餐廳資訊
細節
| 店名 |
Daigo（Daigo）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3431-0811 |
| 可供預訂 |
可以預訂
何なりとご相談ください。 |
| 地址 |
東京都港区愛宕2-3-1 201 |
| 交通方式 |
從地鐵日比穀線神穀町站3號出口徒步5分鐘從都營三田線禦成門站A5出口徒步3分鐘 距离神谷町 365 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010401016403 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料15％ |
座位、設備
| 座位數 |
100 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
取消費比2天前收取50%，當天收取100%。 |
| 店鋪公關 |
一邊眺望四季交織的庭園，一邊盡享時令美味的細膩優美的素食料理
春天的新綠，秋天的紅葉，可以欣賞到四季美景的庭園。深入理解食材，最大限度地發揮大地恩惠的素食料理有很多。從銀座和六本木都可以步行到達，被仿佛忘記了都市喧囂的大自然所包圍的 【醍醐】，是可以盡情品嘗到日本引以為豪的時令美味的店。可邊眺望隨季節變化而變化的庭園，邊悠閒自在地用餐。完全單間，也有最多能容納58人的大單間，... |
グルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」
ベジタリアンやビーガンなんて言葉が馴染み深くなったのは最近のこと。
だが、日本ではずっとずっと前から、この考え方の料理ジャンルが存在する。それが「精進料理」、その文化の始まりは鎌倉時代にまで遡る。仏教の戒めに従い、粗食を是とし、動物性食品や五葷と呼ばれる刺激の強い野菜の使用も制限されます。まさに現代版のベジタリアン向け料理であり、ビーガン料理と言っていいでしょう。ちなみに、精進料理は懐石料理の原点とも言われております。
東京の精進料理といえばここ、『醍醐』だ。1950年創業、ミシュラン２つ星を獲得する名店でございます。場所は愛宕山の麓、愛宕グリーンヒルズというタワマンの中にありますが、見事な数寄屋造りがそれを忘れさせます。日本庭園やそこから望む東京タワーなど、非日常の優雅な空間がここに広がります。
まず驚くのは、野菜ばかりでこれだけの料理が作れるのかということ。日本人が培ってきた技術の高さに改めて関心してしまいます。野菜ばかりだからといって、味が全て優しいわけではない。素材自体が持つ五味はもちろんだが、油や塩や胡麻などを上手に使い、きっちり満足感の強い食事に仕上げております。また、もどき料理と呼ばれる、肉や魚介に見立てた料理も登場。精進あわびなどは木の子でできておりました。どんな高級食材ばかり使った料理よりも贅沢に感じるのはミトミえもんだけでしょうか。これは現在のグルメへのアンチテーゼでもあるかもしれない。
料理のラインナップはこちら。
「前菜」百合根饅頭
「小附」筍、独活、木の芽和え
「御吸物」うぐいす椀
「お凌ぎ」手打ち蕎麦
「八寸」葉ノ花山葵和え、菱豆腐、長芋新引き揚げ、愛宕時雨、精進あわび、金柑
「煮物」若竹煮
「揚物」裏白椎茸
「強肴」蕨煮浸し
「箸洗」つくね団子、竹紙昆布
「御飯」なめこ雑炊、山ごぼう
「香の物」賽の目大根、梅肉
「水の物」果物
「甘味」汁粉