官方消息
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Izakaya Uchiyama
(居酒屋 うちやま)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Izakaya Uchiyama
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5590-8274 |
| 可供預訂 |
可以預訂
▶ご予約完了は店舗からの電話かメール連絡があり次第完了とさせていただきます。予めご了承ください。 |
| 地址 |
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ 3F |
| 交通方式 |
距離神穀町站442米 距离神谷町 442 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 準備了4人座位和7人座位。希望使用的客人請打電話咨詢。未滿4人使用單間的情況下，收取5,000日元的單間費。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.11.24 |
| 電話號碼 |
03-5797-8948 |
| 備註 |
可以自帶飲料。1瓶收取3,000日元的帶入費用。關於取消、變更，將從來店時間開始計算，並按照以下內容收取取消費用。當天取消;每位客人1萬日元提前取消:每位客人7,000日元提前兩天取消:每位客人5,000日元※除上述情況以外，在預約時間取消時，每位客人會產生1,000日元的取消費用。 |
今日は栄転を果たした元会社の友人をお祝いするために
いい感じのお店にやってきた
港区女子がたくさんいる麻布台ヒルズ
その中のうちやまさんという居酒屋さんを予約した
高級感の中でもどこかホッとする雰囲気がいいね
ペアリングおまかせコースというのを頂いてみる
お店の自慢のお酒とおつまみが楽しめるコースでワクワクである
まずはふきのすりながしをおつまみに
富野宝山とプレミアムモルツ神泡をセレクト
ふきのすりながしはまさに野山を口に流し込むような青い美味しさ
お酒に合う野生のスープだ
海苔天は手に乗せて出してくれる
溶けたようないかがのっており、まるで新手の寿司のような楽しみがあった
磯といかの味わいが合わないわけもなく
富野宝山と一緒に溶けて行った。
菜の花と地鶏の味噌和えは菜の花のいい香りがして
そこに絡む地鶏の正肉があまりにも美味しい。
鰹節とかずのこはシンプルながら素材の旨さが百点である
艶やかな山の美味しさが口いっぱいに広がるので
ますの寿司はほろほろと崩れるお寿司
ますの独特の味もしっかりと仕事で旨みだけが抽出されており
焼酎で流す楽しみがたまらない
ふきみそナッツをバケットに乗せたものは濃厚なようで野菜のあっさり感があって美味しい
優しい味わいが日本酒にもビールにもオールマイティにあう
素材の美味しさが光る、仕事のうまさがわかった
牡蠣の煮付けは旨みが強く
そこを優しく柔らかな味付けがカバーをして
最高のバランスに仕上げている
本鮪と金目鯛の昆布締めとペアリングは獺祭を合わせてくれる
溶けるような本鮪の味わいの溶けたそこを
獺祭の花が咲くような香りでブーストする
それは桃源郷のような味わいで
まさに極上そのものと言えた
金目鯛の昆布締めはうまさができっちゃっていて
白身魚が出せる旨みを軽く超えている
しなやかな食感はこれもまた最高に酒に合うね
しいたけは信じられないくらいでかい
あまりにも巨大なそれをかぶりつくと
畑のステーキといった旨みが吹き出し
黒龍吟醸いっちょらいの辛さで合わせるといい具合に抑えられ本当に美味しい
このキレの良さと椎茸の分厚い食感の食べ合わせも実に美味い
山わさびのソースのかかった鹿肉のステーキは
まさにジビエ、野生味のあるお肉でありながら
ソースと肉の仕事がまさに暴馬を調教するが如く
いいところは活かしながら最高に美味しく仕上げていてたまらなかったな
そして少し残るこの野生味を黒龍で流すとは上手く考えたものだよね
みむろすぎと鯛のしゃぶしゃぶをあわせる
優しい味の出汁は鍋で香るところからすでに美味い
鯛の柔らかい味わいをシュッとゆでたべるのはまさに極上だ
柚子胡椒を添えて食べると少しの刺激が鯛の味わいをさらにジューシーに仕上げてくれてみむろすぎの甘味と合わせるのはたまらない
わかめやねぎもこの出汁につけて食べるのは最高である
様々なフライの中で僕はあじ
そして相方はエビを注文
サクッとほろほろするあじはまるで口の中でほろっと崩れる味わいで
サクッと砕ける揚げ口の素晴らしさに心を奪われる
そしてプリンプリンのエビフライ
エビフライはその食感が神がかっていた
タルタルソースは子供の頃の夢が叶うような旨味であったが
ソースで食べるとエビ本来の甘味がしっかりとでてきてたまらない食べ口であった。
本当にどちらも最高に美味い美味い
紀土の純米酒がマリアージュされたのだが
フライのジャンキーさを適度に抑えながら大人の飲み口を体感させてくれた、美味いね
ミツバとサワラのご飯は旨みが完全に計算されたそんな味わいに思えた
ミツバの適度な滋味の深さとサワラが出してくる魚類の旨みが出汁と共に香り
優しく食事を少ししすぎた胃腸を労った
食は体のポテンシャルの変化とともに楽しむものだ
そういうことを改めて痛感したね
鯛のあら汁も今日出てきた金目鯛のお刺身や様々な和のフレーバーが
走馬灯のように巡ってくるような素晴らしい一品であった。
最後にもう一杯紀土がサービスされた
スーッと入ってくる日本酒の美味しさに、
最後まで心が踊りっぱなしであった
総じて素晴らしい仕事をされる店と思った
お魚を中心に和の仕事が高いレベルでされている料理の数々とホスピタリティ
気さくな雰囲気があるところもたまらなく
コスパも最高でたまらないと思った
また絶対に来よう