Sushi Sho Saito
(すし匠 齋藤)
予約が取れない理由がわかるお店
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☻赤坂見附
食べログ☆4.04
念願の「すし匠」系列！予約取るのが一苦労。
つまみと握りが交互に出てくるスタイルとは聞いていたけど、つまみの種類の豊富さに驚かされる。
♢鱚
♢山芋 蓴菜
♢粒貝
♢真鯛
♢平目 ハラペーニョ
♢白海老 縞海老
♢鯵
♢蟹内子 茶碗蒸し
♢粒貝肝 蛸
♢黒鮑
最初の握りで胃袋を掴まれた。
塩で〆た鱚は初夏のような爽やかさを感じた。
シンプルに真鯛の刺身が美味かったが、平目とハラペーニョの組み合わせが今までになく面白かった。意外性だけじゃなくしっかりと美味しい。
エビもねっとりと濃厚でもちろん美味かったが、酒が進む茶碗蒸しも素晴らしかった。
塩辛のように塩味が強い茶碗蒸しは初めてで内子の旨味がたっぷり詰まってた。
薄切りにされた黒鮑も柔らかいけどコリコリでよかった。
とにかく酒が進む、進む。
♢鰯 海苔巻き
♢毛蟹 海苔巻き
♢水茄子
♢稚鮎
♢雲丹
♢鰹
♢ベビーホタテ
♢烏賊
海苔巻きシリーズ美味かったあ。
鰯はもちろんだけど、毛蟹のほぐし身とシャリの混ぜご飯がたまらんかった。
藁焼きの鰹も超絶美味。
イカは辛味強めの山わさびと。
♢アラ
♢喉黒
♢鱒 筋子
♢雲丹
♢トロ
追加
♢おはぎ
♢金目鯛
♢〆鯵
♢鰻
アラは冷しゃぶで登場。
レア目の火入れによってぷりっとした食感に。
自家製の黄柚子胡椒もすごく美味しい。
喉黒は粕漬け焼きに。
人肌の温度の雲丹、筋のはがしのトロでコースは終了。
ここからは各自食べれるだけ追加注文式に。
名物のおはぎ(とろたく)ももちろんながら、皮目炙った金目鯛がめっちゃ美味しかった。
今回店頭では次回予約取れなかったけど、絶対に再訪は確定！
1人4万以上のお寿司屋だったらここがピカイチで美味かった！
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Sho Saito（Sushi Sho Saito）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3505-6380 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区赤坂4-2-2 赤坂DNプラザビル 2F |
| 交通方式 |
距離東京地鐵銀座線，丸之內線 【赤坂見附站】 步行3分鐘距離東京地鐵半藏門線 【永田町站】 步行5分鐘距離東京地鐵南北線 【永田町站】 步行6分鐘距離東京地鐵有樂町線 【永田町站】 步行8分鐘距離東京地鐵千代田線 【赤坂站】 步行6分鐘 距离赤坂見附 160 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 僅限4人以上6人以下的單間 (分開) 也可 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 去外面吸煙的地方 |
| 停車場 |
不可能 旁邊有泰晤士報 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童
周二~周五不可，周六·周日可 |
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☻赤坂見附
食べログ☆3.98(前回の4超えから下がってる)
約7ヶ月振り、前回は夏だったから冬の齋藤めっちゃ楽しみにしてたけど、
遥かに期待値超えてきた
♢鰆 松前漬け
♢新わかめ のれそれ
♢真鯛 わさび塩
♢鮃 あん肝
♢シマエビ 昆布締め
♢サヨリ 昆布締め
♢蟹内子 茶碗蒸し
♢トラフグ 昆布締め 黒七味
♢フグ皮 煮凝り
♢鯛皮 焼き
♢煮蛸
前回は夏だったため鱚スタート。
今回は松前漬けにした鰆の握りから。
ねっとりしてて風味よく山葵ではなく芥子使ってるのがまたいい。
平目とあん肝の組み合わせも、淡白な平目がスモークしたあん肝と食べることで数倍も良さが際立つ。
シマエビなんか、文句無しに美味いし、気付いたら日本酒貰ってた。
♢毛蟹 手巻き
♢煮帆立
♢カワハギ
♢トラフグ白子
♢子持ちイカ
♢春子
♢玉子焼
♢鰯 焼き
♢牡蠣 スモーク
♢馬糞雲丹
♢トロ 漬け
茹でたて毛蟹、熱々身と卵を和えたシャリは格別の美味さ。
10年物のとても大きな帆立を潰して熱々のまま握りに。半分でもこの大きさで、帆立の握りランキング1位に思えるくらい美味しかった。
カワハギは肝のソースで、
こんなん何皿でも食える
白子も、これを食べたらその辺の白子食べれなくなる
春子にかかってるのはカラスミに見えるけど鶏卵を塩漬けにして乾燥させて振りかけたもの。
これも春子の香りを邪魔せず、口当たりを濃厚にさせる
追加
♢アオリイカ 昆布締め
♢ボタンエビ 炙り
♢金目鯛 炙り
♢とろたく
♢子肌
♢穴子 白焼き
♢煮穴子
齋藤はコース終わってからが本番みたいなとこある
コース終わるとお代わり聞いてくれてネタの説明されるけど
あるもの全部食べたいと思ってしまうから止められない
中でもボタンエビがとびきり美味しかった
1匹分で握ってくれるから頬張ると口の中全部エビで満たされてまさに口福の極み。
炙りだからぷりぷりな身質と引き締まった部分が合わさって最強
間違いなくボタンエビランキング1位
金目も脂ノリスケだし、とろたくはシャリが若干少なめで鮪の旨味一杯だし、
小肌は酢〆具合が絶妙だし、穴子も白焼きと煮穴子両方味わえるのは幸
ほんとはネタ全部追加できるくらいこの日は満腹中枢バグってたけど、ほどほどで満たされて満足
シャリも赤と白、合わさったやつとネタによって変えてるし
温度もちょうどよかった
好みの日本酒も見つけれたし、値段は張るけど齋藤さん流石すぎた
1人約¥50,000_
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