Sousaku Washoku Jun
(創作和食 順)
会員制ながら会員以外も可能
会員制の店だが、空いていれば会員以外でも利用は可能。場所はとてもわかりづらい。ビルの3階だが、ビルの外観外看板には表記がない。
お任せコース。飲み放題３時間付き。飲み放題の日本酒も美味しく、提供される料理に合う酒をセレクトしてくれるのはありがたい。しかも24種もある。飲み放題でもこれなら飽きることなしで飲める。
一品一品、素材に拘り、また手の込んだ料理が提供される。
中でも枕崎産鰹節を使った一皿は最高だ。最上級の鰹節。それを日本一の極薄に削った削り節を自家製発酵バターで炒めた甘いコーンと一緒にいただく。素晴らしい鰹節の香りが楽しめる。ここだけの小皿料理。
他の料理も秀逸。とにかく旨い。ここほ何度通っても飽きがこない。何度も通いたくなる店だ。
終盤の茶碗蒸しや握り寿司まで楽しませてくれる。おすすめの店。
会員制隠れ家！創作和食の店、抜群に美味しい！
荒木町にあった会員制紹介制の名店が赤坂へ移転してきた。前回訪問から日をおかず、再訪。
場所はとても判りづらい。看板がないので、住所情報を頼りに行くしかない。通りに面した古いビルの3階、エレベーターはあるが、このフロアに止まらず、階段で登るとそこにある。
ビルは古いが店内は落ちつき、綺麗で新しさを感じるカウンター席、右手に個室がある。4名程のスペース。
こちらは雲丹のカニしゃぶしゃぶが名物。ただそちらのコースは高いのでお手頃なコースでディナー開始。
店主の拘りが凄い。鰹節そのものを大将が見せてくれる。鰹節は相当高価なものらしい。それを極薄に削る。それも難しいらしい。最高級の鰹節を日本最薄で削った削り節、ふわふわな食感、出汁が目茶苦茶出て旨い。
卵黄と味醂で作った絶品ソースに野菜を絡ませていただく。これまた美味しい。このソース絶品。
茶碗蒸しにはトリュフ入り。その他、カラスミや鮑、高級食材、美味しいこと間違いない料理が続く。どれも絶品の創作和食、抜群の美味しさ。〆の食事には握り寿司。これまた美味しい！
隠れ家的な店、自分の中では赤坂No1。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sousaku Washoku Jun
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
090-4224-9195 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂 3F |
| 交通方式 |
距离赤坂 205 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
会員制ながら空いていれば予約可能。
ビルの外側には看板がなく、初めての利用者は迷うかもしれない。ビルにあるエレベーターは店のフロアに行かないので階段で昇る。
少人数の小部屋二部屋にカウンター席。大将が出迎えてくれる。
料理はどれも手の込んだ創作和食。見事だ。
本日も最初に長芋を素麺に見立てたように麺のよう。それでいて長芋のシャキシャキ。穴子、鰺の酒浸し、鰯海苔巻き、柔らか鮑の肝ソース煮込み、絶品茶碗蒸し、握り寿司等々。どれもこれも美味しいものばかり。飲み放題でもいい酒を提供してくれる。コスパ最高。これほどのコスパの店はなかなかない。ついつい皆さんに紹介してしまう。予約がますます取りづらくなってしまう。
今回もまた大満足。また利用したい店だ。