官方消息
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Daigo
(精進料理 醍醐)- 預算：
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【精進料理で都内唯一のミシュラン二つ星点で贅沢な極上の時間を】
1950年、東京・愛宕山の麓に創業した
精進料理でミシュラン二つ星の『醍醐』さんへ。
お料理に加えて、空間全体で〝体験〟ができる一流店。
五感で味わえる空間とお料理が広がっていました。
それもそのはずで、
初代店主が曹洞宗の名刹「青松寺」内で開業し、
現在では4代目の野村祐介さんが
料理･接客と老舗の伝統を受け継いでいるそうです。
お出迎えやお見送りのホスピタリティが素晴らしく、
1階では法被を来た方が「こちらですよ」と
お出迎えをしてくださいました。
2階に上がった瞬間に
お香の柔らかく上品な香りがして
お部屋に入ると、お料理を主役にし、
そっと優しく添えられるようなお香の香りが。
二人での利用でも
ゆったりとした広さの個室で、
夜でも心地よさを感じる
豊かな緑に包まれた日本庭園が目の前に広がります。
掘り炬燵のお座敷で、
足が疲れることもなく寛げます。
お着物がお似合いで
上品な立ち入る振る舞いをして
旬の食材を使ったお料理を運んでいただきました。
お料理は旬の食材で毎月変更されているようで、
秋にぴったりなお品で
体と心を温めてくれます
「今日乃献立」と書かれたお品書きには
予約者の苗字と本日のお日にちが印刷されており
記念になる嬉しいプレゼントでした。
12品 梅懐石
・食前酒
・前菜 秋茄子田楽
・小附 壬生菜お浸し
・御吸物 柿椀
・お凌ぎ 手打ち蕎麦
・八寸 栗渋皮煮、珠芽、丸十檸檬煮、揚占地、凍蒟蒻、山桃
・煮物 霞ヶ浦蓮根真丈
・強肴 叩き牛蒡
・箸洗 ぶぶあられ、竹紙昆布
・御飯 なめこ雑炊
・香の物 山ごぼう、賽の目大根、梅肉
・水の物 果物（梨）
をいただき、
蓮根真丈の煮物と
八寸が特に気に入りました✨
八寸は凍蒟蒻が初めての食感で
とても美味しくいくつもいただきたい美味しさでした。
大きく甘い栗が
丸ごとひとつ入っており、
その上には手作りの栗の皮がなんとも豪華で
創作性に驚きと愉しみをいただきました。
この空間だからこそ
落ち着いて深い会話もでき
ゆったりと愉しむことができました。
また来年も訪れたいね、と約束したほど
感動する素晴らしいお店でした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Daigo（Daigo）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3431-0811 |
| 可供預訂 |
可以預訂
何なりとご相談ください。 |
| 地址 |
東京都港区愛宕2-3-1 201 |
| 交通方式 |
從地鐵日比穀線神穀町站3號出口徒步5分鐘從都營三田線禦成門站A5出口徒步3分鐘 距离神谷町 365 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010401016403 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料15％ |
座位、設備
| 座位數 |
100 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
取消費比2天前收取50%，當天收取100%。 |
| 店鋪公關 |
一邊眺望四季交織的庭園，一邊盡享時令美味的細膩優美的素食料理
春天的新綠，秋天的紅葉，可以欣賞到四季美景的庭園。深入理解食材，最大限度地發揮大地恩惠的素食料理有很多。從銀座和六本木都可以步行到達，被仿佛忘記了都市喧囂的大自然所包圍的 【醍醐】，是可以盡情品嘗到日本引以為豪的時令美味的店。可邊眺望隨季節變化而變化的庭園，邊悠閒自在地用餐。完全單間，也有最多能容納58人的大單間，... |
米其林刊登的只有東京都內一家，京都一家，而且京都是Bib Gourmand所以星級在日本，不，是世界上唯一的素食料理店“醍醐”。時隔一年再次到訪，這一天也度過了美好的時光。在可以看到虎之門地區大樓的地方，商店也在大樓裡面，乘坐電梯上到2樓，在門打開的瞬間就能邂逅日式風情蔓延的異空間。柔和的香味讓心情平靜下來，響起鈴鐺的聲音淨化心靈。房間是完全單間。即使是2人來訪，也可以充分享受可以住宿的寬敞空間，與榻榻米相連的隔扇前端是精心打理的日式庭園。去年的房間裝飾著鹿的畫，今年的房間裝飾著掛軸。因為我無法破譯它，所以當我問商店的意思時，它似乎意味著“不要驕傲”。對身體非常溫和，使用日本豐富的時令食材制作的料理，味道非常高雅柔和。第4代傳人野村祐介使用了植物性食材，卻做出了類似動物性料理的“現代料理”，盡管湯汁中使用了鰹魚幹，但似乎並非完全素食。雖然美味佳肴是蘑菇，但有「夢幻蘑菇」「神之蘑菇」之稱的白靈菇、加上突出口感的鮑魚菇、白靈菇是我的美味佳肴。白靈菇在海外是非常珍貴的高級食材，在國內也只有極少數生產，是難得一見的蘑菇。八寸是被秋日的美味緊緊包圍，去年特別喜歡的大栗子今年也很美味1950年在東京愛宕山的山腳創業的素食料理。希望今後也能隨著時代的變化，作為向日本人傳達飲食文化和傳統的自豪的名店繼續下去。最後請我吃了好吃的梨。店裡的人祈願顧客幸福，用手工精心折成的金銀紙鶴。接待我的客人說「我年輕的時候也折過。現在不做折紙了。」，我更加感受到了這種傳統。期待著明年的訪問。梅懷石料理含稅22,000日元餐前酒八寸筷洗開胃菜煮飯小附強肴醬菜禦湯水之物凌駕