官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kanzesui（Kanzesui）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、日式小酒館、天婦羅 |
| 預約・查詢 |
050-5571-2681 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区赤坂3-12-22 竹下ビル B1F・2F |
| 交通方式 |
從東京Metro千代田線 【赤坂站】 檢票口步行4分鐘從東京Metro地鐵銀座線、丸之內線 【赤坂見附站】 檢票口步行4分鐘 距离赤坂 261 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料：17時半以降 10% |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 同一棟建築物2樓觀世水別庵 (32席) ，設置了單間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人 超過20人的情況下，也可以包場。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2002.10.10 |
| 電話號碼 |
03-3589-4556 |
連休、平日の部、夜。
夏にトライした時、緊急事態宣言で営業できないってんでゴメンナサイされたお店。その時は、なんだ、酒抜きでやればいいじゃないの、なんて思ったが、「酒無し」という選択肢が無い店なのだというのは来てみてすぐわかった。
机に広げられた見事な酒肴（蕎麦前）の数々に、門外漢の私でも聞き覚えのあるプレミアムな日本酒の数々。ここは蕎麦を〆に出すだけで、基本的には蕎麦屋というより居酒屋。
そうとなったら楽しみ様は自ずと蕎麦屋とは異なるもので。
恥も外聞もなく、食べたいものを適当に選んでいく。その日の仕入れで変わる手書き風のメニューの横に朱を引いたのがおススメだということだが、カンパチの刺し身、焼きシイタケ、鴨と万願寺唐辛子の焼き物に始まり、焼き白子、穴子の天ぷらを当てていく。酒は久保田千寿、飛露喜、九平次。焼き物が多くなったが、火を入れる料理はどれも素材の旨みを巧みに引き出していて、刺身もけして悪くなかったのだが、個人的には天ぷらおよび焼き物を中心に組み立てたほうがいいのではないかと思った。特に、味をつけてある添え物の大根おろしとともに食べる焼き鴨は見事。キメの細かい衣をまとった穴子天、レアに焼きを入れられた白子も素晴らしい出来映えだった。
〆は二種の蕎麦を大盛りにしてもらった。醤油が前面に立つ、塩辛いつゆが江戸前の出自を物語る。かわり蕎麦（しそ切）とせいろを選んだが、しそ切、せいろの順で出された。かわり蕎麦はどうしても香りを楽しもうとするとネギとワサビが邪魔になるので、この順で出される、せいろの時に薬味を入れられて有難い。日本酒三合入れて、酔いも回った中で食べていたので繊細な評価はしにくいが、しその香りも生きていたし、細めの蕎麦で酒の〆に手繰る蕎麦の本道を行っているように思った。
サービス面でも言うことはない。赤坂という立地で居酒屋商売をやって生きていくには、相当に日々、研磨されるはずで、そういう緩みの無さはある。
また、「蕎麦屋ではなく居酒屋」という言葉に収斂するのだが、多分に万人向け・優等生的な傾向があり、誰を連れてきても拒絶されることのない安心感と裏腹に、コアな拘りのある向きには面白みが少ないかもしれない。個人的には、会社の仲間と飲むときに使うにはいいなと思うし何ならそういう使い方をしたいなと思うが、ここで蕎麦を手繰りに何度も訪れるのは違う気がする。蕎麦屋としての機能は恐らく、姉妹店〈沙伽羅〉のほうに寄せているのだろう、というのを確かめに近々行ってみるとしようか、と思う。