餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sakou（Sakou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 |
★インターネット予約は利用可能日時を指定させて頂いております。下記カレンダー（cena）で "-：空席なし"もしくは"空白：未設定" の場合でも お席をご用意出来ることがございますので、その際はお電話にてお問い合わせください。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂 |
| 營業時間 | |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
六本木にあったときは、ときどきお邪魔していました。
だんだん、予約が難しくなり、六本木の後半は、
すでに、予約至難に。
赤坂に移ってからは、絶望的に予約は無理となりました。
で、諦めていたころ、天使のお声がけが。
持つべきものは、おいしいもの好きのお友達。
赤坂の路地の奥。
ひっそりとした入り口です。
こちらは、開店当初から、兄弟でやっていますが、
15年経った今でも、弟さんの抜群の接客は変わらず。
素敵な笑顔です。
そして、コースの内容にも満足ですが、
お会計を見て、飛びあがります。
では、内容です。
１，八寸
盛りだくさんの金柑がうず高く盛りつけられた
豪華な八寸が登場。
その金柑の中に、2粒だけ、手をかけた金柑が。
・黒豆とクリームチーズ入り
・帆立と酒の白子和え入り
・鮭の燻製
・慈姑
・スモークサーモン巻きポテトサラダ
・南瓜の茶巾にレバーパテ
・生牡蠣 チリソース
・カマンベールチーズの味噌漬け
・紅白なます
・太巻
お正月の晴れ晴れ感を楽しみました。
２，淀大根
3種
・飛龍頭
・蓮根餅
・蟹真薯
重ね千代結び
３，お造り
・鮪 黄身醤油
長芋、生海苔、山椒、佃煮
・シマアジのタタキ
ポン酢のゼラチンを凍らせ裏ごししたもので
・赤海老の湯引き
・オーロラサーモンの塩麹漬け
・メジナの昆布〆 胡麻醤油
これだけ、ひとつひとつ手間をかけている
ことに驚きのみ。
４，鱈づくし
・味噌幽庵焼き
「瓢亭」14代目の料理
・白子のグラタン
2㎏の白子と2リットルのベシャメルソース
帆立と蓮根をいれて。
・おでん
玉こんにゃく、海老芋、葱、
鱈のオランダ煮
５，岩中豚 肩ロース
太白ごま油に、
菜の花、アンチョビのペーストで。
６，山葵菜と米粉、黒胡麻のクレープ
山形牛赤身のロースト
むかご、芽キャベツの素揚げを包んで。
卵黄、白味噌、レモンのソースで。
７，胡麻豆腐の葛揚げ
堀川牛蒡のすり流し
新玉ねぎ
こちらの胡麻豆腐は秀逸です。
確か、六本木時代、これが気に入って
お邪魔していました。
８，御飯
・鰤大根のおこわ
竹皮包み
焼き鰤がドーンとのっています
・稲庭うどん
鴨と九条葱、大根おろし
・河豚雑炊
唐墨と
９，デザート
・はっさくゼリー
・苺のアイス
・黒蜜ときなこティラミス
・3種のクリーム大福
黒胡麻、柚子、抹茶
・アップルパイコルネ
後者3点は、包装されているので、
お持ち帰りできます。
帰宅して、大福をいただきました。
あまりに柔らかな、赤ちゃんの肌のような
仕上がりで、びっくり。
お土産は、まだあります。
こちらの兄弟のお母様が握った、
明太バターおにぎり。
翌日においしくいただきました。
お供は、梅酒のソーダ割。
飲み物をいれて、ちょうど1万円。
驚愕の良心的な価格で、
呆然と、請求額を見つめてしまいました。
これだけの手をかけたお料理に
ただただ感動です。