官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Akasaka Kikunoi
(赤坂 菊乃井)
確かな技術と手間を厭わぬ仕事ぶり
東京の菊乃井さん。
ちょっと早く着いてしまって、お店はまだ開いていません。
待っている間に長いアプローチをじっくり見ると、小さな社があります。
僅かな段差がいくつかあり、その端にライト。
竹垣は格子ではなく縦に組まれてすっきりした印象です。
何だかとても落ち着く空間。
じきに中に案内されました。
今回はカウンターではなく、テーブル席。
若い料理人さん達がきびきびと働いています。
最初のお膳はお祝いスペシャルサービス。
紅白なますにお赤飯。
こういう心遣いが、嬉しい。
お味はもちろん申し分なく、赤い器が華やかです。
それぞれのお料理は写真の解説を見ていただくとして、毎回違う演出をできるのはお見事！
そして、この季節感。
印象に残るのは、やはり美しく手の込んだ八寸。
黄身醤油で食べる辛子乗せ鮪は、何度食べても美味しい！
それから、鰆の杉板焼きには驚きがありました。
焼けた杉の香りが鼻をくすぐります。
デザートの完熟柿がゼリーのようで、皮まで食べられます。
代白柿とはあんぽ柿と同じで、地域によって呼び名の違う渋柿だそうです。
渋はすっかり抜けて、甘い、甘い♡
今回も美味しかったけれど、内容は前回の方が好みでした。
お料理はほぼ月変わり。
また、別の月に行きます！
京都の本店以上の味
京都の本店に何度か行ったものの、やはり東京に住んでいるからには赤坂店にも行かなくてはね。
インスタ情報によると、メニューどころか仕入れも京都と同じ。
魚は明石が主力。
なんと、水も毎日運んでくるそうです。
それなら本店と同じものができるはずではないですか。
あとは板前さんの腕次第♪︎
２月のメニューはひな祭り。
最初に杯にふるまわれたのは、お白酒のようなにごり酒。
ミルキーな甘口。
次のお飲み物は？と聞かれて、ここは日本酒を一合いただきましょう。
而今の純米酒、フルーティーです。
ちょっとしたお祝いだと伝えてあったせいか、赤い器で、お赤飯と紅白なますが出てきました。
華やかな気分になります。
帆立このわた蒸し、あらればちこにはとてつもなく手間がかかっています。
珍味コノワタで深味のある味わい。
貝あわせの器を陶器で作ったお重に八寸。
食感の異なるウド、イカ、筍を木の芽あえにしたものが、本日の一等賞！
これ、人が見ていなかったら、指で残らずなめちゃいたいぐらい。
お造りのマナガツオには薄くスライスした昆布を貼りつけてあります。
丁寧な仕事ぶり。
百合根饅頭のお椀を開けるとトリュフの香り。
フォアグラも使うとは、攻めますね～。
クワイに干支、兎の文字入りのミニ絵馬。
西洋食材も上手に取り込んだ日本料理です。
塩ぶりは、塩水に浸けるのだそうです。
お酒をかけながらじっくり焼くのですって。
雲に見立てた白子の蒸し物は、三宝柑という柑橘の器に入って良い香り。
お腹いっぱいなのにご飯はちらし寿司。
これも美味しくて、残さず食べきりました。
添えられたゴボウのすり流しには、揚げたゴボウが入って良い風味。
ゴボウって良いお出汁が出ますね。
デザートは、濃厚なピスタチオアイスクリームにマンゴーソース。
これだけたくさんのお料理が出て、最後まで最高に美味しいもの尽くしでした。
同じメニューで比べたわけではありまが、味は京都の本店より上だと感じました。
お昼でも個室の座敷でいただけることと、仲居さんのはんなりした見事な接客がある点は、京都の本店の方が魅力的です。
トータルでどっち？
うーん迷いますね。
一度では解らないから、また行ってみます！
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京都風に玄関迄のアプローチが長い
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カウンター風景
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而今純米酒
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お猪口の底には菊乃井マーク
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本日のお品書き
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お祝いの紅白なますとお赤飯
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紅白なますとお赤飯
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お赤飯
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紅白なます
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ホタテ コノワタ蒸し あらればちこ
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貝合わせの器を模したお重はオーダーメイド
