官方消息
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Okinawa Kaiseki Akasaka Tantei
(沖縄懐石 赤坂潭亭)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Okinawa Kaiseki Akasaka Tantei（Okinawa Kaiseki Akasaka Tantei）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、沖繩料理、創新 |
| 預約・查詢 |
03-3584-6646 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都港区赤坂6-16-11 浜ビル 1F |
| 交通方式 |
·從東京Metro地鐵 (地鐵) 千代田線/赤坂站6號出口步行5~10分鐘・東京Metro地鐵 (地鐵) 千代田線/乃木坂站2號出口步行5~10分鐘・都營大江戶線六本木站/7號出口步行5~10分鐘〈從赤坂站出發的各位〉從赤坂站6號出口出來後請向左手邊前進不到10分鐘。在“赤坂小前”的十字路口向“左”拐，前面的投幣停車場的旁邊就是本店。<從乃木坂站來的各位>從乃木坂站2號出口出來後，請向右手邊前進10分鐘左右。在“赤坂小前”的十字路口向“右”轉彎，前面的投幣停車場的旁邊就是本店。<從六本木站出來的各位>從六本木站7號出口 (大江戶線) 出來後，請沿著檜町公園的方向前進10分鐘左右。赤坂住宅酒店的對面就是本店。 距离赤坂 507 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料として、ご飲食代の10％を別途申し受けます。 |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 為您準備了大小 (1位~12位) 掘式被爐單間5席。房間裡設有琉球榻榻米、Yachimun的花瓶、器皿等。根據紀唸日，招待，婚慶日聚餐等不同的使用場合為您準備不同的房間。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
根據您的預約情況，有時也會拒絕。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
1998.1.19 |
| 店鋪公關 |
以引以為豪的茹福泰為首，使用沖繩食材制作的懷石料理，可在完全包間的款待空間內品嘗。
擁有連續7年刊載米其林指南的實際成績的廚師長，奢侈的使用沖繩直送的島蔬菜、島魚、阿古豬、石垣牛等，最新的安排傳統的懷石料理。以獨家制法精心釀制的名產“茹福泰”柔軟細膩，回味無窮。當您進入由泥土牆壁和樹木制成的隱藏式入口時，一個平靜而舒適的空間正在等待。在與重要人士的紀唸日、招待等“款待”的場合，請務必使用。 |
2019/6/17（月）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
「食はクスイムン」
クスイモンとは、沖縄の言葉で「薬もの」という意味。長寿の国の言葉だと説得力がありますね！このスローガンを掲げるのは赤坂にあるミシュラン獲得店『赤坂潭亭』。あまり馴染みのない沖縄懐石の料理を提供しております。懐石料理を構成する食材や料理法に、沖縄料理にエッセンスを組み込んでいるそうです。どうやら、シェフは沖縄出身という訳ではないみたいで一瞬ズコッとなりましたが、その新しい試みというチャレンジスピリットは素晴らしいですね！
さっそく沖縄料理の「豆腐よう」が登場。ねっとりした食感に発酵商品特有の濃厚さがお酒との相性がバッチリ。しかも、豊富な栄養価で健康食品としても注目される、まさにクスイモンの料理からのスタートでございます。
前菜でも沖縄全開。ハンダマと蟹の和えもの、イカと島もずくの胡瓜ジュレ掛け、旬野菜のもろこしソース和え、パパイヤイリチー、ミミガー寄せなどなど。聞きなれない名称がまた沖縄らしい。例えばハンダマ、沖縄特産の野菜で不老長寿の薬と呼ばれているそうです。イリチーとは、細かく切った素材にだし汁を加えて炒り付けた沖縄料理。お馴染みのミミガーは、わかりやすく寄せという形で日本料理との融合を見せてくれています。沖縄が誇る自慢の石垣牛も登場。調味料にシークワーサーで作った胡椒を添えているところなどは徹底したこだわりを感じますね！
さてさて、どれくらい寿命延びたかな？笑
その他、料理メモ。
中皿 夏浸し
食事 牛しぐれとごぼうの御飯
甘味 スイカ二色寄せ