官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hato Nikuya
|
|---|---|
| 類型 | 雞肉料理、創作料理、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5456-9277 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※完全予約制の為、予約は前日の17：00まででお願い致します。 |
| 地址 |
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋11ビル B1F |
| 交通方式 |
東京Metro地鐵千代田線赤坂站步行5分鐘東京Metro地鐵銀座線・丸之內線赤坂見附站步行8分鐘 距离赤坂 223 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 沒有單間費用。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.5.12 |
| 電話號碼 |
03-5545-5118 |
| 備註 |
店舖位於地下一層，下到地下室的樓梯旁邊只有一個小招牌，所以可能有點難找。四川雅恩中中國菜的右側有一個樓梯往下走。 |
長らく生きておりますが、まだまだ未体験な事があるものです。
赤坂駅からTBS近くの公園を通り抜けると、静かな通りに
控えめな看板なので通り過ぎそうです。
なんと、かなり珍しい鳩料理専門店
「鳩肉屋」ズバリな店名です。
その昔世界を飛び回っていましたが、鳩を頂くのはお初です。
完全予約制
今回は春のフルコース8,800円をお願いしました。
鳩肉はヨーロッパ、中近東、中国で多く食べられています。
食物を扱う貿易商を営むオーナーが鳩肉の美味しさに衝撃を受け、
日本にも広げたいと九十九里にピジョンファームを作ることから始めたそうです。
ヱビスビールでスタート
前菜
ビーツとヨーグルトのディップ
炭火焼き茄子のディップ
オリエンタルサラダ
ビーツとヨーグルトは爽やかな甘さ、
茄子はクリーミーでスモーキー、
チップスが軽くて食感が最高です。
オリエンタルサラダは色鮮やかでさっぱり系。
奥から、蛍烏賊マスタード風味
袋茸カラスミソース、ムール貝のチウラ詰め
組み合わせが斬新で、一品一品感動しながら頂きました。
チウラとは炊いた米を潰して乾燥させたモノで、
ナッツのような芳ばしさです。
鳩の脳みそバルサミコソースは濃厚なお味です。
干し鳩肉はビールにピッタリ
ターメイヤ(そら豆のコロッケ)エジプトの人気料理、
胡麻が効いてます。
チョルバス(レンズ豆のスープ)
最初はそのまま、途中でレモンを搾って味変を楽しみました。
酸味を加えるとさっぱりさが増して更に美味しくなりました。
ミネラルウォーター
鳩は4種類の味付けがあり、予約時にお伝えします。
クラシックとチャイナにしました。
マッシュポテト、白チーズ、黒オリーブが添えられています。
鶏肉より身が締まっていて、味が濃いです。
鉄分、ビタミンB2、ビタミンB6が豊富で、女性に嬉しいヘルシーなお肉です。
チャイナは、北京ダックの味付けです。
皮がパリパリ、ほんと北京ダックみたい。
こちらの方が好みの味付けでした。
ホルモンミックス
砂肝、ハツ、レバー、肺、首皮さえずり、ボンジリ
添えられた葱が旨味を吸ってまた旨い。
蕎麦の実と鳩スープのお粥
デザートは、トルコパイとバニラアイス
お茶も頂き、満腹&満足なコースでした。
日本で唯一の鳩肉専門店、知らなきゃ損する
ジビエ料理の新しい扉を開けました。
鳩肉屋東京都港区赤坂4-3-11高嶋11ビルB1F