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お重の中に八寸
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たらの子を炊いて昆布で巻き、蒸したもの。下に隠れた木の芽あえが素晴らしい
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手まりの器はにんじん葉の白あえ ハマグリの器は白魚のお鮨と何だっけ？
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お造り
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百合根饅頭
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塩ぶり酒焼き
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塩ぶり酒焼き
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三宝柑の器に入った白子の蒸し物にあんかけ
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ちらし寿司とゴボウのお椀
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ちらし寿司
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ゴボウすり流し
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香の物
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ピスタチオのアイスクリームとたっぷりのマンゴーソース
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Akasaka Kikunoi
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3568-6055 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区赤坂6-13-8 |
| 交通方式 |
從千代田線赤坂站徒步10分鐘從銀座線・丸之內線赤坂見附站徒步20分鐘從日比穀線・大江戶線六本木站徒步20分鐘 距离赤坂 326 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
10%～20％ |
座位、設備
| 座位數 |
50 Seats （ 吧臺 (椅子席) 13席，吧臺 (地爐) 6席，小坐席2席，桌子3席，單間4間 (2~25人)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 包括電子煙在內，一概禁止。請您理解。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生)
帶12歲以下孩子的客人只能住單間。(包間僅限夜間營業) |
| 服裝規定 |
請不要穿男士短褲和涼鞋。另外，因為想讓客人最大限度地享受料理的香味，所以請不要噴香水和花露水等來店。 |
| 網站 | |
| 備註 |
【午餐】 14,300日元 (含稅・服務費另計) 【晚餐】 22,000日元、33,000日元、44,000日元 (含稅・服務費另計) ≪米其林指南東京2023≫的2星評價。傳遞~精髓，東面的京都~在高樓林立的東京赤坂，被竹林包圍的石板小路。走進這不像是大都市的異度空間深處，映入眼簾的是環境清幽的京都茶室建築。在吧臺，一邊看著廚師的工作狀態。在餐桌或小桌上，悠閒地放松休息。日式房間裡，日式飯館風格的佈置，空間。料理、擺設、空間。我想讓您通過感官感受烹飪的體驗。希望您能忘卻都市的喧囂，盡情享受。 |
お久しぶりの人達との会食です。
ここならお料理、サービスともに間違い無し。
胸を張ってご案内できます。
お店の入口には満開の枝垂れ桜が歓迎してくれました。
桜の季節に合わせた見事な器にもうっとり。
最初の八寸の華やかなこと！
だし巻き玉子は蝶々の形だし、百合根は桜の花びらの形に整えられています。
アボカドの味噌漬けがとっても美味しかった～！
お造りは真鯛とサゴチ。
真鯛はお醤油で、サゴチはポン酢でいただきます。
桜の螺鈿細工のお椀に目を奪われる椀物は、海老しんじょ。
ふうーっと心が和む、匠の技。
表面を炙ったサクラマスは蓼酢？と思ったら何とミントソース！
これ、エキゾチックな感じのする、びっくりの味ですよ。
攻めますね～！
そうめんに見えたのは、極細に切った山芋。
サクサク食感です。
切るのたいへんだったでしょうね。
桜餅のようなお椀ものには、たっぷりの葛あんだったかな。
器も美しいのです。
土鍋で炊いた筍ご飯も香り良く、おこげまで美味しい。
余りはテイクアウトしました。
デザートは杏仁豆腐のレモンカードソースがけで、さっぱり。
ご一緒した人達にも満足いただけた様子で、ひと安心。
次は何月に行こうかな？