官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
今年の忘年会は鳩肉専門店へ
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メゼ（前菜 ビーツとヨーグルトのディップ、炭焼き茄子のディップ、オリエンタルサラダ）
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ムール貝のチウラ(beaten rice)詰め
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子持ち昆布の天ぷら
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鯖のスモークとあん肝の五香煮
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袋茸のカラスミソース
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干し鳩肉と鳩の脳みそバルサミコソース
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チョルバス（れんず豆）のスープ
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鳩肉丸焼き 塩味のクラシカル
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鳩肉丸焼き アジアン風味のボタニカル
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鳩肉丸焼き 北京ダック風のチャイナスタイル
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鳩肉丸焼き 北京ダック風のチャイナスタイル
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鳩肉ホルモンミックス（砂肝、ハツ、レバー、肺、首皮さえずり、ボンジリ）
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蕎麦の実と鳩スープ粥
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バクラヴァ（トルコパイ）とバニラアイスクリーム
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hato Nikuya
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|---|---|
| 類型 | 雞肉料理、創作料理、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5456-9277 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※完全予約制の為、予約は前日の17：00まででお願い致します。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋11ビル B1F |
| 交通方式 |
東京Metro地鐵千代田線赤坂站步行5分鐘東京Metro地鐵銀座線・丸之內線赤坂見附站步行8分鐘 距离赤坂 223 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 沒有單間費用。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.5.12 |
| 電話號碼 |
03-5545-5118 |
| 備註 |
店舖位於地下一層，下到地下室的樓梯旁邊只有一個小招牌，所以可能有點難找。四川雅恩中中國菜的右側有一個樓梯往下走。 |
今年急増した弊主催オフ会参加団の合同忘年会が今夜、赤坂「鳩肉屋」に招集。旧nifty・mixi・facebook・趣味人倶楽部・clubhouseと様々なＳＮＳからご参加いただきやや心配されたけど、食の志には国境もＳＮＳの違いもなく皆さんすぐに打ち解けて、鳩食文化の由来や分類について談論風発大いに盛り上がりました。
鳩肉は古代エジプトのファラオも食べていたエジプト料理として、1990年代には吉村作治氏経営のエジプト料理店「パピルス」のコースメニューとして提供、当時σ(^^)はよく通ったものでした。近年ではフレンチのジビエ枠で提供する店が増えてきましたが、料理人の腕時代で激ウマにも激マズにもなり得る難しい食材です。
今夜はメインの鳩肉のローストを４種の中から個別選択。クラシックな塩味、ボタニカルなスパイス味、北京ダック風が参加者により選ばれ、３種の味を撮影・試食できました。メインの前後には、鳩の脳みそや内臓のソテーも出されたけど、どれも鳩肉の臭みを僅かに残しつつそれぞれの調理法を生かした美味しい仕上がり。さすがに鳩肉を看板に店を出すだけあって、シェフの鳩肉調理の匠の技を堪能できました。