り、
まっすぐ。
あらら昔
エッグベネディクトでモーニングしたカフェ
「ジェイドファイブ」
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13166407/dtlrvwlst/B266135833/
と同じ建物じゃないの。
朝8時過ぎに入店、
他にお客はおらず、
女性スタッフひとり、
ケーキ作りに専念中。
想像したより狭い店内、
ワンコOKなので、
床はコンクリ打ちっぱなし。
店内でと云うと、
席でお待ちくださいと促され、
窓際のテーブル席に着席。
「シンプルモーニングプレート」（880円）
色々チョイスができる
パン：ワッフル/食パン/ベーグル（+50円）
卵：温玉/目玉焼き
ドリンク：珈琲/紅茶/ミルク/オレンジJ/アップルJ/グレープフルーツJ/
コーラ/カフェラテ（+250円）/ワイン（+350円）
ワッフル、温玉、ホットコーヒー
でお願い。
BGMはCafe Music BGMチャンネルで
ジャズ、ボサノバなどのインストゥルメンタル。
思いのほか早く4分で届く。
まずはフォークを
コーヒーマグカップに放り込む。
ん？なんで？
しばし待って、
出したフォークにバターをのせる。
そう、
これでバターが溶けて塗りやすくなるのだ。
ふすま入りワッフルは甘さ控えめ、
噛んでいると徐々に甘み、
ふすま入りなので徐々に腹に溜まる。
コーヒーはほのかに苦みがあるが飲みやすい。
キャロットラペと
オリーブオイルのかかったグリーンサラダ。
お店のインスタを見ていたら、
求人広告があった。
ん？
社会保険完備？
空いたプレートを下げに来た
女性スタッフに
ここのインスタやHP見てたら、
uma_factoryって出てきたんだけど、
大きな組織なんですか？
えーっと、
ここは個人でやってらっしゃるんですよ。
ここの求人広告に社会保険完備って書いてあるから
大きな組織かなと思ったんです。
女性スタッフが
アハハ！
その会話をきっかけに
ネットを掘っていったら、
杉本香織さんという
中々やり手の女性がここのオーナーだと分かった。
https://www.instagram.com/kaoringomochi/
その取材記事↓
https://etenpo.net/12653
少し引用すると
大学では食品を学び、
あのガラス張りの
ABCクッキングスタジオに入社。
法人営業を担当した後、
料理教室の先生となる。
料理教室の先生から
BBQレストランの運営に転じたのが2012年。
ABCから独立して、
提供された白金台の近くの
ビル最上階の10階のスタジオで料理教室。
料理教室だけでは集客が難しいことから、
改装して飲食店の体を整え、
ビルの屋上とつながっていたことから、
屋上でBBQを始める。
テレビ局や広告代理店の関係者
をターゲットとして顧客を広げ、
現在は西麻布と渋谷で営んでいる。
2020年に入りコロナ禍となったが、
杉本氏のBBQレストランは
「屋外にあって風通しがいい」という特徴が評判。
コロナ禍でレストランを手放す人がいた機会に
渋谷のカフェテラスと広尾のカフェを譲受しビジネスを広げる。
同じような経緯で広尾の店舗を譲受し
「HauS カフェ＆レストラン 広尾」という店にして
焼き菓子のラインアップを心掛けて通信販売も手掛けている。
かなりのやり手だ。
杉本氏の会社のHP↓
http://10th-story.com/
ご馳走さんと
PayPayでお支払いしてご馳走さま。